pasta de Miso - un produs special, un condiment, fabricate din soia fermentate. Faceți acest paste la domiciliu este aproape imposibil. Dar astăzi este ușor să cumpere în magazine specializate și supermarket-uri, chiar mari, împreună cu sos de soia, ghimbir si wasabi.
Miso vândute, de obicei ambalate în vid și are o culoare variind de la galben deschis la maro închis. pasta miso poate fi foarte picant și sărat sau destul de moale. La alegerea paste, ține cont de faptul că mai închisă este, cu atât mai bogat (mai sărată și mai clară) este gustul. Ei bine, restul ingredientelor de sos japonez este destul de familiar pentru noi. De aceea, noi vă oferim o rețetă ca un set tradițional de ingrediente și adaptate. Alege.
- Uleiul de soia - 230 g (partea cana);
- Ouă - 3 buc;
- Oțet de orez - 20 g;
- pasta miso (alb) - 50 g;
- Japoneză coaja de lamaie yuzu;
- piper alb;
- Sare.
Se separă gălbenușurile de proteine (nu avem nevoie), și se toarnă în castron lor. spatulă de lemn se amestecă gălbenușurile bine, frecarea-le într-o pastă omogenă. Continuând să freca galbenusurile, le toarnă oțet de orez și se amesteca amestecul cu ajutorul corolei. Acum, încă bătut cu telul, o picătură (la propriu!), Se toarnă într-un castron de ulei de soia. Ca rezultat, sosul nostru ar trebui să îngroșa și să devină mai ușoare.
- 3 gălbenușul de ou;
- Sucul de la o lamaie;
- 1 cană (partea cana) ulei vegetal;
- Un vârf de cuțit de piper alb;
- 50 g de pastă de miso (alb);
- Vârf de cuțit de coaja de lamaie la sol;
- Un vârf de cuțit de sare.
Mod de preparare: