Cantitatea de făină în rețete sunt întotdeauna aproximative, atât de mult depinde de calitatea și varietatea, precum și alte ingrediente. Știi cum să identifice în mod corect consistența dorită? aluat perfect pentru ravioli și găluște la atingere ar trebui să reamintească lobul urechii: moale, dar elastică.
În testul de ravioli și găluște principale ingrediente - este într-adevăr de apă și făină, dar aluatul Ravioli este adesea recomandat, constând numai din făină și ouă (1 ou 100 g de făină). Este o mult mai solida si isi pastreaza forma bine. Italienii sunt utilizate în aceste scopuri, făină de grâu dur, pe care le avem aproape nici o creștere. Același aluat de ou pentru taitei de casa, dar acum noi nu vorbim despre asta.
Aceste rețete de testare pentru ravioli și găluște - alegerea mea personală, nu pretinde la adevarul ultim.
Aluat Gentle pentru găluște
Ingredientul secret al acestei reteta ne vom asuma unt și gălbenușul de ou. Datorită lor, aluatul devine moale, este foarte flexibil și blând, ușor de rulat afară și nu se lipește, și găluște nu se încadrează în afară în timpul gătirii.