Desigur, într-adevăr severă - sângele animalului - se regăsește în tradițiile culinare din aproape toate țările și popoarele. Evreii Mai vechi sânge de ovine sacrificate a fost considerat un fel de mâncare de proteine cu adevărat valoroase. Masai african în timpul secetei din sânge plin de băutură bovin ca mijloc de sete, și cât de uimitor de cocktail de nutrienți. Celebrul Friptura american de Nord cu sânge - continuarea aceleiași tradiții.
aceiași bucătari slave nu prea sunt lăsate în urmă, a inventa un fel de mâncare uimitor numit caltaboș astăzi. Și acest cârnat are marș triumfal lung în întreaga lume, îmbogățind tabelele și salvarea de multe de la anemie. Și ce este, de fapt, o astfel de exclusivitate?
Unicitatea compoziției sângerete
Cea mai importantă componentă, cârnatul a dat numele și o distinge de toate celelalte tipuri de cârnați - sânge. Real, carne de porc sau de vită. Cel mai adesea - un taur. Și sângele proaspăt, nu coagulat, fără cheaguri și diferite impurități. Cum ar fi curge prin venele sale. Chiar înainte de umplere ei cârnați de sânge sterilizat pentru a se evita căderea în microorganismele dăunătoare cârnați.
Și, în plus față de făcut pentru a adăuga alte componente ale sângerete:
Da, oricât de ciudat ar suna la produsul din carne. și anume cerealele sunt principalii aditivi în sînge în cârnați de sânge. krovyanka rusești sau tradiționale poloneze include în mod necesar orz hrișcă și fulgi de ovăz.
2. Diferite produse secundare.
Este ficatul sau limba îngrijit tăiat și amestecat cu alte ingrediente, da aroma krovyanke bogat original.
Fără ea pregătită doar în unii europeni krovyanki cu dezvoltare rapida. În bucătăria tradițională slavă acest cârnat să fie gras.
Cum proaspete, cum ar fi ceapa si usturoi, si uscat - un amestec de diferite ardei și condimente orientale. Și acum este clar că a fost o astfel de compoziție excepțională a sângerete își datorează proprietățile sale benefice.
Budinca negru este util pentru organism
Componenta cea mai unica a sângerete este sânge. Că componentele sale și furnizează organismului cu proteine astfel că o altă modalitate de a obține corpul din exterior nu se poate.
Componentele utile ale sângerete:
Corny așa cum este exprimată în culoarea sângelui. Pacienții cu anemie sânge este ușoară și transparentă. O hemoglobinei și a celulelor roșii din sânge este mai mică decât aveți nevoie și de oameni suferă în mod constant de la amețeli, presiune scăzută și sănătate precară. Negru budinca - o sursă bogată de hemoglobină în sine. Și, în forma finală, „de lucru“.
Cât de util budinca încă? Este extrem de important aici și fibrinogenul - o proteina responsabila pentru coagularea sângelui. În principiu, în cazul în care o persoană care nu suferă de hemofilie, fibrinogenul și nu este deosebit de necesar. Dar un exces de ea în dauna dieta cu siguranță nu va fi.
În legătură cu utilizarea proteinelor din sânge în industria alimentară au dezvoltat chiar un supliment alimentar special - hematogen, care constă aproape în întregime din sânge și a produselor zaharoase. Aceste bomboane de sânge în sine. Dar hematogen valoarea sa nutritivă cu budinca neagră nu pot fi comparate.
Beneficiile măruntaie știu totul. Mai multe vitamine. decât în ficat, nu este stocată în orice alt alt organ. Și toate acest set este conținut în cuburi foarte roșii în cârnați.
Fat. la rândul său, - o sursă bogată de energie, ceea ce face krovyanki nu numai sursa componentelor structurale ale sângelui, dar, de asemenea, dă puterea de consum.
Ei bine, condimente, curățarea vaselor de sânge, stimularea digestiei și normalizează metabolismul - au foarte mare nevoie de organismul atunci când este consumată acest nutrient, dar destul de greu de produs ca krovyanka.
Si cel mai important - gust. Același lucru nu contează ce celălalt nu-i place gustul, care este atât de multe ca nu krovyanku bun venit orice masă. Aceasta se datorează faptului că el începe să iubească acest produs, și doar apoi să învețe despre proprietățile benefice ale caltaboși.