De obicei, în seara în casa miresei sunt Matchmakers. Se apropie de casa, bat la geam sau pe ușă și cere să fie lăsat în. Ca și mai înainte, socrii intra în casă sub masca de pribegi vagabonzi sau vânători, sau comercianți aflat despre vânzarea în această casă, „pui“, sau pur și simplu să intre în casă, ei spun: „Noi nu suntem Matchmakers Matchmakers, și oameni buni, și să luați prin (nume) cu pâine și sare. "
La începutul conversației este mireasa la ușă, și abia mai târziu vin în casă. Observarea vechi ritual, Matchmakers cere in primul rand acordul de la părinții fetei, iar cei care, la rândul său - fiica. Mireasa aviz conform taie Matchmakers adus pâine în jumătate sau în patru părți - în interiorul și în afara, iar apoi mirii du-te la o altă cameră.
Noi luăm pâine și sare, și să sărbătoare apelul. Pâine și sare Priman și au un mod de plantare. Oamenii de bune cu pâine și sare Priman, și tânărul pe afacere.
Și dacă nu telegrama sau orice altceva un eșec, atunci:
Datorită dragoste, prietene; iar acum da fetele nu vor să. Cuplu: pâine și sare, mama nu a mânca prea mult tatăl. Timpurie, o fată tânără nu are de kuta în Kut (casă țărănească unghi) arată. Produsul nostru nu este corupt, nu coapte. Nu bunuri comerciale, nu de către comerciant de produse. Ia pâine și sare, și zaporuchene (nominalizeze, angajament, coluziune, și mireasă propil) în instanță oameni buni da. Vă rugăm să fiți supărat; arata mai bine decât noi. Nu-ți dai bunurile, nostru, găsi propria. Nu trece pragul, am devenit: sunt mai bune decât noi.
Matchmakers, între timp, începe o conversație de afaceri - in ziua nuntii, cât de mulți oaspeți vor fi de la mire și mireasă. În timpul curtare, sau imediat după ce a determinat managerii (distribuitori): prietenul, asistentul său - poludruzhka, două Matchmakers. În principal la nunta este cel mai bun om. El este ales din rândul bărbaților căsătoriți care cunosc obiceiurile de nuntă, și trebuie să fie o persoană în viață, agil, capabil de a gestiona celebrarea. De la abilitățile și comportamentul său depinde de întregul curs nunta. El tratează oaspeții, asigurându-vă că toată lumea a fost fericită.
Matchmakers sunt selectate părinții mirii dintre rudele de sex feminin căsătorite sau vecini. Acest elocvente, femeile claritate care stiu treaba. Matchmaker rochia miresei în ziua nunții, ia zestrea ei la casa mirelui ( „Cumpără cele patru colțuri, da patru ruble, a cincea în mijloc,“ - a declarat pețitor, care a adus o zestre), oaspeții sunt tratate pentru a lua cadouri. De la prietenele miresei ales prietenul mai mare. Ea este mireasa în timpul ceremoniei de nunta tuturor: plimbări cu ea pentru a invita alte persoane, ajutând-o să poarte în ziua nunții. Un rol similar cu prietenul de joc mire, care este ales dintre prietenii săi necăsătoriți.
(Despre un diverse amicii rol spun multe proverbe citate V. Dahl: Alegeți acest prieten, să ghicească misterele / mirii trenului nu este admisă în casa miresei până când se vor rezolva toate puzzle-urile prietenele propuse Vino mireasa mea, dând drumul la ceea ce spun ei, atunci.! a adus / prietenul a adus haine de mireasa /. Pake-Popey un minut, în partea de jos un ban, și încă popesh și penny găsi / prietenul cumpără mireasa /. poporul botezat / ortodox / binecuvânteze prinț al nostru și printesa la cruce și coroana / prietenul spune toți oaspeții /. Abilitatea de a lui vspoi copil Th, hrăni, știu cum să oamenii pentru a afișa / spune prietenul miresei /. Ca un porumbel fără un porumbel cuiburile nu sunt vietnamez, prinț atât de proaspăt căsătorit, fără o prințesă la locul nu sta / prietenul logodnicul /. De aur și de poftă de mâncare de aur, o bijuterie cu fiecare rola în sus / spune amantul tânăr / Șuba de căldură și zburlit. - trăiești tânăr de plantare cald și bogat / la masa pe strat /.
