Barmanul - o profesie care fascinează început creativ. Barmanii par să știe ce comună vizitatorul la bar și nimeni nu știe: proporțiile exacte ale cocktail-uri, numărul de „gât“ când este amestecat, gustul lumii de băuturi alcoolice și secretul o stare de spirit buna. Astăzi vă vom dezvălui secretele unora din munca de barmani profesioniști.
Deci, în primul rând, barmanul ar trebui să cunoască gustul de cocktail-uri sunt oferite pentru a le. El este bucătarul-șef la prepararea la cald, nu are dreptul de a face greșeli, în caz contrar acesta va fi nu numai delicioase, clientul pur și simplu nu va reveni la acest bar. Toate componentele trebuie să fie verificate cocktail-uri barmanul pe calitate impecabilă personal.
În al doilea rând, barmanul trebuie să fie capabil să măsoare pe o parte a ochiului care alcătuiesc cocktail. Barmanul Professional cu cântare electronice de precizie trebuie să măsoare 15 ml vodca 30 ml de suc de portocale, când este amestecat „șurubelniță“.
În conformitate cu normele internaționale, orice cocktail nu ar trebui să conțină mai mult de 60 ml de alcool și să conțină mai mult de cinci ingrediente, inclusiv toate componentele, chiar și condimente și bitter. Cantitatea totală de băuturi lungi - nu mai mare de 250 mililitri. Acesta este al treilea secret de măiestrie.
În al patrulea rând: orice barman amintesc întotdeauna gustul de băuturi, retete de cocktail-uri semnătura lor și cum să le joace într-un fel sau o altă variantă.
sirop de zahăr - cel mai important ingredient pentru cele mai multe cocktail-uri. Un barman profesionist, desigur, ușor de magician știe cum să facă. Aici sunt cinci secrete: în 1 litru de apă clocotită se toarnă 1 kg de zahăr, se amestecă până la dizolvare și se aduce la fierbere. Păstrați siropul în frigider este necesar. Multe dintre acestea necesită un amestec cocktail de sirop de zahăr cu lămâie sau suc de lămâie. Pur și simplu, sucul este turnat în ultimul moment, în cantitatea potrivită de sirop răcit.
De obicei cocktail-uri cu gheață turnat în pahare tip pahar, sticlă de modă veche sau highball. Un cocktail servit fără gheață, turnat într-un pahar de cocktail pe un „picior“.
Fiecare barman profesionist știe că băuturile care conțin dioxid de carbon, cum ar fi băuturi răcoritoare, sodă sau șampanie, nu se poate agita într-un agitator. Ferm spuma efervescent și toate bulele sunt vaporizate instantaneu. Acest șapte.
Al optulea și cel mai interesant din activitatea barman - evazata echipamentului. Acest preparat jonglerie cocktail. Cu agilitatea unui magician barmani arunca și învârti câteva sticle la un moment dat, turnarea repede din ele într-un amestec de sticlă și spărgător de gheață fără să verse o picătură de. barmani virtuoz mulțumiți cu întregul spectacol fleyring, atragerea de vizitatori care vin la bar, nu numai bea, dar, de asemenea, să se distreze.
Desigur, toate secretele de aptitudini profesionale nu se va deschide nici un barman. Dar, în mod intuitiv, sau în cursul unei formări speciale care le pot înțelege. Cel mai important lucru - place munca ta.
Aveți posibilitatea să atașați imagini la comentariul tau.