Inspirat de succesul și roșiile uscate la soare. precum și ca urmare, am decis să continue experimentele lor pe chiuveta.
Cum să se usuce chiuveta de la domiciliu? Încercați să dau seama astăzi pe experiența mea mică, dar o plăcută.
Îmi place prune, mai ales un maghiar. Gatesc în sezonul tot ceea ce se poate - marinati, gatiti gem și marmeladă. Iar dimensiunea unei prune consumate proaspete, în general, nu pot fi descrise
Aici sunt doar prune uscate întotdeauna cumpărate de pe piață. Și ori de câte ori a cumpărat, se confruntă cu o problemă sau un preț foarte mare sau de o calitate îndoielnică. În ciuda abundenței aparentei prune pentru a alege ceea ce trebuie să fie foarte dificil.
„afumată“ prune uscate excluse din dieta permanentă pentru o lungă perioadă de timp - nu opțiunea cea mai utilă. Am dabble adăugând ocazional câteva bucăți de pește în decapare. Vreau un naturale, dar unde l-ai găsit? În mai multe rânduri Privoz „a căzut“ la prune uscate, cu un gust de unt rânced. Se pare că uleiul pătat de prune pentru o mai bună prezentare. Este bine. în cazul în care uleiul comestibil ... de fapt cumpăra prune speriat Înainte de sărbători, - de apă „mai grele“, profitând de creșterea cererii. Acasă, atunci o astfel de prune, practic, depozitate, - sau rândul său, acru, sau acoperite cu mucegai. In ultimul an, toate de iarnă, prune uscate la soare cumpărat în magazin „picante Hut.“ Gustul si calitatea tuturor mi se potrivi, dar prețul (!) - 220 UAH. sau 10 $ pe kilogram.
În general, dacă aveți posibilitatea de a cumpăra prune ieftine, asigurați-vă că pentru a încerca să se usuce chiuveta de la domiciliu și de a obține o prune de origine naturala.
Trebuie să spun că am făcut prune în două moduri - prin utilizarea sirop de zahăr (metoda de cireșe uscate) și prune uscate natural de zahăr.
Mi-a plăcut atât. Primul - un desert dulce, este foarte popular în rândul copiilor, iar al doilea - naturale uscate fără zahăr. Sunt potrivite pentru sustinatorii dieta sanatoasa, este bine pentru a adăuga preparate din carne, salate, etc.
Astăzi va vorbi despre cea de a doua metodă de prune uscare - fără zahăr.
Cum să se usuce chiuveta la domiciliu
Astăzi, rețeta noastră nu conține rubrica „ingrediente“, ca parte a unui punct - chiuveta.
Singurul lucru pe care trebuie să decidă cu o porțiune de uscare. Am prune uscate în cuptor la temperatura cea mai scăzută și întredeschisă ușii. Pe două foi de cuptorul meu este pus 3 kg prune, aici este semn de carte mea, și, prin urmare, a fost de 3 kg.
- Pentru uscare, pentru a alege fructe coapte, dar dens cu o pulpa cărnoasă.
- Plum să se spele și se îndepărtează semințele. Apropo, atunci când vă cumpărați, să acorde o atenție la ușurința de îndepărtare a osului. În cazul în care osul este îndepărtat atât. ca în fotografia de pe dreapta,- uscare de prune nu ne convine.
jumătățile de prune uscate și va fi, este mai eficient decât fructele întregi uscate - reduce foarte mult timpul de uscare. Am încercat să părăsească întregi prune (foto de mai sus pe dreapta, dar apoi încă divizat în două părți)
- Următoarea etapă de formare - opărire. Gătit două vase, le umple cu apă. O navă pe foc și se aduce la fierbere. Trimite jumătăți prune și păstrate 1,5-2 minute. Înainte de a re-fierbere nu este un argument.
Apoi schimba rapid prunele într-un container de posibil rece, cu apă curentă. Se răcește, da apă să se scurgă și să se răspândească într-un singur strat pe o pânză (am folosi prosoape vechi sau cârpe). Prunele ar trebui să fie un pic mai moale, dar rămân gustul suplu și proaspăt (de exemplu, nu sudate)
Dă să se usuce chiuveta prefiert
Prune uscate natural de zahăr
Din moment ce nu am avut ocazia de a măsura umiditatea în laborator, am decis să păstreze prune mele în congelator, și nu va fi mai întreg este pre-ambalate-l în pungi de hârtie, apoi încă ambalate în p / pachet e și trimis la congelator.
Rezumând - prune de casă:
- Albirii - promovează formarea microfisurilor pe piele și ulterior uscare mai rapidă.
- Uscarea în cuptor - 3 ore la 40-50 de grade, 1,5 ore - la 60-70 de grade (nu invers, unele prezintă o temperatură mai ridicată la începutul uscării - acest lucru este greșit)
- Finale prune uscare în aer liber - 2-4 zile - în funcție de temperatura camerei. Randamentul de prune uscate - 26-28% din greutatea inițială fără sâmburi. Asta este, cu această condiție de ieșire prune gata sa părut perfect
Încercați prune uscate la domiciliu le este mult mai ușor decât ar părea după povestea mea lungă. Și într-adevăr bun - sănătate curată
Gatiti cu plăcere și vin pentru a vizita!