Gatiti, bucătar, maestru, bucătar, mama, sta pe jderul picior, samur pe tocuri etc .. / Propoziții prietenul la nuntă /. Grădina este închisă, iar fiara de economii / prietenul spune tinerilor parinti la nunta unui lucru / etc, etc).
Invitați oaspeții la nuntă însoțit de ceremonii speciale. Conform obiceiului, mireasa este trimis pentru a invita oaspeții într-o rochie de mireasa in timp ce ea se înclină în fața tuturor trecătorilor și oaspeții, care sunt invitați, înclinându de trei ori.
Seara, înainte de nuntă în casa miresei este, de obicei, merge la o petrecere a burlacelor domnisoarele de onoare. care este însoțită de cântece și ditties umoristice. Baieti merg la casa mirelui, unde cina și apoi, împreună cu mirele merge la mireasa. Ele aduc dulciuri și să trateze fetele. Împreună cu cântece contemporane fete cântând cântece populare vechi și asigurați-vă că pentru a „juca în sus“, adică, în stil prima mireasa si mirele, apoi - .. Toți ceilalți.
Dis de dimineață în ziua nunții prietena mireasa converg din nou. Pețitor și un iubit mai în vârstă sau invitat special o femeie rochie de până mireasa. Până la sosirea fetelor de mire sunt despre mireasa si cântă cântece.
Și în acest moment, în casa mirelui sunt pregătirile finale pentru călătoria pentru mireasa. Pentru mire vin prietenii lui, care, împreună cu prietenul și pețitor face trenul de nunta. De obicei, plimbare mireasa pe masini, decorate cu panglici, flori, iar pe părțile laterale ale mașinii pe un panou pictat de o familie tanara.
In curtea miresei tren de nunta întâlni adolescenți (rude și vecini ai miresei), înarmați cu mături, bastoane, găleți. Ei păzesc porțile închise pentru a păstra afară mire la mireasa fără nici o compensație. Poarta se deschide numai după ce prietenul a da o răscumpărare. Ca o regulă, răscumpărarea poarta se transformă într-o ceremonie de distracție, însoțite de rime. (Pal bici de lovituri de bici transversal gol - conduce beatitudinea de fată). După ce a primit răscumpărarea, de securitate se deschide poarta și permite curtea trenului mire nunta. Iubit vine la casa pentru a „cumpăra“ de masă și impleti mireasa. Tabelul „vinde“ prietenul mai în vârstă, ea a tranzacționat mult timp, cu toate că suma este cunoscută în avans; Spit „vinde“ băiatul - o rudă a miresei, el devine un bomboane și turtă dulce. După „răscumpărarea“ din tabel și tren nunta scuipat ar trebui să fie în casa puterii rurale, unde va avea loc un ritual solemn al căsătoriei. Apoi, o invitație la casa miresei, iar distracția continuă. Un punct important al nunții - gifting tânără. (Vă rugăm să geamul prinț și prințesă de vin în fiecare ceașcă, astfel Pivtsov: Ia un pahar, și alocăm de tinere brânză pâine accepta, cuplul de aur pus pe sula pe myltse la curbe veretentse ..).
O parte integrantă a ritualului de nunta este transportul Zestrea miresei la mire. La sosirea în casa reia sărbători nunta mire.
Nunta Rustic (la începutul acesteia, de regulă, limitat la sâmbătă) a durat de obicei cel putin doua - trei zile.
