Mai devreme sau mai târziu, o situație poate apărea ca cel mai bun prieten sau un potential nou partener va invita in restaurantul patetică pentru a sărbători următoare aniversare sau de a semna un contract incredibil de profitabil. Pentru unii oameni, această invitație nu pare neobișnuit, altele pot pur și simplu de panică înainte de a merge la lumina. Care este motivul pentru această emoție de neînțeles? Mulți dintre noi au fost în străinătate, a vizitat numeroase restaurante, degustare o mare varietate de mâncăruri naționale. Pare imposibil de noi decât o surpriză. Dar, cu toate acestea, atunci când vine vorba de a merge la restaurant de top-class, de panică începe și experiențe incredibile: cum să se comporte, ce să comande, cum să combine feluri de mâncare cu băuturi, etc. Dar cel mai rău - este veselă în restaurant - un arsenal puternic de feluri de mâncare, aparate, pahare pe masa. Care parte pentru a merge? Pentru ca unele plug lipsesc? Ar fi păcat dacă oaspeții vor observa lipsa educației în eticheta restaurant! Nu-ți face griji, totul este fixable!
Introducere în leagăn de lucruri
Prima întrebare care apare într-un moment în care ai fost deja la masă, este: „Ce se poate face cu acest servetel frumos pliat la cifra inițială.“ Da, de multe ori la setarea de masă într-un șervețel restaurant, care scheme sunt foarte complexe, foarte rău pentru a implementa, ele sunt ca opere de artă. Cu toate acestea, să ia un șervețel pentru o zonă liberă, trageți marginea acesteia și relaxați-vă. Ori în jumătate și pune-l pe genunchi (nu-l împinge de guler sau neckline rochii pentru femei). Această pânză este folosit pentru a face firimituri și se pulverizează hainele nu sunt pătate. Puteți uda interiorul țesuturilor gurii, în timp ce partea exterioară va rămâne curat și nu strica costumul duminică. În nici un caz nu-l utilizați pentru a șterge rujul.
Principiul de servire clasic
A doua etapă - dorința de a afla ce să facă cu toate aparatele și ochelari? Nu-ți face griji înainte de timp: înainte de a servi primul fel de mâncare chelnerul va elimina toate inutile. Nu va fi doar ceea ce este util pentru tine pentru masa. Veselă în restaurant, care este prezentată diagrama de mai jos, nu amintesc atât de dificil. Deci:
- chiar în fața ta este un platou de servire, care servește ca suport pentru un fel de mâncare fierbinte;
- mai des la începutul banchetul pe ea este o placă pentru snacks-uri;
- stânga tăvi (în direcția de oaspete) se află furcă de mese, furca pentru gustare furcă de pește;
- dreptul plăcilor este masa de cuțit, cuțit de pește, gustare, lingura;
- pe plăci de desert situate furcă (mânerul este direcționat spre partea stângă) și o lingură de desert (mânerul este direcționat spre partea dreapta);
- Stânga peste plăcile este capacitatea de pâine (fel de mâncare Pie Shop) și cuțit pe ea de ulei;
- spațiu chiar deasupra plăcilor a servit un pahar de apă, un pahar de vin alb, un pahar de vin roșu.
Dacă sunteți în continuare confuz, amintiți-vă, mai întâi să ia acele dispozitive care sunt pe margini, care este cel mai departe de placa. Echipament de desert vor fi eliminate și va face mai târziu, în timpul furnizării de desert.
instrumente de învățare
Cuțite și furculițe
- gustare cuțit și furculiță este utilizat atunci când servește preparate reci de orice fel, precum și șuncă prăjită, omletă, clătite;
- furculita Cina si cutitul util atunci când se aplică vasul principal;
- pentru preparate din pește servit cuțit fierbinte pentru pești, care seamănă cu o lamă plată și furculiță pentru pește cu 4 dinți, dar mai scurt decât furca clasică;
- Furcă sprot există în forma unei baze largi de lame 5 având dinți care muchia sunt punte pentru pești delicate nu este deformat. Și acest lucru nu mănâncă cu o furculiță și schimbare de șprot (sardine) cu plăci comune pe sale;
- lamă de cuțit de unt are o formă curbată semiarc. Cu acesta, se taie, și trecerea de ulei frotiu;
- Cuțit pentru brânză - în formă de seceră cu dinții de pe vârful. Brânză tăiat bucată din total și transferate pe unitatea de doză placă;
- Cuțit-ferăstrău pentru lamaie - folosite pentru tăierea lămâi;
- Furca de lamaie - furcă dvuhzubtsovaya, folosit pentru a lua o felie de lamaie felii;
- Furcă pentru hering - dvuhrozhkovaya;
- conectați pentru crabi, creveți și crabi, lung și subțire, are două prongs, ca limba bifurcata unui șarpe;
- conectați pentru băuturi de pește rece - are trei prongs, cu stânga este mai puternic decât celelalte două, așa cum îl separă de coajă de carne de crustacee;
- kokotnaya (rece) dop are trei prongs - late și scurte. Este utilizat pentru mese calde cu pești.
