Carpaccio - este destul de un fel de mâncare specific. oamenii neinstruit este puțin probabil să se bucure. Faptul că este alcătuită din carne crudă. Nu fi speriat dintr-o dată, este destul de comestibile și foarte gustoase. Cel mai important lucru în acest fel de mâncare - este dreptul de a alege și taie carnea. Procesul de a manca carne crudă pentru cineva poate părea sălbatic și primitiv, dar, de fapt corect ales carnea în stare brută este foarte blând și moale. Mulți oameni le place să mănânce fripturi, care sunt slab prăjită. Și mi se pare că este foarte gustos. Prin urmare, cel puțin o dată în viața lor pentru a încerca acest aperitiv doar în valoare. Să învețe cum să gătească o rețetă pentru mese de vacanță.
Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:
- Vitel - 400 grame;
- Rucola Salata - un fascicul mic;
- parmezan - o mică bucată;
- Ulei de măsline extra virgin (extra virgin) - 2 linguri;
- Sos de soia - 10 ml;
- Lime sau lamaie (suc) - 1 lingura;
- Un amestec de ardei.
În mod tradițional, carpaccio este făcută din carne de vită. Dar luăm carnea de vițel, deoarece este mult mai moale. Puteți utiliza și alte tipuri de carne, pește, fructe de mare și chiar fructe, cum ar fi ananas. Dar nu pot lua carnea de porc și de pui. Pentru Carpaccio, așa cum este carnea crudă, este necesar să se ia cele mai proaspete produse. O bucată de carne nu ar trebui să fie peremorozhen, de la el va fi bucuros să miros. Uneori se întâmplă că este foarte mult miroase, dar uneori mirosul in sine este destul de frumos. este foarte important pentru noi. Ei bine, trebuie să facă față acestei sarcini.
Prima etapă - carne de preparare
În plus, la alegerea carnea de vițel, de asemenea, trebuie să vină cu responsabilitate. Este necesar să se ia pulpa. Minimizarea grăsimea, este mai bine să-l facă deloc. Pentru a face acest lucru, pulpa ar trebui să fie ales foarte bine. Cel mai bine este să ia drumul, dar partea cea mai inalta calitate - Tenderloin. Tenderloin în sine este foarte fraged și grăsimea din ea absolut nu. Poate că va fi în afara, dar, desigur, că totul trebuie să fie curățat.
În general, carnea tăiată în plăci subțiri. Apoi au fost dispuse una câte una, astfel încât acestea să nu se blocheze una peste alta pe suprafața mesei vin bord. Toate acestea pe capacul superior cu folie în bucăți de carne nu se împrăștie. Și destul de un pic resping piesele rezultate. Asigurați-vă că nu chirie, și care nu sunt purtate prea mult, în unele locuri. În această preparare a capetelor de carne, se scoate până lateral.
A doua etapă - servire
Ia-o farfurie frumos curat. Ar trebui să fie uns cu ulei si piper. Vom lua un amestec de ardei la aromă și gust transformat mai interesant. Pe un vas uns model frumos pune bucăți rupte-off de carne. Există vine în capriciu deja. Puteți plia un fel de plăci de flori sau de un cerc ondulat frumos.
Top uniform încearcă să-l toarne tot sucul de citrice, sos de soia și ulei de măsline din nou. Ei vor întări și mai mult și un gust delicat de vițel, precum și a da aroma. De sus, puteți, de asemenea, se presara cu piper. Cel mai bine este de a alege piper proaspăt măcinat, pentru că din ea vine un gust mai bun.
Pentru a decora arugula spălare și parmezan Grate. a le distribui precum și pe care doriți. Cel mai bine este să parmesan luat toate piesele. Serviti poate fi în același moment, ca și vasul este gata.
Iată o rețetă simplă pentru o gustare. Carpaccio de vițel fel de mâncare destul de specifică pentru persoana nepregătit. Dar este foarte gustos. În cazul în care nu au fost certificate, nu au supraviețuit până în zilele noastre? Desigur, vițel este mai bine să ia cu prietenii sau să crească ei înșiși. În magazine și piețe nu au întotdeauna o șansă de a găsi produsul proaspete. Și cine știe ce a fost vykormlen tânăr taur. În general, în cazul în care dintr-o dată, va fi capabil de a obține o bucată de carne, apoi încercați să pregătească Carpaccio, cel puțin o mică parte. Poate că va fi un bun și o rețetă preferată este pentru tine. Poftă bună!