gătire
ceramică rezistentă la căldură este utilizat pe scară largă pentru gătit în cuptor și convecție și cuptoare cu microunde. De coacere, braising, dorul lung - toate perfect realizate în recipiente din ceramică. Ele pot fi preparate din carne, pește, supe, fripturi, plăcinte, prăjituri, legume și mai mult. Intervalul de temperatură pentru gătit este de la -20 la 220 ° C Prin urmare, ceramica de asemenea potrivite pentru răcirea sau congelarea alimentelor.
Ceramică posedă excelente de reglementare. fel de mâncare gătită va rămâne cald timp de 2-3 ore, se răcește și se încălzește într-o cameră caldă. Cel mai adesea, vase ceramice folosite pentru stingerea sau dor feluri de mâncare în cuptor. Încălzirea lentă a pereților asigură gătit blând păstrează vitamine și substanțe nutritive a produselor.
La prepararea la cald, supa sau tocană de legume toate produsele sunt stabilite simultan, pune sare, condimente, se adaugă apă, dacă este necesar. Mâncăruri trimise într-un cuptor rece, în cazul în care încălzirea lentă și prelungită de gătit. De obicei, pentru a stinge zacusca suficient de ore. Fig ajunge la disponibilitatea, când toată apa se evaporă.
Atunci când gătiți carne sau pește componente și sunt plasate într-o formă rece, o oală sau tigaie. condimente presara, sunt acoperite cu un capac și trimis într-un cuptor rece. După o lungă stinge când carnea sau peștele este bine gătită, capacul poate fi îndepărtat. Antena de satelit ar trebui să fie să dețină încă 15-20 de minute în cuptor pentru a obține o crustă la cuptor frumos. Carnea este suculentă dacă înainte de vas umplut cu apă rece de gătit și menține timp de aproximativ o oră. Ceramica absoarbe umezeala si se va elibera treptat în timpul încălzirii.
Forma ceramica este preparat biscuiți minunați. Din cauza încălzirii lente și lent de coacere mucegai de răcire se transformă luxuriant, nu cad. biscuiți găti într-un vas după cum este necesar, așa cum este descris în rețetă.
Caracteristici ale aplicației
vase ceramice refractare pot fi folosite pentru orice rețetă. Cu toate acestea, există unele limitări ale utilizării sale. În special, nu trebuie utilizat pentru prepararea ceramicii pentru sobe cu gaz și, în general, pe flacara. Ceramică, plăci cu halogen. mașini de gătit electrice din sticlă ceramică, inducție și sunt, de asemenea, incompatibile cu ustensile de ceramică. Aceste plăci sunt încălzite prea repede, și ceramică frică de schimbări bruște de temperatură.
În cazul în care feluri de mâncare reteta implică preîncălzirea cuptorului, temperatura nu trebuie să depășească 100 ° C. În caz contrar, recipientul ceramic poate exploda. tigai ceramice și vase reglementează perfect de schimb de umiditate, la momentul de gătit. Primele tacamuri absorb umezeala, iar apoi alocă numărul necesar în procesul de încălzire.
Ceramică, încălzit într-un cuptor sau un cuptor cu microunde se incalzeste si se raceste pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât ar trebui să utilizați întotdeauna mănuși de cuptor.
Feluri de mâncare pentru a fi servit direct în vas ceramic în care este gătit. Datorită calităților estetice ale feluri de mâncare, este ideal pentru servirea și nu permite fierbinte să se răcească pe o masă rapid.
Alegerea vase pentru bucătărie, vă aduc la un număr de cerințe. Printre acestea, durabilitatea, capacitatea de a rezista la o diferență de temperatură mare, căldura este distribuită, nu reacționează cu acizii din alimente, vase ar trebui să fie spălate cu ușurință și, nu în ultimul rând, ar trebui să fie frumos. Îndeplinește toate aceste cerințe tacamuri din ceramica.
aspectul atractiv
Frumusetea tacamuri din ceramica, probabil, primul lucru care atrage ochiul ei. Multe firme emailate din ceramică sau acoperite cu lac sale speciale este uneori folosit și un strat subțire de sticlă. Covoare ceramice este de multe ori pictate cu cerneluri colorate și sub un strat de email, lac sau sticlă, ele devin mai strălucitoare. vase ceramice puteți pune pe raft în bucătărie, și ei vor juca nu numai utilitar, ci, de asemenea, un rol decorativ.
Dacă este posibil, cumpăra o adevărată ceramică-o singură bucată, mai degrabă decât cu un strat ceramic, deoarece este mai puțin durabil, rezistent la coroziune și poate rezista la temperaturi mai mici diferențe.
Repartizarea uniformă a căldurii
Se încălzește într-un vas ceramic este distribuit uniform pe toată suprafața de gătit, ca urmare nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că o parte din produsele alimentare va arde, în timp ce celălalt va rămâne umed. Aceste ustensile din ceramica este similar cu fier, dar fierul real, necesită un tratament special de fiecare dată după ce-l utilizați, și ceramică - nr.
