Oyster - un ingredient comun, și se găsește în multe rețete. De la a le pregăti supe aromate, se amestecă prăji-le cu carne, adăugate la salate și omlete. Pentru iarna lungă pentru tine si cei dragi pe plac delicioase feluri de mâncare de la ciuperci, stocurile trebuie să fie făcut în prealabil. Cum și cât de mult pentru a păstra ciuperci stridii acasă pentru a salva un prizonier în aroma lor? Aceasta este ceea ce vă spun acum.
pregătire
Condiții de depozitare optima stridie - temperatura este de 2 - 10 ° C, o bună ventilație și o distribuție liberă în containerele pregătite. Dar, o atenție deosebită trebuie acordată prepararea de ciuperci pentru depozitare. În primul rând, acestea trebuie să fie curățate în mod corespunzător. În caz contrar, ciupercile vor fi apos si pierd nutrienti.
Având în vedere că ciuperca de stridii creste pe copaci, murdăria de pe ei nu este văzut. Prin urmare, acestea nu trebuie să fie înmuiate. Du-te prin ciupercile, îndepărtați răsfățată și viermănos. Chiar și un prejudiciu minor poate provoca daune la toate ciupercile din apropiere. Împărțiți ciupercile stridii în grămezi mici. Fiecare dintre ele în transferul rând la o strecurătoare și se clătește sub un jet puternic de apă. Puneți semifabricatele spălate pe tablă sau o placă și ușor aer uscat. Alte acțiuni vor depinde de ce fel de stocare pe care o preferați, și pentru ce se folosesc mese ciuperci.
În frigider
Dacă decideți să păstrați stocurilor într-o pungă de plastic, pune-l în ciuperci într-un singur strat, eliberați tot aerul și cravată strâns marginea
Păstrați ciuperci stridie în frigider poate fi în recipiente de plastic și pungi de plastic. încercați să se stabilească ciupercile chiar straturi atunci când se utilizează containere. Înălțimea de ambalare nu trebuie să depășească 25 cm. Pentru a proteja piesa de uscare, se acoperă recipientul cu folie. Se va reține umezeala din interiorul recipientului, iar ciupercile mențin aspectul apetisant pe tot parcursul perioadei de depozitare.
Dacă decideți să păstrați stocurilor într-o pungă de plastic, pune-l în ciuperci într-un singur strat, eliberați tot aerul și bine fixați marginile.
În congelator
Pentru depozitarea pe termen lung, cel mai bine este de a folosi un ger. Acesta este modul cel mai practic și comune de stridii recoltare, în care proprietățile lor utile și calitatea va fi capabil de a economisi timp de 1 an. Întotdeauna asigurați-vă că toate ciupercile sunt intacte și nedeteriorate.
Puțin răsfățată și ciuperci stridie rupte pot fi congelate numai după fierbere. Pentru aceasta le taie în bucăți, muiată în apă și se fierbe timp de fierbere de aproximativ 5 minute. Ori într-o strecurătoare și se răcește. Se transferă într-un recipient și trimite-l pentru depozitare în congelator.
Unele gospodine preferă congela prăjit în ulei sau un cuptor de stridii coapte. Dacă susținător o astfel de metodă de stocare, încercați să utilizați cantitatea minimă de ulei și pentru a expune ciupercile de tratament termic pentru a evapora apa.
Cum se păstrează ciuperci?
Caracteristici de stocare de ciuperci
Pot spăla perna acasă?
ciuperci de uscare poate fi în aer liber, într-un cuptor sau prin combinarea ambelor metode. Deshidrata stridie mai bine reprezentată de diagrama de mai jos.
- Se pun ciupercile spalate si decojite de pe coacere și se usucă la o temperatură nu mai mare de 50 ° C timp de aproximativ 8 ore.
- După o perioadă specificată de preforme lay-uscat într-un loc ventilat timp de 1-2 zile. Asigurați-vă că ciupercile și suflare bine, în caz contrar se vor deteriora.
- Retrimiteți uscare stridie într-un cuptor timp de 6 ore la o temperatură de +70 ° C
- Verificați starea ciupercilor. În cazul în care se descompun, așa că suntem gata. Dacă este necesar dosushit preformei la o temperatură de 50 ° C
Ciuperci Păstrați tratate termic nevoie în recipiente sigilate cu capace strânse. Acesta este cel mai potrivit pentru acest scop borcane de sticlă. Mananca spații uscate pentru gătit, pe tot parcursul anului. Pentru depozitare mai lungă își pierd valoarea nutritivă și de sănătate rău.
puteți prepara pulberea de ciuperci de stridii uscate. Pentru a interpreta această preforme într-un mojar sau moară pentru condimente. A se păstra pulbere într-un loc uscat, rece, întuneric într-un container etanș.
Sărare stridie - este un alt mod de a stoca ciuperci acasă. Sărare este cald și rece. In procesul rece cojit și se spală stridii înmuiate în soluție salină timp de 2-6 zile. Cerinta obligatorie: apa trebuie să fie schimbată în fiecare zi, în caz contrar ciupercile devin amare. proces la cald fiind caracterizat prin aceea că ciuperca nu se înmoaie și se fierbe în apă sărată timp de aproximativ 15 minute. După sărare butoiaș de transfer sau de stridii în borcane de sticlă și se păstrează la o temperatură cuprinsă între 0 ° C +8
decapare
Pentru a marinati ciupercile, veți avea nevoie de o cratiță mare, băncile cu rulare, acid acetic, sare, piper si condimente dupa gust. Există două modalități de marinare. Unele gospodine preferă să se pregătească mai întâi sosul, apoi se fierbe ciupercile. Alte ciuperci sunt fierte în apă sărată și apoi se toarnă sosul peste ele. Tu alegi. Doar ține cont de faptul că, în primul caz, băncile cu ciuperci au un termen de valabilitate de 12 luni, iar în a doua perioada de stocare este scăzut aproape de 2 ori.
Acum, că știi cum și cât de mult pentru a păstra ciuperci stridii acasă. Indiferent de metoda de stocare pe care o alegeți, să acorde o atenție deosebită capacele de ciuperci de stat. Decât ei tselee mai bine piesa de prelucrat reținute.