Sauerkraut cu mere pentru aur de iarnă retete cu fotografii

Sauerkraut cu mere - reteta pentru iarna

- morcov mic
- măr dulce
- cap de varză cu o greutate de aproximativ 1 kg
- zahăr - 5 g
- sare de bucătărie mică - 20 g

Pentru gol, trage fructe cu capete de varza alba. Despre culoarea poate fi văzut în secțiunea. În cazul în interior după tăiat avansat verzuie, atunci achiziția ar trebui să fie abandonată. Alegeți mere și acru dulce și acru. O alegere excelenta ar fi clasa Antonovka. O anumită cantitate de fructe și morcovi acolo, vă puteți baza în totalitate pe preferințele lor gustative.

Verze taie în felii subțiri. Posibil pentru a utiliza un cuțit ascuțit sau un tocător de construcții. Convenabil de a utiliza, și procesor de alimente. Rade morcovi pe segmentele individuale. Se taie felii de fructe mici, îngrijite. Pentru a da un aspect estetic, lăsați coaja.

Alege un container vrac, se toarnă produsele mărunțire în ea (altele decât cele de fructe). Introduceți saharok și sare. Dacă doriți să utilizați alte mirodenii, acestea ar trebui să fie adăugate în acest stadiu. stoarce mâinile în masă, se macină și se lasa la macerat timp de o jumătate de oră. După timpul specificat din nou stoarcerea. După ce a primit sucul, se adaugă legumele, se amestecă ultima dată.

Rețetă pentru varză acră cu mere pentru iarna

- cap de varză albă tulpină
- mici morcov - 90 g
- tineri fructe - 90 g
- sare - 30 g
- merișor

Verze trebuie să fie destul de puternic și suculent. Spălați-l, taie frunzele de sus. frunze Spoiled arunca imediat departe, deoarece acestea nu sunt potrivite pentru consumul uman. Lasă un cuplu de frunze, bune întregi - acestea sunt necesare pentru pregătirea corespunzătoare a piesei de prelucrat.

Kochan tăiat în 2 părți sau sferturi. Peduncul nu poate fi utilizat pentru a face preformei. Aruncă-l sau folosiți în alte feluri de mâncare de gătit. Varza se taie felii îngrijite. rădăcini de morcov toca pe o răzătoare. Aceasta trebuie să fie pre-spălate și uscate.

spălare de fructe, bucăți curate, mari se năruie. În timpul tăierii, îndepărtați păstăile de semințe și tulpină. Se pune exfoliant în jurul valorii de bun. Se taie fructele pe o răzătoare fină, se întoarse spre terci. Se prepară un castron incapator, combina toate ingredientele în ea, gust prisolit, se amestecă bine.

Se spală găleată emailată, răspândirea jumătate pliante pregătite dinainte. Pune gunoi în masa originală a produselor mixte. cranberries Se spală, stratul de acoperire urmează varză. Noaptea pus sub presă. A doua zi va ieși pe suprafața spumei, ceea ce este necesar pentru a colecta. În acest scop, un skimmer sau o lingură comună. Din când în când, străpunge conținutul unui băț lung, pentru a permite gazului să meargă. O săptămână mai târziu, preforma poate fi împrăștiată pe recipiente de sticlă, capace de plastic pentru a acoperi și pune în frigider.

Sauerkraut cu mere pentru iarna: cum să se pregătească

- morcov
- belokochannaja varză - 3,5 kg
- măr mic - 2 bucati
- Lavrushka
- mazăre piper negru
- morcov

cantități specifice de alimente, suficient pentru borcan de trei litri. Pentru un delicios, crocant gol alege capul de varză dreapta. Este mai bine să opteze pentru clasele de mai târziu. Pentru a face în cele din urmă alegerea potrivită, să ia un cap de varză în mâinile sale și strângeți ușor. Dacă auzi o criza frumos, apoi - cap de potrivit pentru prepararea piesei de prelucrat.

Un cap mare, tăiate în jumătate, rupe în bucăți mod convenabil. Un alt morcovi grătar. Conținutul Prisolit. 1 kg de legume va dura aproximativ o lingura de sare. pisa de masă mâini, se adaugă mazărea piper, amestecati lavrushku. Pune primul strat de varză cu morcovi, apăsați ușor pentru a dezactiva sucul.

Alege mere acre, se năruie sferturi lor, taie păstăile de semințe. În cazul în care fructul are foarte mare, taie-le felii mici. Aranjați fructele de pe primul strat, și apoi - să continue să alterneze. Stratul final laic varză, bateți ușor. Acoperiți partea de sus a conținutului plăcii plate, a pus sarcina.

Un cuplu de zile de concediu gol într-o cameră caldă pentru a începe procesul de fermentare. Pierce straturile din când în când cu un băț de lemn sau un sucitor. Din cauza orice bule de aer. Numai în acest caz, se va transforma gol și delicios, cu o criza frumos. După câteva zile, elimina capacitatea de frig, continuă să străpunge cu un băț de lemn până când bulele dispar complet. 3-4 zile, puteți trage primul eșantion. magazin într-un loc piesei de prelucrat rece. Inainte de servire, stoarce cu atenție sucul.