Linguri, de asemenea, există mai multe tipuri:
- salata având la sfârșitul trei dinți mici. Acesta este utilizat pentru deplasarea salata din vasul general, în porțiunea;
- razlivatelnaya (polonic) este folosit pentru turnarea compoturi, lapte, jeleu și, desigur, supe;
- lingură de sare - este foarte mic, este în shaker.
- Caviar paddle - ca o lopată, folosită pentru trecerea somon siberian sau Ikornitsa caviar a plăcii;
- carne și legume feluri de mâncare atunci când mișcătoare nevoi o lamă dreptunghiulară;
- tavă caldă și rece de alimente cu o doză unitară totală transferată la lama în formă;
- Pasta este utilizată pentru lamă mică ondulat;
- Tort și pătrat patiserie este lama creț.
Nu-ți face griji, acest lucru nu este forcepsul care sunt utilizate în cabinetele de medicină dentară. Aceste clești - gătit. Noi nu am văzut o astfel de setare de masă într-un restaurant? Fotografii atașat! sunt:
- Clește de melc să dețină coajă;
- Coacerea folosi produse de patiserie forcepsul mari;
- zahăr, dulciuri, produse de cofetărie de ciocolată sunt Pensa mici;
- pentru a sparge o piuliță, aveți nevoie de forceps în formă de V, cu degajari pentru fructe cu coajă;
- Ice va avea nevoie de forceps în formă de U, cu lame zimțate;
- clești pentru sparanghel, disponibile la sparanghel pe gratar.
Cârlige nu sunt folosite pentru pescuit, dar, în scopul de a obține melcul din cochilie.
Ochelari de pe masă și destinația acestora
Numărul de pahare de pe masa depinde de ce fel de băuturi vor fi servite în timpul sărbătorii. Versiunea clasica - pahare de vin alb, vin rosu, sticla de vin sau un pahar de apă.
Dacă aveți de gând să stabilire masa în restaurant pentru cină, ochelari poate fi atât de mult mai mult. Cum de a face cu ei?
Ochelari de servit chiar de la plăcile de la mic la mare, drept sau un arc. În cazul în care mai multe pahare în care sunt servite în două rânduri, astfel încât ochelarii mai mari nu sunt acoperite de mici.
Nu puteți face griji - chelnerul va umple paharul se potrivi o anumită băutură. Dar, cu toate acestea, să ia act de:
Ce puteți și nu se poate face într-un restaurant
Setarea de masă într-un restaurant (foto atașat exemplu) - nu este tot ceea ce ai nevoie pentru a afla despre eticheta restaurant. Există alte reguli:
- Nu poți pulverulentă, vopsit, pieptene parul la masă. Pentru a face acest lucru, du-te la toaleta doamnelor. Se acordă permisiunea de la sfârșitul mesei doar să se uite în oglindă.
- Este imposibil de a convinge un vecin pe masa pentru a avea o băutură sau să mănânce un pic mai mult.
- Dispozitivele căzute pe podea nu se ridică. Prefacem că nu sa întâmplat nimic, și cere chelnerului să aducă pe alții fără ezitare.
- Cuțit a avut loc în mâna dreaptă numai, chiar dacă sunteți stângaci.
- Lingura si furculita pe drumul spre gura ținut paralel cu masa.
- lingură de supă nu este umplut până la refuz.
- Bol de supa înclinat în așteptare.
- Pâine nu este mâncat cu o furculiță, nu mușca din întreaga piesă, nu ipsosul o bucată de pâine și unt. mana dreapta va rupe o bucată mică în farfurie.
- Pate, ouă și unt pentru a lua un cuțit, a pus pe o farfurie, și apoi răspândit pe pâine.
- oase de pește nu pot scuipa pe farfurie, pe care le iau în liniște cu mâna sau cu o furculiță și a pus pe marginea plăcii.
- Carnea de pasăre separată de os cu un cuțit și furculiță pentru a mânca. Indecent gnaw arme oase luate.
- Puteți mânca cu mâinile unele feluri de mâncare: sparanghel, tutun de pui.
- Cuțit nu taie dintr-o dată, ci unul câte unul.
- Nu mânca neapărat masa sau bea un pahar de vin până la sfârșit.
- Dacă doriți să fie întreruptă pentru a bea apă, a pus instrumentele sale pe placa ca exploatația: mânerul furcii spre stânga, cuțitul - spre dreapta.
- Dacă decideți să luați o pauză în produsele alimentare - adauga dispozitivele de pe placa de cruce.
- În paralel, dispozitive suprapuse înseamnă sfârșitul mesei. În acest caz, chelnerul va elimina farfurie.
- Cafea sau ceai lingură este utilizat pentru a se amestecă zahărul, atunci ar trebui să fie pus pe o farfurie.
- Bea că bei printr-un pai, nu suge până la sfârșitul anului.
- Pânză de la sfârșitul banchetului ar trebui să fie lăsat în partea dreaptă a plăcii în forma extinsă.
Asta e: elementele de bază ale etichetei restaurant spus. Doar un singur lucru: calm, fără nici o emoție, într-o stare de spirit bună pentru a intra în restaurant de prestigiu, și impresiona pe cei prezenți la masa de inteligență și erudiție.