Kurnik - tort de nunta
Kurnik coapte biscuiți din aluat nedospit. Plăcinte acestui test este, probabil, mai mult decât de origine veche drojdie, astfel încât acestea sunt adesea asociate cu tradițiile ceremoniale și decorate cu atenție. Kurnik este preparat sub forma unui dom sau patru capace octogonal și decorate cu figuri stilizate umane, animale, flori, și așa mai departe. N.
patiserie nedospită este rulat în jurul unui tort, cu un diametru de aproximativ 25 cm și o jumătate de centimetru grosime. Se pune clatita copt pe ea - un strat de clătite pulpă de pui din nou, un strat de ciuperci proaspete prajite (fierte si tocate uscat iarna), acoperă clătite, diapozitiv în cele din urmă, pe partea de sus a pus un strat de orez, toate umplutura este plasat și drapat clatite ei. Apoi rolled doua nedospit diametru de 35-40 cm de patiserie, face incizii radiale 4 și grămada sa acopere de carne tocată și clătite. Marginea bazei de sus și de jos în jurul valorii de prăjituri zaschipyvayut Kurnik „spic“. Pe suprafața Kurnik punctul zaschipyvayut de-a lungul liniilor de reduceri radiale. Kurnik uns cu ou, a pus pe ornamentele ea, face câteva puncții și se coace la 200-210 de grade.
Prima umplutura. Terci de orez fiert sfărâmicios, se adaugă tocat fiert oua, patrunjel, unt și se amestecă.
A doua umplutura. Gatiti carnea de pui, se scoate pulpa, se taie în bucăți; făină încălzit cu ulei, bulion diluat, se fierbe și se toarnă acest sos de pui.
Hen (pulpă) de 450 g, 20 g de unt, făină 5 g
A treia umplutura. ciuperci proaspete albe prăjite în unt și se umple cu același sos ca și carnea de pui. În cazul în care ciupercile sunt uscate, acestea sunt fierte, tocate, prajite si asezonat sos de ciuperci.
Ciuperci proaspete 150 g sau 50 g de ulei uscat 10 F. Pentru biscuit aluat nedospit: 350 g de făină de grâu, 20 g de unt, ou 1 buc. crema 30 g, 15 g de zahăr, 4 g sare, 3 g de apă, suc sau lapte este de 75 g.
Pentru clatite - 40 g făină, 10 g de ouă, 2 g de grăsime, 100 g de lapte, sare 1 g
Pentru lubrifiere Kurnik - o jumătate de ou.
Ai nevoie de: Aluat - faina 4 cani, 250 g de unt, smantana 250 g, 2 oua;.
Pentru umplutura - pui 1 buc. ciuperci albe 300 g, 5 oua, 1 cana de orez, patrunjel tocat 1 lingura. lingură;
Pentru sos - 2 linguri de unt. linguri faina 1 lingura. lingura, puternic supa de pui 2 cani, smântână 1/2 cană, gălbenușuri de ou 2, 200 g de șampanie.
Se prepară aluatul acestor componente, gatiti carnea de pui până când sunt gătite, se scoate carnea de pe oase, se taie în felii, se condimentează cu sos alb. Se fierbe orezul, și terci de orez vrac umple cu ulei, se adauga oul si ierburi tocat. Ciuperci albe proaspete tocană în unt și se condimentează cu același sos.
Din aluat și umpluturi turnate tort pregătit. Pentru această a patra parte separată a aluatului pentru suprafata tort, iar din aluat rola rotundă grosimea tort rămasă de 1-1,5 cm, puneți-l într-o matriță unsă sau tigaie, astfel încât marginile plăcilor de testare au fost acoperite cu un strat de umplere straturi puse pe ea: Fig , ouă, felii de pui felii, ciuperci și din nou orez, etc. Astfel, este necesar să se atașeze forma de tort dom. Apoi, din aluatul rămas și rola afară „capacul“ de tort, să-l acopere doming suprafață tort și pentru a face aluatul diverse ornamente; lubrifia suprafața oului plăcintă. La mijlocul capacului pentru a face o figură gaură, astfel încât timpul de coacere a fost îndepărtat prin abur. Coace tort la 220 ° C. Când rumenesc crusta - prăjitura este gata.
