Variety Grillo numit „regele alb“ din partea de vest a Siciliei, vor găsi condiții ideale în care vinurile sunt structurale, cu aciditate bună, de lungă durată și cu un caracter memorabil luminos.
Desigur, acest lucru nu este vorba despre toate Grillo produs în zona Marsala. producătorii mari ștampila vin fără chip, care are nimic de-a face cu teritoriul unic, suflate de vânturi puternice, sare de mare și înmuiate în soarele fierbinte coapte. „Acest lucru,“ Grillo căutarea în valoare de la fabrici de vin mici, care angajează experți în domeniul lor, care scrupulozitate, cu cusaturi mici brodeze paleta de vinuri, umplându-le cu sute de nuanțe aromatice și aroma și transferul unei părți din sufletul său.
cunoștință noastră cu Grillo de la Fodera Vinăria „a avut loc în barul confortabil în centrul orașului Marsala. Rotunjit vin, structurat licărind galben auriu în pahar, schimbul de generozitate arome de caise coapte și miere de tei, trecând în nor Zephyr-vanilie, culoarea de iod.
A doua zi ne-am găsit în fața unei podgorie Fodera poarta de lemn“. situat în Marsala.
- Bună ziua, numele meu este Dario Fodera - a introdus un tânăr înalt, - eu, împreună cu tatăl meu implicat în treburile Winery familiei noastre.
Istoria oficială a podgorie a început în 1849, cel puțin, salvați documentul, care apare această dată, - în inventarul de proprietate pentru datoriile enumerate și a vinului. Pe fotografiile îngălbenite din 1943 bunicul meu și stră-bunicul lui Dario băut vin lângă cramă, această clădire a supraviețuit până în prezent. În sala spațioasă, cu tavane din lemn si butoaie de stejar și o masă lungă degustare.
Antonino și Dario Fodera
Până în prezent, economia podgoriilor Fodera „ocupă 3 hectare, din care 1,5 ha sunt Grillo, restul este împărțit între Merlot și Syrah. In anul produce aproximativ 20-25 de mii de sticle.
De asemenea, 1,5 hectare acoperite cu măslini.
Filosofia Fodera Vinăria „este de a produce vinuri de lungă durată, atât în roșu și alb, pentru a realiza condițiile necesare pentru aplicarea îmbătrânirii lung în butoaie de stejar.
Fodera „vin păstrat de la 2 la 3 ani, în tone (600 litri) de stejar francez.
Vii este o aruncătură de băț de clădirea Winery, care este foarte importantă în condițiile unui climat cald din Sicilia.
Viță de vie formate și bordurate metodă specială dezvoltată Antonino Fodera.
Antonino Fodera în podgoriile
Ie tradițional Alberello, scăzut ușor ridicat și distribuit pentru liniaritatea contra-spalier. Astfel, sarcina este distribuită, și viță de vie mai puțin bolnavă.
- Este mai mică viță de vie sunt situate, mai aproape de relația lor cu pământul - Antonino spune - acest lucru se reflectă în vin, făcându-l mai terroir.
Antonino Fodera în podgoriile
Interesant filozofie, este greu de spus dacă funcționează în realitate, însă, se pare că, dacă credința este puternică, atunci „magic“ și merge la vin, cel puțin atunci când vine vorba de Fodera produs“.
Al doilea punct cheie în climatul cald este utilizarea sistemelor de refrigerare. După recoltarea strugurilor, care se realizează manual, boabe lăsat în frigider timp de 36 de ore la temperatură soiuri albe de 2-3 grade Celsius pentru roșu - 6-8 grade. După aceea, procesul de vinificare începe.
eliberarea Grillo a trei stiluri de vin: metoda clasică spumant, vin sec, învechit în butoaie și vin dulce, recolta târzie, cu appasimento tehnologie.
Bulbuc Grillo Fodera '
- Grillo - varietate fantastica si ne-am dorit să-l arate din diferite părți - a spus Antonino.
Bulbuc Grillo Fodera '
Agricultura Fodera „produce două tipuri de vinuri roșii.
Syrah - fructat, catifelat și sud, este vinul perfect pentru fiecare zi, care este ușor de a ridica un fel de mâncare.
- Încă din copilărie, am fost de lucru pe teren cu tatăl și bunicul său, - spune Antonino - la vârsta mea, eu sunt martor la o viață anterioară, așa că am decis să devină un gardian al tradițiilor de zile apuse, deschiderea unui mic muzeu de mașini și obiecte de muncă din mediul rural vechi.
Muzeul de familie are o colecție interesantă. Toate mașini și motociclete, indiferent de cât de vechi uite, sunt în stare de funcționare și chiar a muta. O unelte agricole face clar cât de greu de lucru a fost în trecutul recent.
Unul dintre exponatele
Fodera '
C / da Giardinello, 154-91025 Marsala
www.vinifodera.com
[email protected]
A se vedea, de asemenea:
Site-ul este destinat persoanelor peste 18 ani. Rețineți că numai un consum moderat de vin este bun pentru sănătate!