Ultima dată când v-am spus despre modul în cont propriu, la domiciliu pentru a face un ryazhenka delicios rustic Astăzi vom discuta despre cum să se pregătească smântână, care, printre altele, utilizate pentru fermentarea laptelui acru.
Gust smântână de casă, în orice comparație nu merge chiar și cu produse industriale de înaltă calitate. Bogat în vitamine, grăsimi din lapte blând și bacterii de acid lactic, este extrem de util și de copil și organismul adult. cremă de culoare depinde întotdeauna de perioada din an - crema galben, bogat în caroten, este în primăvară, când vacile pasc pe iarbă tânără, crema de iarnă poate fi albă ca zăpada. Gustul de smântână, cu lapte de casă. poate fi de la crem deschis la piuliță, indicând faptul că cea mai bună calitate a materiilor prime - lapte de vacă crud.
În cazul în care laptele este în casa ta, pune-l în frigider pentru câteva ore, astfel încât crema îngrămădite bine stabilit în jos din nou.
Odată ce crema este separată în mod clar de lapte, a pus borcanul dimpotrivă, într-un loc cald și se lasă laptele acrii. În nici un caz nu se amestecă lapte, sau proteine coagulat intra in crema, agravarea, astfel, gustul viitorului crema acru.
După ce fermentează laptele sarcina dumneavoastră este de a elimina crema. În acest scop, face o bună utilizare a unui mic polonic de bucătărie, sau, în cazul în care nici unul nu este disponibil, încercați să o ceașcă de cafea, copii posudku, se va potrivi tot ce poate lingura crema băncilor noastre, evitând amestecarea cu cheag de proteine.
Când podkisshie și smântână ușor îngroșat vor fi colectate - nu este acru. În principiu, le puteți folosi pentru umplere supe sau supa, dar este mai bine să fie pacient și pentru a obține un produs care oamenii spun „ce ar fi stat o lingură.“
În acest scop, bumbacul să ia o cârpă curată, de preferință alb, pentru a evita introducerea numelui de model. Țesătura trebuie să fie de grosime medie, densă care nu iau în valoare, dar, de asemenea, cu un tesut rare, nu va funcționa.
Apoi, aveți nevoie de o strecurătoare plasat într-o tigaie proporțională. Shots gingham lui și ușor se toarnă crema. Tie un pachet cârpă și atârnă într-un loc răcoros pentru drenarea zerului.
După un timp, când serul se scurge din smântână este transparent, a pus bundle lui din nou într-o strecurătoare, dezleagă și se amestecă ușor cu o lingura, pentru a face o masă omogenă. În cazul în care densitatea de crema nu va convine - lăsați-l să atârne de ceva timp.
Ottsezhenny din smântână din zer devine gros, vâscos, matur lasă de acid suplimentar - exact crema, într-un fel, a făcut nostru stră-bunica, care nu a avut în uz, separatoarele de lapte.
Pune crema intr-un borcan cu capac și continuă să folosească la discreția lor. Acesta este un produs minunat, sănătos și delicios, care, cu puțin efort, poate fi întotdeauna la birou.
