Bună ziua dragi cunoscători de ceai bun!
Nu pot explica, dar pentru ultima lună sau două este pentru o înțelegere, eu pun aceeași întrebare: De ce Puer miroase a pește, terenuri sau șosete? În cazul în care el să aibă miros sau miros?
Aș dori să spun doar o singură linie: Pentru că ați achiziționat, destul de ieftin clătite Puer (200-300rub.)
Or. La naiba, ai fost lăsați mici, dar se îndoiește atunci când cumpără Puer atât de ieftine, dar în cele din urmă te-ai convins (inselat). Există vreun sens acum în căutarea pentru cel vinovat?
Și s-ar putea încheia totul explicație pentru că nu are sens să înțeleagă mirosurile neplăcute (este în mirosuri și arome nu) de neînțeles și relativ ieftin pu ceai er.
Dar se pare că se întâmplă uneori, care devine Puerh pentru o sumă destul de bună, și au, de asemenea, mirosul de pește sau de teren, prin urmare, voi spune, cum este și dacă este normal.
Sergey - acest lucru este pentru tine si toti cunoscatorii incepatori Puer.
Deci De multe ori miros de pește sau miros de șosete este doar Shen Pu-erh, un miros persistent de pământ umed sau este - Shu Puer. Acest lucru se datorează, desigur, în primul rând pentru producția și tehnologia ulterioară a procesului de stocare, și este o încălcare gravă a acestor procese.
Mulți experți în astfel de cazuri noi spunem că utilizarea materiilor prime de calitate slabă pentru producție. Acest lucru nu este destul de adevărat, cel puțin nu principalul factor al mirosului. Chiar dacă materiile prime de proastă calitate, atunci cursul propriu-zis al producerii și stocării mirosul nu va.
Și, în general, ceea ce este rău pentru puer prime?
- Da - acest lucru nu este frunzele de ceai de copaci vechi (Gushu Cha);
- Desigur, într-o mulțime de ramuri prime, butași și frunze rupte;
- dacă vorbim despre Shen Pu-erh pentru anumite materii prime în săraci nu folosesc frunzele superioare ale unui rinichi sau foarte puține, etc.
Toate acest lucru este adevărat. O astfel de materie primă pentru producția Puer are o calitate scăzută, dar cu procesul de producție propriu-zis, chiar și dintr-o astfel de materii prime, pu-erh va avea aroma destul de placuta.
Desigur, este mai puțin parfumat și plin de gust și va rezista doar 2-3 sudura, dar miros de pește sau de miros la sol explicite nu vor.
Este logic că, din materii prime convențional sărace, nimeni nu va încerca să facă „bomboane“, dar numai agrava și de a face ca Dumnezeu a pus pe cap de locuitor din China și pescuit miros ghicim că pune nu este întotdeauna bine. La urma urmei, aceste Puerh numai pentru „frați albi“.
De ce Sheng Puer miroase a pește sau șosete?
Deci Cauza principală a miros de pește în Shen Pu-erh - o încălcare a tehnologiei de fabricație, și / sau depozitării ulterioare.
Materia primă (frunze de ceai) din Puerh adesea eșuează sau merge proces greșit ofilirea inițial (uscare). Se obține o foaie brută.
În continuare. Procesul de fabricație Puer săraci, de obicei, „improvizat“ și murdar.
In schimb, conducerea trebuie să fie menținută în cazul în care este necesar de umiditate și temperatură, precum și elementare observate, dar puritatea este utilizată în producția de calitate slabă sau vărsat vărsat, în cazul în care, desigur, acei parametri nu sunt îndeplinite.
În același timp. Matrite pentru saci de presare și țesături, care turna frunzele de ceai pentru formarea shen Puer, pentru a nu se schimba în timp, dar chiar și pur și simplu nu se usucă, astfel, crea în continuare un mediu bun pentru dezvoltarea microorganismelor, care, la rândul său, nu va permite în viitor (în depozit) Puer fermentat în mod corespunzător, doar putrezeste, subliniind mirosul caracteristic de pește sau de șosete.
În plus, toate acestea pot fi exacerbate de mediu umed necontrolat într-un loc în care stocate gata Puer.
De ce Shu Puer miroase sau sol umed?
Așa cum am spus, pentru Shu Puer miros caracteristic pământului sau umed. Este, de asemenea, asociat cu tehnologia de producție afectată.