Prin sos hrănite Kurnik.
Pregătirea sos. Un element. lingură de ulei pisa cu făină, se diluează supa, se adauga crema, se fierbe amestecul timp de câteva la o consistență cremoasă, se îndepărtează de la căldură și amestecând continuu umple gălbenușurile de ou, piure cu o lingura de unt. Pentru galbenusurile nu sunt pliate, sosul este recomandat să se încălzească.
Kurnik cuptor supărătoare
Din masa de proteine, preparat conform rețetei de bază, se coace două sau trei prăjituri și câteva bezele mici. După turte de răcire a pus una peste alta, ele sunt prinse de afine sau gem de afine.
Pe suprafața tort cu un strat uniform subtire de crema de unt. Marginile tort să emită bezele mici. Folosind un sac de patiserie cu un pai „magnolie“ pe pergament depăși flori de loțiuni, plasându-le în frigider. Când flori zastynut, vârful lamei pentru a le muta de pe tort, tortul este pus în 2 ore. Bagati la frigider.
bezele Mod de preparare include trei etape: biciuire masei proteice, turnare și coacere a produselor sale.
Biciuire proteine. Reteta de baza bezele 4 albusuri, 1 cană de zahăr. Cu atenție separa albusurile de galbenusurile, prezența chiar și urme de gălbenuș previne de stabilire a prețurilor. Feluri de mâncare, în care proteinele biciuiau ar trebui să fie perfect curate și fără grăsime. Inainte de proteine biciuire trebuie răcită la 2 ° C (zahăr este, de asemenea, de dorit să se răcească). Atunci când proteinele biciuire creștere a volumului este de 7 ori care trebuie luate în considerare atunci când aleg vase.
In primul rand, proteine biciuit fără zahăr pentru a produce spumă rigidă puternic. Apoi, fără a opri bătător prelinge treptat zahăr este introdus în acesta. Biciuire proteine cu zahăr nu ar trebui să ia prea mult timp. Atunci când biciuire masa devine datorie lucioasă, densă și se poate rezolva. Durata masei biciuire variază și depinde de cantitatea de proteine și zahăr. De obicei, patru proteine bate cu un mixer durează 9-10 minute.
masa de proteine de turnare. masa de proteine biciuit folosind un sac de patiserie cu o suprafață netedă sculptat sau tub este depozitată sub formă de pelete rotunde scoicile sau pe o foaie unsă și copt imediat, altfel masa poate soluționa.
Pentru a obține un tort, care a incitat răspândirea în masă pe o foaie de hârtie, gata făcută, se întinde pe întreaga foaie și se coace. În procesul de coacere prăjituri trebuie să înțeapă cu o furculiță sau vârful unui cuțit peste zona lor, pentru a le împiedica să se rupă. Hârtia este ușor să se mute departe de produs, în cazul în care sub ea timp de 2-3 minute. a pus o cârpă umedă pic.
bezele de copt. Atunci când face bezele trebuie să respecte cu strictețe temperatura. foaie turnată trebuie pus în bezea doar aprins cuptorul și lent (peste 1,5-2 ore). La o temperatură de 100 * C bake - produs uscat. Coacere la temperatură mai ridicată conduce la solidificare rapidă a suprafeței produselor, mijlocul de a obține cleioasă umed. După coacere bezele sunt instantaneu „stai“, a redus în volum și devin plate, vagi. Bezele cuptorului în timpul coacerii pot fi deschise, bezele pot fi îndepărtate din foaia treptat, pe măsură ce sunt pregătite. Produsele finite ușor să se mute departe de foaie.
Pentru „tortul miresei“ mireasa mândru.
Traversat marginea șantierului,
Oaspeții de la bash