în urmă Dacă vreo 10-15 ani, am fost o noutate măsline, astăzi acest produs nu este, probabil, inferior la popularitatea de mazăre verde. Acum este momentul pentru noi descoperiri culinare. Obține cel puțin capere.
La prima vedere, ele arata ca fasole, dar, de fapt, este o miniatură muguri comestibile - (. Latină Capparis spinosa) (rar fructe de pădure), multi-ani sub-arbuști.
Magazinele pot fi găsite uscate sau capere murate. Vânzarea lor este cultivat în Marea Mediterană, Orientul Mijlociu, Asia, Africa de Nord și California.
capere valoare nutritivă
În plus, caper, există și alte substanțe valoroase: kaempferol, spermidina, stigmasterol, tocoferol, carotenoide și campesterol.
Profilul vitamino-mineral vitaminelor A, C, E, niacină, acid folic, si chiar calciu, magneziu, fier, fosfor, potasiu și seleniu.
Singurul lucru care cauzează teme substanța, ca parte a produsului conserve - este sodiu, sursa care în acest caz este de sare comună.
Beneficii capere sănătate
1. Cel mai bun unul pentru mancatorii de carne
Un studiu realizat de oamenii de știință italieni, arată că antioxidanții conținute în caperele ajuta organismul sa neutralizeze efectul oxidativ al digestia cărnii.
Și a fost stresul oxidativ responsabil pentru deteriorarea ADN-ului și de a crește riscurile de cancer.
2. Proprietățile anti-cancer
De un interes deosebit este oamenii de știință au descoperit recent fitochimicale stahidrin compuse din capere, are proprietăți timetastatice puternice în cazul cancerului de prostată. Acesta acționează la nivel genetic pentru a preveni creșterea și reproducerea celulelor canceroase.
Aceasta descoperire științifică este un progres in dezvoltarea de medicamente eficiente împotriva cancerului.
3. Ajutor în digestie
Fiind o sursă bogată de fibre dietetice, capere pot imbunatati digestia si normaliza scaunul. Ele pot fi folosite ca un agent de curățare a intestinului, care este de o importanță deosebită în prevenirea cancerului de colon.
În sudul Europei, capere au fost mult timp considerată o modalitate buna de a calma durerea în stomac și pentru a combate flatulență.
4. caperele și a tensiunii arteriale
Se pare că extractul de aceste boabe relaxeaza vasele de sange, de aceea este deosebit de util pentru hipertensiune arterială. Acesta servește la reducerea tensiunii arteriale prea.
Din păcate pentru terapia cardiacă nu este capere murate potrivite din cauza cantitate prea mare de sare conținute de acestea: 1 st. l. în medie, aproximativ 250 mg de sodiu.
5. Mijloace de ateroscleroza, artrita si varice
Ca parte a capilarelor capere de rutină oferă rezistență și flexibilitate, poate fi util în tratamentul hemoroizilor și cronice venoase insuficiență - boli care duc la varice, crampe picior și edem.
În plus, rutin inhiba oxidarea colesterolului „rau“ si previne acumularea in artere.
Acest antioxidant are o altă caracteristică utilă importantă. Acesta are un efect anti-inflamator asupra organismului, prin aceasta ajutând în tratamentul artritei.
6. Programul Capers Alimentatie pentru diabetici
Unele dintre substanțele chimice conținute în caperele, scăderea concentrației de zahăr din sânge, deci teoretic benefic pentru diabetici.
Cu toate acestea, dacă sunteți deja luați medicamente cu diabet zaharat, „prins“ cu ajutorul acestui produs mediteranean nu este necesar: nivelul de zahăr poate scădea la niveluri periculos de scăzute.
7. Pentru oase puternice
Mugurii contin vitamina K, potasiu, calciu și magneziu - o substanta care intareste oasele, previne pierderea densitatii osoase si osteoporoza.
Frumos piele și păr - spun „Vă mulțumesc!“ Capers
Surprinzător, extract de Caper face parte din elita multe produse pentru îngrijirea pielii:
- hidratant destinat pentru ten uscat;
- tratamentul cu diverse boli de piele și erupții cutanate acnee;
- reducerea ten (datorită bioflavonoizi de rutină, care întărește capilare și elimină roseata);
- anti-inflamatorii și antibacteriene (aici intră în joc quercetină bioflavonoide care se luptă cu infecții ale pielii.);
- intinerirea o concentrație mare de antioxidanți din plante.
Prezența fierului si a vitaminei B conferă caperele proprietăți utile ale părului:
- Previne caderea parului;
- Acesta stimulează creșterea economică;
- Se face părul frumos și strălucitor.
Scurt de preparare note marginale
Caperele sunt colectate exclusiv manual. Acest proces este lung și obositor, acest lucru este, probabil, motivul pentru care sunt destul de scumpe. Dar acest lucru nu le împiedică să ocupe locul cuvenit în gătitul unor țări din cele mai vechi timpuri.
capere dulci și sărate mici poate fi o garnitura minunat pentru pizza, pui, pește sau carne. Simțiți-vă liber pentru a le adăuga la salate, supe, tocane și sosuri. Selectarea unui adevărat nelimitat!