Dragostea pentru lapte am absorbi din primele zile de viață ... Nimeni nu va nega că este foarte util și copiii și adulți (cu excepția celor ale căror organism nu ia o anumită proteină - lactoză). Prin urmare, produsul are o cerere stabilă.
Patru cesti de lapte pe zi, satisface nevoia organismului in grasimi, calciu, fosfor, conține jumătate din necesarul zilnic de proteine, o treime - vitaminele A și B, un sfert - calorii. Dar acest lucru, în cazul în care un produs de înaltă calitate, cu un conținut de grăsime un-nouă la sută. Din păcate, uneori, în loc de lapte, consumatorul primește un lichid transparent, de culoare albă, cu un miros de soia. Principalul lucru - din care se face băutura. lapte contraface a început o lungă perioadă de timp, diluarea produsului natural, cu apă. Uneori, lapte degresat este vândut ca întreg. Și pentru a reduce aciditatea, se adaugă sodă și var.
Laptele standardizat: l
S-au dus zilele în care vacile mulgerea a fost singura tehnologie pentru a produce lapte. Astăzi, pentru locuitorii din metropolă, deoarece vine dupa proceduri complexe de tratament. De multe ori produsul este mai întâi transformat într-o pulbere, atunci a fost deja re-preparate din concentrate. Deci, produce trei sferturi din întreaga gamă, care se află pe rafturi. Conform standardelor, producătorii trebuie să precizeze metoda de fabricație pe etichetă.
Potrivit experților, compoziția chimică a laptelui uscat și standardizat nu diferă de ansamblu. Dar producătorii au întotdeauna o mare ispită de a face mai ieftin, înlocuind zece-optzeci și cinci la sută din grăsimi animale vegetale. De obicei adăugate elemente:
Dieta de ceai verde
Industria petrolului și de grăsime este în curs de dezvoltare în mod constant noi metode de prelucrare astfel: hidrogenare, fracționare ...
Care sunt beneficiile de lapte și produse lactate
1. Aportul de cantități adecvate de calciu uman
2. Furnizarea de vitamina A
3. Menținerea microflorei normale in intestin
4. Dezvoltarea unui tip special de proteine
5. Metionina conținute în cașul, este util pentru ficat
Utilizarea laptelui și produselor lactate
Lichidul rezultat este prea transparent, astfel încât culoarea este ajustată pentru coloranți „lapte“ și mirosul - arome. Acum, există teste speciale de laborator nu pot fi distinse de naturale. Ce beneficii sunt oameni de afaceri, ușor de înțeles. Cererea de produse lactate este în creștere, și nu este necesar întotdeauna „prinderea“ el. În faptul de fabricare a amestecurilor de semi-vegetatation nu este nimic penal. La urma urmei, un astfel de produs este, cumpărătorul. Produsul îndeplinește cerințele vegetarieni, precum și cei care stau pe o dieta de descărcare, deoarece are o valoare energetică mai mică.
Datorită conținutului scăzut de colesterol bea util la pacientii cu ateroscleroza si alte boli ale sistemului cardiovascular. Cu toate acestea, alegerea este clientul. Dar când producătorul „uită“ să indice grăsimi vegetale în compoziția produsului, induce în eroare consumatorii „fals“ naturalețe, este fals. Apropo, din cauza posibilității de o astfel de manipulare în majoritatea țărilor europene pentru consumul propriu al concentrat de băutură nu este fabricat deloc. În România, laptele, realizat de standardele europene (fără impurități alimentare din materii prime de înaltă calitate, de la vaci, hrana furajul ideală în timpul verii, atunci când animalul nu suferă de deficit de vitamina) este un produs premium. Și costă trei până la cinci dolari pe litru.
Cum să luați vitamina A și E
lapte pasteurizat ...
Cei mai mulți dintre noi nu sunt foarte stricte pune cerințe pentru lapte. Principalul lucru - că nu a fost acolo impurități de soia și că nu este prea devreme pentru a transforma acru. Cu toate acestea, pasteurizat numai lapte oferit consumatorilor recent. cu un termen de valabilitate de nu mai mult de 72 de ore. În cazul în care este transportat la magazin în condiții inadecvate, și chiar căldura verii a avut un efect, de multe ori un astfel de pachet abia a avut timp să aducă acasă așa cum s-a format deja serul. Tehnologia modernă pasteurizarea super-face posibil pentru a stoca nu a lansat un pachet de la „camera“ temperatura de până la șase luni. Iar secretul nu este de a adăuga „anumite chimie“, așa cum cred unii, ci în procesarea specială și ambalarea aseptică. Laptele a fost încălzit timp de două până la trei secunde, apoi se răcește rapid. Deoarece microflora străine distruse.
ambalarea produselor lactate are toate caracteristicile pe care produsul este încă proaspăt. Carton sprijină folie de aluminiu sub formă neutralizeaza efectul luminii și a aerului, precum și produse alimentare de cea mai înaltă calitate polietilenei, care face contact direct cu produsul este strâns și nu afectează gustul și mirosul său. Unii producători au avut grijă de confortul. Sunt de acord, foarfece tăiat marginea - este ieri. Pe multe pachete moderne au capace, care sunt ușor de deșurubat. Odată ce pasteurizată lapte testat ... săbii. Vizionat deoarece lichidul curge de-a lungul lamei: mai lentă, cu atât mai bine produsul. Metode moderne, desigur, sunt mai precise.
Ce face crema pe bază de plante
Crema de legume este o emulsie, în care compoziția în esență grăsimi vegetale, uleiuri și stabilizatori. Cele mai frecvent utilizate uleiuri vegetale în fabricarea cremei sunt de palmier, de soia sau de cocos.
Conținutul lactate cu grăsime de mai mult de noua la suta - aceasta este crema. Ele sunt utile în special pentru copii, deoarece îmbogățit cu vitamina A, care stimulează creșterea și dezvoltarea copiilor. Astfel, în laptele convențional, acest element este de șase ori mai puțin. Rația zilnică de cremă adecvate pentru adulți într-o cantitate mică, la cafea. Dar, în cazul în care sărbătoarea este de multe ori alimente bogate in calorii, si chiar bea ochelarii, transforma pe scurt în grăsime. Apropo, „crema de super“, cu treizeci și cinci de procente de grăsime nu mai sunt pentru consum și pentru producția de smântână și unt.
Astăzi, există:
Din crema de lapte ulei și diverse deserturi preparate. Ei kalloriynye mai mult decât crema de origine vegetală. Prin urmare, cei care sunt „pe o dieta“, este recomandat să-l mănânce ei. Numai crema de lapte pot fi folosite pentru produsele alimentare pentru copii.
De obicei, realizate din sosuri crema si creme, decora prăjituri și deserturi lor. Trage în jos produsul prin măturică manual - un test real asupra pacientului. În cazul în care conținutul de grăsime al smântânii nu se ajunge la douăzeci de procente, nu vei obține dorit. Dar, dacă luați materiile prime necesare și mixer puternic - este o altă problemă. Pentru culinar bine decorare forma păstrate, pot fi adăugate la lapte de gelatină sau albus de ou pre-umezite. Dar cel mai simplu mod - pentru a cumpăra crema în cutii. Există deja lovitură bună în jos și formează o spumă bună.