Cu siguranță că nu o dată întâlni în chifle de patiserie cu marțipan. Și este posibil ca vei auzi vreodată de la cineva, sau se utilizează expresia „marțipan prăjit“ ca sinonim pentru ceva inexistent, cum ar fi lapte și pește blana o pasăre. Dar ce este exact marțipan?
Astăzi este dificil de spus când și unde a învățat pentru prima dată pentru a face aluatul de migdale cu zahar, dar o mulțime de țări și oameni pretind a fi „inventatorul“. Există dovezi că, chiar și în Bizanț știu deja ce marțipan. Italienii se fierbe până la faptul că în Evul Mediu au avut o recoltă slabă - s-au pierdut aproape toate de plantare. Migdale a supraviețuit doar printr-o întorsătură ciudată a sorții. Asta e, și a început să se pisa și se coace pâine din această făină. Campionatul italian provocare sicilienii, susținând că acestea au început să folosească fructe cu coajă amestecate cu zahăr. Și francezii se referă la faptul că țara lor este locul de nastere al primelor cofetarilor, și au venit să mănânce tort marțipan. Rețeta este din orașul german Lübeck este încă o chestiune de dezbatere aprigă în mediul de cofetărie. Maestrul ceas fidel peste secretul profesional, și secretul de a face amestecul de nuci nu a dezvăluit nimănui. Versiunea aceeași ca pentru fiecare suta de nuci dulci, este imperios necesar pentru a pune un amar, deși, și dă un rezultat bun, dar nu-l aduce la original.
Dar, fie ca ea mai, marțipan din întreaga lume sunt utilizate pe scară largă în industria de cofetărie. Acest tratament gustoase pot fi preparate și independent.
Gătitul marțipan la domiciliu
Reteta este simpla, ceea ce acum si vezi pentru tine. Pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de:
- 0,5 kg de migdale;
- 10 nuci amare;
- 200 g de zahăr sau zahăr pudră;
- 1 lingura. lingură de apă.
Migdale nevoie oparita cu apă clocotită, să ia de pe pielea lui, și apoi un pic uscat într-un cuptor ușor cald. Așa că nu este ars, este posibil să se lase deschisă soba - va fi mai ușor pentru a controla procesul.
Într-o pisa nucleoli rasnita de cafea în făină, se adaugă zahăr pudră (dacă nu este disponibilă pulbere, apoi se macină pe același zahăr rasnita) și se amestecă temeinic ca în prepararea unui test convențional. În procesul de amestecare trebuie să adauge periodic doze mici de apă. Acest lucru este cel mai usor de facut cu un pistol de pulverizare. Fixarea materialului aluat va servi ulei de migdale.
folie de masă gata în plastic sau folie și trimite-l în frigider peste noapte. Stocate în marțipan rece poate fi lung, așa că pregătește pentru o utilizare ulterioară o dată, atunci va fi capabil să-l folosească în orice moment. Dacă se dorește, puteți colora masa oricărui colorant alimentar și modelat copiii ei o varietate de figurine delicioase.
Acum, că știi ce marțipan și modul în care este gătit. Asigurați-vă că cei dragi vor aprecia capodoperele de patiserie, decorate cu detalii originale și delicioase.