Reteta cu marar

- mere Antonov - 1,5 kg
- verze mari
- morcov - 0,2 kg
- semințe de fenicul - 3,1 linguri
- zahăr, sare gemă - 3 linguri
- apă rece fiartă - 2,6 litri

Se prepară ingredientele: eliberarea de varză din frunzele rele, se taie tulpinile. Se spală merele, morcovii, se spală, coaja. Frecati morcovi rasi. Se amestecă-l cât mai subțire posibil. Chop varză, se aruncă tulpinile.

Saramurii: în apă rece intră zahăr fiert și sare, se amestecă până la dizolvare completă. Se amestecă varza tocata intr-un castron, se adauga morcovul si marar. Se amestecă amestecul pus într-o găleată de straturi, alternativ cu mere.

Așezați găleata în mărime de 1/3 din varză, se adaugă ½ litru de apă sărată, se îndeasă mâinile până când iese pe suprafața saramurii. Stratul 1 pune mere grăsuț. Imprastiati o altă treime din varza, ușor îndeasă, apăsați. Adăugați un al doilea strat de mere, reziduuri de varză închide sus. Se toarnă saramura, se îndeasă varză. Top ar trebui să fie o cantitate suficientă de apă sărată.

Capacul superior conținutul pungii de plastic, apăsați în jos placa plană și sarcina. Transporta până la un loc cald, lăsați-o găleată timp de trei zile. După aceea, scoate galeata pe balcon si se lasa sa stea pentru el o săptămână. Amplasat pe partea de sus a furcii, a muratura au început să apară în partea de sus. Într-un borcan separat ori mere fermentate, se toarnă saramură, se păstrează în frig. Spread pe borcane, îndepărtați cu atenție cercul și polietilenă. Varza se apasă ușor ferm tasează borcane. Se scurge excesul saramura, se pune un cerc de plastic subțire. Păstrați seamer într-un loc întunecos. Poate fi servit cu ulei de floarea-soarelui parfumat.

Verificați cu o variație a preparatului:

- varză belokochannaja - 5 kg
- mere fructe - 0,3 kg
- morcov - 0,2 kg
- sare - 120 g

Se spală merele și legumele. Curățați capul de varză din frunzele superioare, cotlet. Peel morcov, freca pe o răzătoare mică. Scoateți partea centrală a mere, felii de cotlet. Varza feliat conecta cu morcovi și sare, cu atenție și se macină mâinile într-un castron mare sau pe masă, astfel încât sucul apărut. Se adauga merele, se amestecă din nou. Se prepară un castron, adăugați legume pentru a-l, cu atenție tasează. Pune sarcina aproximativ o zi părăsi camera.

De mai multe ori în timpul zilei asigurați-vă că pentru a străpunge conținutul să iasă în evidență cât mai mult aer posibil. După terminarea orificiul de evacuare a gazului, a muta piesa de prelucrat într-un loc rece: un balcon, o pivniță, etc. Pe tot parcursul procesului, asigurați-vă că legumele care au fost întotdeauna în saramură. Câteva zile mai târziu, varza este gata. Piesa poate fi consumat în termen de 5-6 zile.

Reteta cu semințe de chimen

- varză belokochannaja - 10 kg
- mere - ½ kg
- semințe de chimen - 25 g
- Sare - 0,25 kg

mere coapte, sănătoase coji și la jumătatea distanței, felii cotlet, conectați cu varza tocata, prisolit, variabile mâinile, au început să iasă la sucul. In partea de jos a pan butoi sau enamelware pune un strat de frunze mari de varză, apoi - un strat de varza tocata, cuplat cu mere. Se umple oala, întins pe suprafața de frunze de varza, se acoperă cu o cârpă tifon, apăsați în jos cercul de lemn, pune mărfurile.

A doua zi, se scoate spuma de la suprafață, să ia câteva puncții adânci. Primele câteva zile zagotovochku păstrează în cameră, dar trec săptămânile - mutați-l în pivniță. Puteți adăuga câteva felii de mere. Feliere alege fructe mediu. După conținutul compactat și a dat sucul, puteți pune niște mere întregi.

Reteta cu adaos de suc de lămâie

- verze - 10 kg
- morcovi, mere verzi - ½ kg
- sare - 0,3 kg
- sucul de la o lamaie

Mărunțirii varză subțire, morcov freca. Se curata merele si se taie cuburi medii, se toarna sucul de lamaie. Se amestecă varza cu sare într-un castron mare, se macină bine la legume dat suc. Strâns îndeasă, ori într-un recipient ceramic sau din sticlă, se lasă timp de 3 zile la temperatura camerei. puncție zilnică de la partea de jos cu un băț de lemn. După trei zile, se transferă piesa de prelucrat într-un loc răcoros.