Cuvântul:> vin la noi din America. (Traducere engleză fast-food, -. Fast food). Într-adevăr, astăzi termenul> includ alimente preparate rapid la oameni plin de viață poate rapid și o gustare satisfăcătoare.
Pentru fast-food sunt:
Mai întâi de toate locurile de masă>. De obicei, ei vând> Cola diferite> și așa mai departe. N. Acest lucru poate, de asemenea, să includă și chips-uri, toate tipurile de biscuiti, toate băuturile carbogazoase și alte gustări.
Acest lucru> este foarte ieftin și foarte gustoase, astfel încât un mare succes.
Întrucât, prin urmare, nu este nimic mai bun decât o gustare! Dar nu este așa! Mulți cred> nocive și periculoase pentru sănătate. Numărul de decese cauzate de malnutriție a crescut la 60% în lume. În plus, America, pentru liderul fast-food este întreaga națiune de pe planeta, 61% din populația SUA suferă de obezitate.
Dar ceea ce este motivul pentru astfel de numere? Periculoase> mâncarea? Ce este fast-food?
Asta este ceea ce trebuie să învețe în munca mea științifică.
Precum a existat această hrană? Ce-i patria?
Cel mai probabil, cele mai multe vor crede că acest lucru este America. Dar acest lucru nu este cazul.
Se pare că fast-food datează din Roma antică. A fost numit cuvântul latin>. Vechii romani a inventat acest tip de serviciu, ca un fast-food ieftin. Fiecare oras roman a existat o mulțime de piețe, restaurante unde au vândut tot felul de feluri de mâncare. Și cât de ciudat este mult ca restaurantele noastre moderne.
Numeroase terenuri de alimentare locale, ca să spunem așa, oferă vizitatorilor o masă ieftin, care ar fi savurat și fanii moderne de fast-food (pâine caldă, carne, mazăre și chiar de coacere). Și chiar există un fel de hamburger. A fost o turtă făcută din carne de vită amestecată cu nuci, nucleoli, care au mâncat pâinea. De asemenea, populare au fost prăjituri de aluat de drojdie, unse cu ulei de masline, au fost foarte ușor de utilizat plăci ca comestibile. Și nici măcar nu cred că astfel de turte acoperite cu brânză și cârnați vor fi în curând numit> Mai ales interesant și vii Roman fast-food există în Pompei. Ghiduri arată acolo resturile care au fost o dată rapid și fudami din vitrinele magazinelor, sau ceva de genul ei pe stradă. Camerele rafturi montate cuve mari, în cazul în care și prepararea hranei. În loc de ferestre în> au fost urcat la bordul partiții, ermetic închise pe timp de noapte de alunecare, dar acestea au fost folosite doar pe timp de noapte și în timpul zilei nici o ușă nu exista.
cina foto din Roma antică.
Dar asta nu e tot. Se pare ca romanii a inventat mai mult acest tip de servicii, cum ar fi livrarea produselor alimentare la domiciliu. O astfel de concluzie a fost făcută în cadrul a numeroase săpături arheologice au demonstrat că nu bucătării au fost găsite în multe case romane. Probabil pentru că cele mai multe case au fost realizate din lemn, încercând să gătească o masă de peste un foc deschis în vatră, și chiar ar putea duce la un incendiu.
Linia de fund: Cât de mulți ani de fast-food?
Cel mai probabil, mai mult de 2 mii, pentru că înălțimea conturilor Imperiului Roman pentru 40-50 BC. e.
Dar fiind aici, apoi America? De ce este considerată o țară de fast-food, și nu Roma?
Într-adevăr, multe țări au început să folosească> alimente. Un exemplu în acest sens - China. Acolo, pe piețele tranzacționate taitei instant fierbinte (care este foarte mult ca moderna noastră). În India, Europa și România au fost populare varietate de patiserie, prăjituri și plăcinte chiar (în România).
Dar America de câștigat.
