Acest produs pe bază de plante este galben-verzuie, galben sau umbra de lumină-întuneric, care seamănă cu ulei de cânepă. Este produs din semințe de colorant șofrănel prin fierbinte. extracție presat la rece sau solvent.
Plant Carthamus tinctorius. aparținând familiei Asteraceae - este o planta anuala cu frunze tulpini, alungite-lanceolate frunze alternative drepte și flori galbene sau roșii tubulare, care sunt convertite până la sfârșitul anului de fructe de vară - achene strălucitor, de formă ovală albă cu patru laturi.
Distribuit colorant șofrănel ca o buruiană aproape peste tot, și este cultivat ca plante de ulei de cele mai multe în Crimeea, Caucaz, Egipt, Spania, China, America și Africa. Apropo, în unele țări tropicale, aceasta planta este folosita pentru a produce coloranți de roșu și galben, care sunt pictate diferite țesături și covoare. De asemenea, sunt utilizate în unele regiuni carthamin (șofran pigment), în industria alimentară pentru fabricarea de bomboane.
Cu toate acestea, cea mai mare parte planta este cultivată pentru colectarea semințelor și extracția din ele ulei transparent, aproape fără gust. Uleiul purificat este utilizat în scopuri alimentare, pentru prepararea de preparate reci și de gătit, și produs amar din semințe netratate - lumina pentru prepararea uleiurilor uscare rapida, in procesul de luare de săpun și fabricarea de linoleum.
Urme de ulei au fost găsite în bucățile de țesut conservate în mormintele egiptene (circa 1600 î.Hr.). În acest timp, a fost folosit în multe domenii ale vieții, de la măturile parfumate și finisarea krasitelyamii textile. De exemplu, în 1900. expresionist abstract Willem de Kooning folosit acest produs ca un liant pentru vopsele și solvent. Astăzi, acesta este produs în mai mult de 60 de țări.
Cum de a alege
Este accesibil, destul de ulei de buget, al cărui preț este comparat cu costul de ulei de măsline extra virgin. ulei de șofran de înaltă calitate, care este potrivit pentru uz cosmetic, aceasta este în valoare de cumpărare în departamentele de aromoterapie sau din alte surse de specialitate.
Uleiul găsit în supermarket-uri, magazine de droguri și departamentele alimentare, dar astfel de produse sunt adesea prezentate stabilizat, ulei rafinat, ale cărui proprietăți sunt în mare parte pierdute.
Datorită perioadei de valabilitate foarte mici și instabilitatea de ulei presat la rece. este singurul tip adecvat pentru scopuri aromoterapie, nu vine într-o largă vinde aproape niciodată, și în conformitate cu toate tehnologiile se aplică numai vânzătorii de aromaterapie responsabili.
Intelege marcajele acestui produs este simplu: pentru a vă asigura că acest lucru este ulei de sofranas a ajuns la tine, ar trebui să verificați numele latin indică obligatoriu pe produse de înaltă calitate.
ulei de șofran poate fi etichetat numai ca tinctorius Carthamus. ca o alternativă la cuvintele „ulei de șofran“ poate fi extrem de «ulei de floarea soarelui».
Din moment ce uleiul de floarea soarelui sunt separate în funcție de tipul materiilor prime utilizate, și face parte din ciclurile de producție de profil îngust, în instrucțiunile pentru producătorul de produse de calitate clarifică întotdeauna surse și o parte a instalației utilizate pentru producerea acesteia.
ulei de șofran este împărțit în două tipuri principale:
- 1 ulei de gătit. obținut din semințele decorticate care pot fi utilizate ca uleiul de bază, fără măsuri de precauție și folosite la gătit;
- 2, ulei amar toxice industriale. obținut din semințele netratate, care sunt utilizate în scopuri industriale, în special în fabricarea vopselei.
Atunci când achiziționează ulei acorde o atenție la ceea ce este specificat pe ambalaj dacă tipul de ulei și de materii prime, precum și dacă acesta poate fi folosit pe piele și să mănânce în interior.
Există, de asemenea, ulei de șofran fals. Toate acestea se numără printre uleiurile substituibile conservate sau baze diluate.
Cel mai adesea, ulei presat la rece este înlocuit cu un grajd, rafinat. Pentru a distinge acest tip de fals este ușor de la data de expirare: în vânzarea produsului rafinat, este de obicei mai mult de un an, iar la cea mai înaltă calitate ulei nu trebuie să depășească 3-6 luni.
