Pirofosfatul, E450 - ce este?
Pirofosfați - un sodiu, potasiu, calciu și săruri de magneziu și esteri ai acidului pirofosforic care au cunoscut ca aditiv alimentar E450.
Termenul „pirofosfații“ în ceea ce privește aditivii alimentari grup de opt compuși printre care:
- disodic pirofosfatul (difosfat disodic) - E450i;
- pirofosfat trisodic (difosfat trisodic) - E450ii;
- Pirofosfat tetrasodiu (difosfat tetrasodiu) - E450iii;
- dipotasic pirofosfatul (difosfat dipotassium) - E450iv;
- pirofosfatul tetrapotasic (tetrapotasiu difosfat) - E450v;
- dicalcic pirofosfatul (difosfat dicalcic) - E450vi;
- calciu dihidrogenfosfat (Difosfat dihidrogen de calciu) - E450vii;
- dimagniya pirofosfatul (difosfat dimagneziu) - E450viii.
Pirofosfați preparate prin metoda de deshidratare chimică sau acidulare cu acid clorhidric. Cele pirofosfații sunt o pulbere care constă din cristale albe sau transparente, având o solubilitate bună în apă.
Pirofosfatul, E450 - utilizarea în produsele alimentare
Pirofosfați (E450 aditiv) poate fi detectată în compoziția brânzei topite
Pirofosfați - sunt aditivi alimentari multifuncționale având multe proprietăți valoroase pentru producție. Aditiv E450 poate îndeplini funcția de stabilizator, un emulgator, un agent sinergic pentru antioxidanți, regulator de aciditate, fixativ culoare, agent de retenție a apei, prelungește durata de păstrare a alimentelor poate fi de asemenea chelator dezintegrant.
Atunci când este utilizat în industria de prelucrare a cărnii pirofosfații crește capacitățile de carne și produse din carne care leagă apa, crește producția de produse finite, pentru a îmbunătăți și păstrează culoarea și aspectul produsului sprijină proprietățile organoleptice, inhiba procesele de oxidare.
Pirofosfatul încă folosit ca o specială sare-topitorii în fabricarea brânzei topite, pot fi găsite în diverse produse lactate.
aditiv alimentar E450 - efecte asupra organismului, prejudiciul și beneficii!
Cand consumate regulat alimente pirofosfatii în compoziția lor în organism se poate produce un dezechilibru de calciu și fosfor. In acest proces, probabil, dificultăți de asimilare de calciu, ceea ce poate duce la o acumulare nedorită de calciu și fosfor în rinichi, ceea ce va contribui la dezvoltarea osteoporozei. Mai ales dacă sunt prezente în produsele alimentare dieta dumneavoastră, care este, de asemenea, sursa de fosfor.
Pe lângă aditiv alimentar E450 crește cantitatea de colesterol seric si corpul carcinogen capabil. Asta a spus consumatorii trebuie să fie precauți atunci când cumpără produse alimentare, inclusiv pirofosfat.
Ai vrea acum este? Vot într-un singur click! Apreciem opinia ta.