Fast-food ca industria a apărut în anii 1920 în America. Un pionier în acest domeniu a fost compania „White Castle“ ( „White Castle“), care a deschis în 1921 în Kansas. Specialitatea „White Castle“ a fost un fel de burgeri, care la acel moment americanii au fost o raritate. Potențialii cumpărători mulțumit și preț stabil de produse alimentare: Hamburgeri costa doar 5 cenți. Dar cumpărătorii au început în curând gândesc la această masă. Nu este un accident astfel de alimente este foarte ieftin? Au existat zvonuri că o astfel de alimente este periculos pentru organism. Hamburgeri și alte alimente a fost văzut ca nutriție proastă sau proastă. Apoi, proprietarul Billy Ingram a venit cu o mișcare viclean. El a angajat câțiva oameni tineri, care pentru o mică taxă în fiecare zi a venit în „White Castle“, în haine albe și a comandat o mare parte. Vizitatorii le-au luat de medici, iar medicii văd răzbunarea devorează alimente, calmat. Doar mânca hamburgeri acești oameni, astfel încât acestea sunt într-adevăr în condiții de siguranță pentru sănătate. La sfârșitul anilor 1940 la „White Castle“, a început să apară numeroși concurenți. Dar cel mai grav dintre ele au fost doi frați Dick și Mac McDonald, comercializate într-un restaurant grătar mic. în curând au decis să renunțe la slujba ei de a crea un mic restaurant „McDonald“ și pentru a produce hamburgeri. au făcut-o în 1948, iar veniturile au crescut dramatic. În 1954, s-au întâlnit cu un agent de vânzări Rey Krok, care a oferit pentru a deschide instituții la nivel național sub același brand. Frații au fost de acord, și a mers.
Acum, corporația „McDonalds“ peste 30.000 de restaurante in 119 de tari, in timp ce „White Castle“ doar aproximativ 380 de restaurante din SUA.
TOTAL: Astfel, restaurantele, „McDonald“ și altele ca le-a dat naștere la ea în America. Prin urmare, a devenit acasă la fast-food.
Periculoase> mâncarea?
De ce este acest produs alimentar este periculos? Motivele pot fi multe. Am examina unele dintre ele.
Conservanții sau aditivi alimentari (există câteva sute) - o modalitate simplă și ieftină pentru a da produsului un aspect atractiv și culoare, spori aroma si prelungi durata de conservare.
Dar cei mai mulți conservanți sunt, în general, periculoase.
Exemple de astfel de conservanți:
E-103, E-105, E-121, E-123, E-125, E-126, E 130, E-131, E-142, E-152, E-210, E-211, E 213-217, E-240, E-330, E-447;
Litera E reprezintă - Europa. Numerele - codul conservantului
Multe dintre ele cauzează alergii. Dar există un suplimente mai periculoase:
E-171-173, E-320-322. - conservanți boli de ficat, cum ar cauza și rinichi.
Produse de gatire rapida sunt prezentate de obicei în două versiuni - deshidratate și uscate prin congelare. Primul tip - cel mai ieftin și mai popular, iar al doilea - un scump și puțin cunoscută consumatorului. În perioada sovietică, supe în saci au fost facute doar pentru produsele liofilizate - armata, astronauti, turistii au mâncat doar o astfel de alimente, care chiar și apoi a fost botezată sublimat.
Deshidratată, care este uscat, produsele au fost inventate la sfarsitul secolului XIX de Nestle. Fabricația modernă> produse de tehnologie se bazează aproape în întregime prin uscare
- produsul este încălzit la 100-120 ° C, iar umiditatea este vaporizat din acesta. Acest lucru distruge structura celulei, schimbarea consistența produsului, gustul și aroma, vitaminele si raman nu mai mult de 25%. Și apoi a adăugat cu atenție diferite arome de agenți, conservanți, excipienți.
invenție sovietică, concepute în 1929 de către oamenii de știință Lapp-Sterzhenetskim - produse uscate prin congelare. proces Sublimare - o tranziție de la solid la starea gazoasă, fără a trece printr-o fază lichidă.
Aceste produse conservate aproape în întregime toate substanțele nutritive, vitaminele, oligoelementele, original mirosul, gustul și culoarea. Este suficient să adăugați apă înainte de utilizare - produsul este recuperat și este aproape imposibil de distins de naturale. Un alt avantaj important - în timpul depozitării la temperaturi cuprinse între - 50 ° C până la + 50 ° C practic neschimbate timp de mai mulți ani.