Diferența de temperatură
tacamuri din ceramică poate rezista la temperaturi foarte ridicate, este potrivit pentru cuptor, cuptor cu microunde, flacără deschisă. Dar, după ce ați răcit ceramică, produse alimentare în ea poate fi păstrat în frigider sau chiar congelator.
În plus, vase de ceramică - bine păstrate cald, astfel încât să puteți găti-l licitație și feluri de mâncare aromate, cu o taxă minimă de încălzire, precum și acționează ca un termos, păstrarea alimentelor calde.
Puterea de vase ceramice poate concura cu excepția fierului. Suprafața ceramicii nu este supusă la coroziune, este rezistent la fisurare, spargere, zgariere. Adevărul este că, cu o singură excepție - de lut, care este adesea crăpat și manipulare dur poate rupe.
proprietăți de mediu
Cei care sunt preocupați de siguranța de gătit, pentru a alege un vas de ceramică, deoarece nonreactive, adică, într-o stare normală, nu reacționează cu acizi și atunci când este încălzit nu emite substanțe nocive, cum ar fi zinc, cadmiu și alte potențial periculoase, produse chimice.
Covoare ceramice este ușor să se spele. Deoarece produsele alimentare nu se lipește de partea de jos a acestuia, puteți elimina cu ușurință toate resturile. În cazul în care, cu toate acestea, ceva lipit plita sau pereți de ceramică, puteți utiliza orice praf de curățat, fără teama de zgârieturi. Tacâmuri ceramice pot fi spălate în mașina de spălat vase. fără teama de a deteriora ea.
versatilitate
Covoare ceramice este aproape universal - puteți păstra în produsele ei, cum ar fi pe rafturi și în frigider, gatiti in ea, folosit pentru decorarea pentru decorațiuni interioare, și chiar a pus într-o ceramică de flori în ghiveci.
Plăci ceramice din țară a apărut relativ recent, cu toate acestea, au fost în măsură să câștige popularitate în rândul consumatorilor. Acest interval, în ciuda toate avantajele sale evidente în comparație cu gazul convențional, oferă grijă deosebită pentru suprafața sa, precum și utilizarea de mâncăruri speciale.
Ce fel de feluri de mâncare pentru a alege pentru o placă de ceramică
Producătorii de plăci ceramice este recomandat să folosiți doar ustensile de metal, care îndeplinește anumite cerințe. Acest lucru asigură că soba dumneavoastră vă va servi cât mai mult posibil.
Cerința principală în acest caz - feluri de mâncare, indiferent dacă tigaie sau oala ar trebui să aibă un fund neted și plat, maxim adiacent la suprafața de gătit a ceramicii, care va asigura o mai bună de transfer de căldură de la placa la tigaie. În cazul în care transferul de căldură este scăzut, nu va fi supraîncălzire a suprafeței de gătit, respectiv, iar durata sa de serviciu va fi redus.
Orice scurgere (strat de aer între suprafața inferioară a vaselor și a plăcilor) a redus semnificativ transferul de căldură. Mai mult decât atât, este suficient să-l afecteze negativ, și modele de relief, precum și alte rugozitate pe suprafața tigaie.
Este de dorit ca în partea de jos a vase este mat sau de culoare închisă, adică, cu o reflexie minimă - culori deschise reflecta caldura mai bine decât suprafețele întunecate sau lucioase.
Pentru a preveni deformarea termică (deflexie) inferior ware trebuie să aibă o grosime optimă sau densitatea bont sale la suprafața de gătit va fi redusă.
Asigurați-vă că atunci când se selectează feluri de mâncare pentru plăci ceramice, să acorde o atenție la diametrul de fund, care ar trebui să se potrivească cu dimensiunea arzătoarelor. În cazul în care partea de jos este mai mică sau mai mare decât zona de gătit, feluri de mâncare nu sunt în măsură să uniform cald, ceea ce este foarte important pentru calitatea de gătit.
Câteva sfaturi
Mâncăruri cu aluminiu sau cupru de jos nu pot fi utilizate fără acoperiri speciale. Utilizarea unor astfel de ustensile pentru suprafața de gătit a ceramicii este inacceptabilă. Aluminiu sau cupru de jos este prea moale, în plus, aceste metale pot lăsa urme inestetice sau zgârieturi pe suprafața de gătit din ceramică, care, la rândul său, reduce foarte mult durata sa de viață și strică aspectul.
Înainte de prima utilizare a unei plăci ceramice Asigurați-vă că pentru a citi recomandările producătorului pentru îngrijirea acestuia, precum și la care cele mai potrivite feluri de mâncare exact pentru modelul dumneavoastră.
Alegerea vase pentru aragaz cu placă ceramică nu economisesc - trebuie să fie de înaltă calitate și de încredere, în caz contrar, după un timp ar trebui să meargă la magazin pentru oale și tigăi.