După cum știți Shu Puer, spre deosebire de Sheng Puer trece de produs brut (artificiale) proces de fermentare, de exemplu, face o movilă (o grămadă de ceai) frunze de ceai, hidrata (turnare de apă) și acoperite cu un material dens. Apoi, în termen de 10 zile de proces de fermentare are loc, apoi frunzele de ceai (movilă) ted, agitată și acoperit din nou cu aproximativ 10 zile. Acest proces se repetă de 4-5 ori. Desigur, am exagerat pentru a înțelege, dar esența este.
În timp ce monitorizarea în mod constant umiditatea din cameră, și să monitorizeze chiar mai strict temperatura din interiorul grămezile de ceai că era în limita de aproximativ 55-60 ° C
O astfel de (corect) procesul de producție durează aproximativ 1,5-2 luni.
În producția de slabă calitate Shu Puer, accelera fermentarea frunzelor de ceai. Și întregul proces durează maximum două săptămâni. Astfel, a crescut în mod specific umiditatea și temperatura în grămezi de ceai pentru a accelera de fermentare.
Ca rezultat, vom obține „perfectă“ Shu puer cu mirosul de pământ și de umiditate, de exemplu, un semn de fermentare necontrolată sau degradare accelerată, pur și simplu de frunze de ceai.
În corectitudine, am act de faptul că cele mai recente și corecte Shu Pu-erh poate fi în notele sale aroma de earthiness, dar acest lucru nu este aroma lor principal, ci doar al 10-lea cota în buchet de arome, pentru că, în plus față de aceasta, ele emit aroma de prune uscate, note lemnoase de și chiar nuc.
De-a lungul timpului, după 2-3 ani de depozitare, aceste indicii ale earthiness merge, dar acest lucru este doar în cazul în care puer - calitate. În Puer greșit și ei vor rămâne la 20 de ani.
De aici concluzia: nu Chase perioada de expunere Puer, mai ales în cazul în care în vârstă de 25 de ani puer în valoare de un penny. Ne pare rău pentru a fi nepoliticos. dar carnea de vită, dar ele vor rămâne aceleași și 25 de ani. Mai întâi de toate - procesul de producție din dreapta!
În România, această Puer în vârstă de pe piața liberă - practic nu! Și dacă dintr-o dată, veți găsi acest lucru, prețul va fi de la 1-1,5 mii $ și de mai sus.
Deci, nu cred pe cei care vă asigur că acest Puer trebuie să aibă mirosul de pământ umed sau. Impui pur și simplu Puer rău.
Mai mult timp. Bad clătită Shu Puer. nu ar putea să berii miros explicit sau umiditate la sol, dar pe suprafata poate fi o placă subțire, uneori, nu foarte vizibil, adică Trage ca o plictisitoare (unele albicioasa) de culoare.
O astfel de ceva Puer bun nu se va face, cel puțin indigestie și sănătate precară.
În China, Pu-erh substandard, și, uneori, bun Puerh, care, dacă nu este depozitat corespunzator, ca atare, nu mai sunt folosite numai pentru vânzare externe. În interiorul Chinei, acest puer nu este de vânzare. Excepția este piața de ceai (magazin), în cazul în care ceaiul este oferit in special pentru turisti sau cumpărători en-gros din alte țări, dar cumpărătorul chinez, care ia ceai pentru el, nu poate fi găsit.
Pentru toate timpurile, nici un vânzător chinez nu vinde ceai ieftin bun. Ei apreciază munca lor, marca lor (ferma), care produce ceai de înaltă calitate, și l-au tratat cu mare respect.
Sper că, de asemenea, respecta-te si valoare sanatatea ta!
Un sfat: Prin achiziționarea în magazine sau pe internet sau Puer ceai vrac, nu iau o clătită complet (sau mai multe 50g.chaya). Ia un pic pe eșantion (5-10g.), Și apoi, dacă doriți, nu ezitați să ia mai mult.
Respectarea tine și dealer cumpărătorii vor oferi ceai „la proces.“ Desigur, dragă Puer nu este întotdeauna posibil să încerce să rupă, dar sondele mai accesibile Puerh ar trebui să fie.
Și la aceste sonde, dacă doriți, puteți judeca gustul și aroma Puer mai scumpe de la acest vânzător. Ca o regulă, este mai bine.
Mult noroc și bucurați-vă ceai! pește, inodoră, terenuri și alte neînțelegeri!