Cu toate acestea, prețul lor este foarte mare: de exemplu, 1 kg de carne liofilizate, care înlocuiește 4kg naturale, costa 2 mii de ruble ..
Aproape orice „fast-food“ generos presărată cu acizi grași trans - un tip de lipide daunatoare. Aceste molecule nu contribuie numai la dezvoltarea aterosclerozei (care, la rândul său, duce la atacuri de cord si accidente vasculare cerebrale), dar, de asemenea, la cancer. Problema principală a fast-food este un ulei de slabă calitate, care este supus la fierbere fără sfârșit.
În plus, consumul de cola prânz sau milkshake-ul, merită să ne amintim că aceste băuturi conțin o mulțime de zahăr. Un pahar de cocktail - aproximativ 6 bucăți de zahăr rafinat.
> De obicei, absorbit pe termen, bucăți uriașe. După cum știți, sentimentul de saturație vine numai după un anumit timp. Prin urmare, mănâncă în grabă, tu a alerga riscul de supraalimentare.
În plus, nu alimente de mestecat bine, da povară în plus pentru stomac, care poate> ai această agravare a gastrită, tulburări gastrice.
O cantitate mică de sare este necesară pentru funcționarea normală a corpului. Sarea constă în principal din două elemente - de sodiu și clor și o cantitate mică de impurități. corp de sodiu trebuie să mențină echilibrul de apă, precum și pentru transmiterea impulsurilor nervoase și funcționarea normală a mușchilor. Dar, în scopul de a evita problemele de sănătate, aveți nevoie doar de aproximativ un miligram de sodiu pe zi, sau un sfert de linguriță de sare.
Și tot ce treci peste această dispoziție, ar putea afecta în mod semnificativ organismului. Rinichi nu pot face față cu exces de săruri care se acumulează progresiv în vasele reține apa, care provoacă umflarea și creșterea tensiunii arteriale. De aceea, medicii recomandă în special să monitorizeze îndeaproape consumul de sare pentru persoanele cu boli de inima coronariene, hipertensiune arterială, cei care au o problemă cu rinichii, precum si femeile in timpul sarcinii tarziu.
Dacă credeți că vânzătorul de stradă hot dog sau shawarma fiecare se spală pe mâini de timp înainte de a prelua cârnați sau carne tocată, vă sunt profund greșite.
De ce mănânci?
De ce, cu o astfel de cantitate mare de substanțe nocive oameni încă mânca fast-food?
Poate că oamenii sunt pur și simplu conștienți de acest pericol.
Sau nu vor să renunțe la o astfel de masă tentant.
Aromă efectua munca lor. Din pâinea obișnuită role un burger gustos. Dar este păcat că pregătirea lui ar trebui să fie obligați la abilitatea de a găti nu, și chimiștii au construit acest conservant.
„Fast“ alimente nu provoacă o mulțime de disconfort și vă permite să mănânce pe drum.
Preț scăzut - o altă sursă de clienți încântare.
Pe parcursul activității sale științifice cu profesorul său, am realizat un sondaj.
1. Participați la instituțiile de fast-food?
2. Cat de multe ori pe an?
3. Care-l cumpere?
Studiul a luat parte la copii cu vârsta cuprinsă între 12-14 ani.
Din răspunsurile la întrebarea 1, ne-am dat seama că:
90% dintre oameni vizita locuri de fast-food
10% dintre persoanele chestionate nu au participat
Răspunsurile la întrebarea 2>:
Apoi, a devenit clar că copiii restaurant fast-food este vizitat mai ales de 10-20 de ori pe an (aproximativ 1 pe lună).
Un rezultat foarte bun. Dar ține cont de faptul că intervievați copii trăiesc într-un oraș mic, în cazul în care restaurantele> Alimentare nr.
Dacă am fi intervievat locuitorii din orașele mai mari, rezultatele vor fi aproximativ după cum urmează:
Apoi, a devenit clar că într-un oraș mare fast-food mananca mai multe ori. De asemenea, se arată că oamenii nu participă la locuri de fast-food aproape nici unul.
Dar nu e nimic nu putem spune acest lucru. Pentru a. Informațiile privind cifra aproximativă de 2.
