Cuvântul „jeleu“ provine din limba franceză „Gelee“ - așa-numitele experți în vasul de gătit congelate, care este preparat din suc de fructe, zahăr și gelatină. Acest cuvânt a fost, de asemenea, numit masă gelatinoasă obținută în timpul lung de gătit a pielii și oase de animale.
Compoziția gelului
Astăzi știm o mulțime de rețete de jeleu cele mai inimaginabile produse diferite, inclusiv deserturi de fructe tradiționale. Jelly se prepară de obicei folosind gelatină. Este cel mai cunoscut și produsul cel mai utilizat la prepararea deserturilor gelificate. Recent, cu toate acestea, mai mulți bucătari folosesc ca pectina si agar-agar. Acestea sunt ingrediente foarte interesante pentru a face pe bază de gelatină, de ce insista asupra lor în detaliu.
Ce ajută să se solidifice jeleuri?
Gelatina - un produs de origine animală produse prin digestie, uscarea și măcinarea tendoane bulion, oase și alte părți ale corpului animalelor. Este bine să se pregătească aspic, dar în cazul în care se deplasa accidental în jeleu, atunci în mod inevitabil, există un gust rău că strică gustul vasului. Prin urmare, este important să se observe când utilizați formulare cu gelatină.
Pectina - stabilirea produsului de origine vegetală, de aceea este foarte potrivit pentru prepararea oricărui jeleu, nu strica gustul, și un bine-ingheata la temperaturi relativ ridicate. Deoarece pectină este, de asemenea, mai bine să nu exagerați, pentru că de la prea mare o parte din jeleu poate deveni neclare, pierde transparența. Deși calitățile gustative nu va strica.
Pectina pot fi preparate independent de multe fructe si boabe. De exemplu, pectina din coacaz preforme verde preparată după cum urmează: 1 kg de agrișe fierte în 200 de grame de apă până la făcut, apoi forțat printr-o sită. In piure de 1l se adaugă 400 g de zahăr, a adus la fierbere și rola în cutie. Apoi, folosind această compoziție poate fi preparată pe bază de gelatină.
produs de gelificare bazat pe alge roșu și maro, constând în principal din polizaharide - Agar. Aceste substanțe sunt furnizarea de corpul nostru cu energie. Agar-agar și nu strica gustul alimentelor, dă un jeleu firmă, poate fi combinat cu bucăți de fructe, care nu este adevărat din gelatină. Notă importantă: De fiecare dată când aveți nevoie pentru a verifica proprietățile gelifiante ale agar achiziționate, așa cum calitatea acestuia pot fi diferite. Verificarea este foarte simplu: pune niste jeleu pe un moment în congelator. Dacă este congelat - așa că e bine. - în cazul în care nu, adăugați agar.
beneficii jeleu
Unii experți în nutriție recunosc utilitatea jeleuri și marmelade, deoarece aceste produse sunt efecte benefice asupra sistemului de cartilaj uman, salvându-l de la artrita si alte boli articulare. Gelatina este util pentru oase, unghii, păr. Aceasta ajută la restabilirea cartilajului. Pectina, potrivit unor oameni de știință, capabil să excreta metale grele - cum ar fi plumbul. În ceea ce privește agar, atunci când acesta este capabil de umflare de creștere în volum, pentru a umple intestinul și pentru a promova astfel peristaltismul. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de fibre grosiere. Agar afișează, de asemenea, organismul de substanțe toxice și deșeuri.
Sfaturi pentru jeleu de gătit
- Pentru a îmbunătăți gustul de jeleu în ea în timpul de gătit este cel mai bine pentru a adăuga un pic de vin sau suc de lămâie.
- Jelly nu este recomandat pentru a găti în vase de aluminiu, deoarece va întuneca și de a dobândi un gust neplăcut din aluminiu.
- Partea de jos a vasului, care se toarna in gelatina trebuie sa fie cald - sau poate forma bulgări.
- Cel mai simplu mod de a face jeleu: introduceți gelatină, se aduce la fierbere, amestecând continuu, până dulce supa de fructe si legume la cald. Apoi, se combină cu bulion de fructe sau alte suc și bagati la frigider.
Înainte de a da sfaturi specifice cu privire la pregătirea de jeleu, ne amintim că acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru viitor. În vara și toamna gospodinele fac jeleu de zmeură, coacăze roșii și negre, agrișe, mere și alte fructe și boabe publice. Principiul preparării gelului este simplu: din materia primă face ca sucul, amestecat cu zahăr, se toarnă fierbinte în bănci și rola.
agrișe jeleu Rețetă și zmeură
Pentru jeleu de suc de coacăze și luați zahăr 900-1000g 1L fiert 5-10 minut.Dlya jeleu de zmeură zmeură turnat 2,5 2 kg litru de apă, se fierbe timp de 15 minute, apoi drenată, per 1 litru de suc adăugat 1 kg de zahăr fiert pentru a turna picături pe marginea jeleu de cătină tarelki.Dlya ia 600g de zahăr la 1 litru de suc, ușor fiartă și se toarnă în borcane.
Și acum câteva rețete gustoase deserturi care va încânta pe cei dragi la o cină de familie sau invitații la masa de banchet.
Rețetă de jeleu de portocale cu smochine
Suc de portocale proaspăt - 1 cană
datele ciupită - 5 buc
Agar agar - 4/2 linguriță ..
Perioada se toarnă apă rece 1: 1, după ceva timp să bici într-un blender. Se încălzește sucul de portocale într-un castron non-metalic, se adaugă datele biciuit. Separat se dizolvă agar-agar în apă. Când sucul este încălzit la 65-85 C, se adaugă o soluție de agar-agar, amestecând. Se toarnă în forme, rece.
Cum de a găti un ceai jeleu
Toate ingredientele - la gust, iar numărul de clienți este ușor să te calculeze. Jelly au nevoie de ceai, zahăr, lămâie, orice fruct.
Se înmoaie gelatina conform rețetei de pe ambalaj.
Brew ceai tare, infuzat timp de 3 minute, se adauga sucul de lamaie si zahar, aici vom adăuga gelatină, se lasă să se răcească.
Fructele se taie în cuburi, aranja pe plăci, le toarnă ceai și pus în frigider. Inainte de servire, aranja frișcă.
desert pere fara zahar
4 pere mari curate, care a incitat într-o periuță;
1 lingura Slide-fulg agar dizolvat în 90 ml de apă, se fierbe 3 minute pentru a fierbe, amestecând continuu;
Se mărunțește semințe de păstăi de cardamom 1;
Toate se amestecă, se adaugă turmeric la vârful unui cuțit, se toarnă formochkam. Gustoase și delicioase.
Legate de posturi pe „Jelly“
Jelly - cele mai bune rețete. Cum de a găti un jeleu, gelatina, gem, lapte, smântână delicios și coacaze și fructe de pădure.
Jelly - cele mai bune rețete. Cum de a găti un jeleu, gelatina, gem, lapte, smântână delicios și coacaze și fructe de pădure.
Animalele de companie nu fac copii mai sănătoși
Viața este ca o călătorie: care merge cu noi, pe același autobuz?
bunicile Poor dieta poate afecta starea de sanatate a nepoților
Nu că am fost râs, am aproape obos ... zâmbind râs.
Pentru dat doar mamele naștere!
Nechezatul. Pentru gravide și-au dat doar naștere. (Luate de la un Internet)