De asemenea, uleiul presat la rece poate fi înlocuit cu un amestec cu alte baze neutre și conservanți.
Cel mai periculos pentru încălcarea șofran de ulei instabil al condițiilor de depozitare, motiv pentru care chiar și cei mai produs de calitate rânced, chiar și în depozite. Acest ulei poate fi recunoscut numai după achiziționarea și deschiderea flaconului. Produsul nu trebuie utilizat în orice scop, la primul semn sau rânced tang.
Pentru a evita achiziționarea de produse de slabă calitate, este important să se verifice dacă toate informațiile necesare furnizate de către producător, precum și pentru a asigura prospețimea termenului de valabilitate de ulei.
Cum se păstrează
ulei de șofran poate fi depozitat 3 luni la șase luni. Pentru a salva toate proprietățile utile ale produsului, acesta trebuie să fie păstrate într-un recipient sub capac închis ermetic și întotdeauna într-un loc răcoros.
În gătit,
Ca un ulei utilizat în gătit, produsul de șofrănaș nu inferior și de floarea-soarelui în caracteristici de gust și caracteristici, dar superior celui din urmă prin influența curativă asupra organismului uman și activitatea biologică.
ulei de șofran este considerat unul dintre cele mai rezistente la temperaturi ridicate, astfel încât acesta poate fi utilizat nu numai in sosuri, sosuri, salate, în gustări și preparate reci de gătit, dar, de asemenea, în prepararea de feluri de mâncare principale, inclusiv prăjit se amestecă și coacere.
valoarea calorică
Desigur, uleiul de șofrănel de calorii este destul de mare - 800 kcal. Dar compoziția și proprietățile speciale pe care le puteți folosi în cantități rezonabile, chiar și pentru pierderea în greutate.
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de ulei de șofran
Compoziția și prezența nutrienților
In șofrănaș ulei domină acid linoleic. care este de aproximativ 80% din masa, în care este reprezentat într-o formă conjugată destul de rar.
In plus linoleic, uleiul de floarea soarelui conține un acid palmitic și oleic cu impurități stearic, arahidic și miristic responsabil pentru activitatea derivatelor și absorbției serotoninei de vitamina E.
Există în acest produs vegetal și vitamina K este responsabil pentru reconstrucție vasculară.
Proprietăți utile și terapeutice
Sa sfătuit să includă în dieta celor care doresc să piardă în greutate, vasele de sânge curat, să consolideze inima, pentru a îmbunătăți starea părului și a pielii.
Acesta poate ajuta, de asemenea, de a utiliza acest ulei pentru diabetici. retrage excesul de grăsime și nivelurile de zahăr din sânge mai mici. Se remarcă faptul că reduce substanțial nivelul de extract de metanol zahăr șofran. Femeile care suferă de diabet zaharat de tip 2, după uleiul de șofrănel de 4 luni, în vârstă care primesc 8 g pe zi, a existat o reducere de zahăr și grăsimi și inflamație în scădere.
În medicina chineză antică, uleiul de floarea soarelui folosit pentru a elimina stază de sânge, pentru a îmbunătăți fluxul de sânge, amenoree (absenta menstruatiei), durere, un prejudiciu, chiar și avortul. Prin urmare, în timpul sarcinii din acest ulei ar trebui să fie abandonată cu totul.
Uleiul de floarea soarelui este scăzut în saturate și nesaturate mulțime de grăsime. Acest singur fapt a făcut un produs alimentar excelent pentru cei care suferă de boli de inima. Uleiul - sursa excelenta de acizi omega-6 grasi care ajuta la arderea excesului de grăsime, mai degrabă decât întârzierea lor pentru o utilizare viitoare.
Conținuți în produsul de grase naturale blocurile de construcție de acid numite prostaglandine, substanțe asemănătoare hormonilor care contribuie la normalizarea contractia musculara de control a presiunii și sunt implicate în răspunsul imun.
Utilitatea produsului și în cazul unor probleme ale sistemului nervos. Deoarece vitamina K este în măsură să exercite o acțiune antihemorragice puternică, care contribuie la faptul că ei încep să prolifereze în mod activ celulele sanguine.
ulei de șofran, printre altele, este utilizat în tratamentul bolilor sistemului urinar datorită unui efect coleretic și diuretic. Aceste proprietăți ajuta clar organismul de bacterii patogene, toxine, îndepărtarea excesului de lichid.
Utilizarea de slăbire
Deoarece uleiul de floarea soarelui nu contine carbohidrati si proteine, o dieta bazata pe ea aparține low-carb. Astăzi a devenit destul de popular. Succesul său contribuie la siguranța relativă și ușurința acestei tehnici.
Cei care doresc să piardă în greutate nu se schimba neapărat dieta obișnuită, pentru a reduce cantitatea de alimente sau de a merge la legume cu fructe. Acestea vor trebui să folosească doar un pic de ulei în fiecare zi.
Un astfel de regim alimentar potrivit pentru femeile mai in varsta (post-menopauza), care suferă de diabet zaharat de tip 2 sau obezitate. Ideal zilnic doza de șofran dieta ulei este de 1,7 linguriță (conținea 6,4 g de acid linoleic).
Acest volum este de 9,8% din calorii caloric zilnic. Rețineți că dieta șofrănaș nu duce la o pierdere rapidă a greutății corporale, dar se modifică raportul de grăsime și masa musculară într-un mod sănătos.
Utilizarea în cosmetologie
Datorită conținutului de vitamina E și ulei de floarea soarelui hrănitoare sa răspândit și o mulțime de feedback pozitiv în cosmetologie ca un supliment la crema pentru piele uscată, anti-îmbătrânire și mijloacele pe parul uscat.
În sine, acest ulei este considerat suficient pentru componenta de saturație a umidității celulei. Înmoaie rapid si hidrateaza epiderma, ajuta la imbunatatirea functiei lipidelor pielii.
Datorită prezenței de antioxidanti, uleiul de floarea soarelui este adesea folosit ca o vindecare și un agent de reducere.
Proprietățile sale sunt, de asemenea, folosite pentru culoarea pielii și se subțiază pentru a elimina capilare. Ceea ce este interesant este utilizarea acestui ulei nu este piele grasă, ci dimpotrivă - reglează sebum.
Cumparand acest produs pentru producerea oricăror mijloace de îngrijire la domiciliu, amintiți-vă că baza pentru o crema sau masca numai sfătuiți să nu-l folosească. Ca un puternic, acest ulei poate fi utilizat numai pe o scară limitată ca una dintre părțile componente.
Ca și în orice ulei care previne uscarea si pierderea umidității, și este eficient ca o protecție solară de șofran. Cu toate acestea, datorită prezenței acizilor polinesaturați, este capabil să lase urme când plajă râncede datorită oxidării accelerate.
Adăugați ulei de șofran în loțiuni, creme, ca bronzul componenta de reducere poate fi într-o cantitate de cel mult 1/5 din volumul total. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat ca aditiv în produsele cosmetice diferite (2-3 picături).
ulei de șofran și aplicat sub formă de cereri de tratament complex al pielii deteriorate ca o componentă pentru masaj și în formă pură.
Acest produs conține o mulțime de acid oleic. care este capabil de a pătrunde cu ușurință în scalp. Acest lucru poate ajuta la cresterea parului, a proteja, hidrata si consolida parul. Fiind bogat în acizi esențiali polinesaturați. Acest ulei este foarte util pentru păr uscat sau păr după colorare și permanentul.
Atunci când este aplicat pe scalp, uleiul acționează ca un vasodilatator, cauzand foliculii de par pentru a primi o mulțime de substanțe nutritive și a oferi un mediu sanatos pentru cresterea parului.
Pentru îngrijirea părului, este necesar să se ia 1-2 picături de ulei de șofran și le freca pe palme. Apoi, aveți nevoie pentru a pune ulei pe capetele și se mișcă încet prin păr în direcția capului. Lăsați uleiul poate fi pentru o oră și apoi pur și simplu se spală off. De asemenea, uleiul de șofran poate fi utilizat ca aditiv în magazin mijloace pentru calcularea lingură păr per 100 ml volum.
Proprietăți periculoase de ulei de șofran
Acțiunile componentelor care se găsesc în uleiul de floarea soarelui, pot face chiar mai mult rău decât înlocuitorii lor sintetice. Aplicarea acestui produs de ulei pentru orice scop, este necesar să adere la doza. În caz contrar, pot exista efecte secundare nedorite: amețeli, greață, dureri de cap și probleme de apetit.
În plus, atunci când aportul necontrolat poate avea loc o serie de complicații mai grave: dureri în abdomen și piept, dificultăți de respirație, anemie. obezitate și tulburare metabolică.
În timpul sarcinii, acest ulei este strict contraindicată, deoarece accelerează puternic fluxul de sânge și poate provoca chiar și încetarea acestuia.