Acum, să elaboreze un grafic detaliat pentru copii sub 12 ani, 13, 14 ani și mai în vârstă separat.
Aici vedem că copiii sub 12 ani și instituțiile de fast-food participa aproximativ 10-20 de ori pe an. Nu e mult, dar este necesar să se ia în considerare micul oraș în care trăiesc persoanele implicate în studiu.
Printre copiii de 13 ani ca marca lider de 10-20, dar nu atât de mult. Multe vizita doar de 1-2 ori.
Copiii de 14 ani și peste este vizitat mai ales de 1-2 ori.
Poate că acest lucru înseamnă că dependența> gustare variază, în funcție de vârstă.
Răspunsurile la întrebarea 3.
Ca un exemplu de locuri de fast-food am folosit McDonalds.
Cel mai frecvent răspuns la întrebarea 3 a fost:
McNuggets de pui (6 bucăți)
O portie standard cartofi prăjiți
Uita-te №2 Anexa kcal:
TOTAL: 1655 kcal
Să ne uităm la cerere №1 de zi cu zi norma. Este 2500-2700 kcal (pentru un copil 12-13 ani).
Prin urmare, 1655 kcal - mult. După o zi am mânca micul dejun și, de asemenea, prânz și cină. Este depășit norma, și oamenii de mult mai grasă.
Să vedem cea mai mare lista de alimente din toate răspunsurile:
McNuggets de pui (9 buc)
O portie mare de cartofi prăjiți
Inghetata cu umplutură de căpșuni.
TOTAL: 2210 kcal
Uită-te foarte mică masă o listă a tuturor răspunsurilor:
McNuggets de pui (6 bucăți)
La doar 3 feluri de mâncare și o mulțime de calorii. Dar este suma permisă pentru cină la orice McDonalds.
1) American Morgan Spurlock a decis să pună experimentul pe el însuși și în termen de o lună a mâncat exclusiv la McDonalds.
Ca urmare, experimentatorul a câștigat 12 kg de pierdere în greutate, rănit ficatul și a depășit nivelul admis de colesterol din sânge.
2) În prima zi a McDonald în burgeri Moscova gustat aproximativ 30 de mii de oameni.
3) Până în prezent, McDonald restaurante rețea prezentă în 119 țări din întreaga lume
4) Aproximativ 65% peste 18 ani Rumyniyan ocazional vizitat restaurante fast-food.
5) 4% prânz regulat în astfel de unități.
6) 70% dintre respondenți cred că produsele alimentare regulate pe termen este în detrimentul sănătății.
7) puncte de fast-food sunt selectate în principal din cauza: a) viteza de serviciu - 53% b) lipsa alternativelor - 15%) Angajamentul față de fast-food - 14%
8) Într-un oraș mare acum, în medie:
4643 de catering (în t. Ch. 330 restaurante, baruri, cafenele 549 2252, 1060, restaurante sala de mese 181, 236 cantine și catering 35)
De-a lungul ultimilor 5 ani, creșterea medie anuală de 4 la 6%, sau 200 până la 300 de companii
9) În medie, un restaurant „fast“ alimente pentru 110 de persoane pe oră!
10) In lume 60% mor din cauza malnutriției.
Deci, ce cantitate de fast-food puteți mânca în medie pe an, și nu pentru a distruge sănătatea ta?
Nutritionistii nu se poate spune răspunsul exact, dar oferă câteva sfaturi:
1. Nu mâncați fast-food mai mult de 1 dată în 2 săptămâni
2. Nu mânca o mulțime de calorii pentru un timp
3. După> alimentar o necesitate de a mânca niște masă ușoară.
În România, oamenii trăiesc doar 63 de ani. Femeile sub 72. În Europa, speranța de viață este mult mai mare decât m. Pentru a. Oamenii de acolo sunt mult mai atenți la sănătatea lor, și în special la produsele alimentare.
Țara noastră este una dintre primele locuri din lume în numărul de boli cardiovasculare, unul dintre motivele pentru care este hrana greșit. Prin urmare, alimente sănătoase - este foarte important. Acest lucru va crește speranța de viață în țara noastră, pentru a reduce numărul de cardiovasculare și a altor. Boli, pentru a ridica o generație sănătoasă.