Pui pe un scuipat pe carbuni
de la 120 la 180 de minute (în decaparea 4 ore)
Rotisor - o modalitate foarte bună de a găti orice carne, inclusiv un pui întreg. Reteta de pui pe o frigare este destul de simplu, iar dacă vă va pregăti un fel de mâncare de 2 ori, apoi, în viitor, va fi capabil să o faci singur prin adăugarea sau reducerea cantității de anumite condimente.
Cărbune din lemn de pui se transformă întotdeauna foarte suculent și incredibil de gustoase. Este important să se aibă în vedere faptul că pentru a găti carcasei trebuie să fie în întregime, fără a scoate pielea. Dacă eliminați pielea înainte de prăjire, carnea va deveni uscată și își pierd gustul propriu-zis.
Trebuie să știi, nu numai cum sa se marineze carnea de pui, dar, de asemenea, ca un stick-l pe băț tuturor prăjește carnea uniform și nu este umed sau prea locuri de peste uscate. Înainte de gătit carnea de pui la proțap, carcasa trebuie să fie marinat - astfel încât veți obține uniforme din carne de sărare și se adaugă bogăție. Nu uitați să adăugați condimente la saramură (de exemplu: curry, hamei suneli, turmeric), apoi a terminat puiul va fi mai aromat, iar gustul va fi mai bogat și saturate.
Pui - Bird 1
Apa - 1 litru
Sare - 50-60 grame
Paprika - 20 gr
Condimente și condimente - pe gustul
Se clătește carcasa de pui a în apa curgătoare. Apoi, acesta va trebui să fie înmuiată în saramură și să stea acolo timp de cel puțin 4 ore. În acest timp, carnea de pui foarte bine și uniform impregnat cu marinata, si nu risca sa exagerati carnea. La fiecare două ore, carcasa ar trebui să fie transformat. Deoarece prepararea de pui la gratar pe un scuipat, am întotdeauna să păstreze în minte greutatea păsărilor - un kilogram de carne va fi suficient timp de 45 de minute la marinat, și că, pe cărbuni de pui se pot usca interiorul. Prin urmare, în timpul prăjirii, interiorul carcasei va avea nevoie pentru a pune ceapa, tocat, sau cateva felii de lamaie. Pentru a accelera procesul de marinare poate cotlet de pui saramură pe toate laturile. În acest caz, va fi suficient pentru a rezista la femela timp de două ore. Saramura se prepară în același mod - în sare rasa apă fiartă, se răcește și se adaugă condimente - boia, ierburi de Provence, enibahar, un pic de rozmarin. Colectăm saramură preparată în seringă și se taie departe carcasa din toate părțile. Apoi, ștergând boia de pui de top, înveliți într-o pungă de plastic și se lasă în frigider pentru câteva ore. Odată ce puiul este pregătit și suficient de bine pentru a fi alimentate cu marinata, va trebui să se așeze pe un scuipat. Pe cât de bine face acest lucru va depinde nu numai de gustul vasului finit, dar, de asemenea, aspectul său. Înainte de implant de pui la proțap, asigurați-vă că să-l curățați și se unge cu putin ulei. Este important să se bazeze scuipat trecut prin carcasa de pui - acesta va fi mult mai ușor pentru a remedia problema și nu-l dau să se rotească în jurul axei sale în timpul gătirii. Faceti o mica incizie langa fiecare aripă și ascunde cu atenție și tăiat în piele. De asemenea, de ancorare și pulpe de pui. Gătitul de pui până la gătit complet - atunci când achiziționează un roșu-auriu. Pentru a face acest fel de mâncare minunat a devenit un gust cu adevarat unic si aroma, este necesar să se respecte anumite reguli. În primul rând, ar trebui să monitorizeze întotdeauna temperatura în magnaly - nu ar trebui să fie sub 11 sau peste 120 de grade Celsius. Nu puteți prăji carnea de pui peste un foc deschis - asa ca puiul nu a ars, dar ea nu a fost crud, ar trebui să fie pregătită numai pe cărbuni. Pentru a da o aromă de carne strălucitoare, cel mai bine este de a folosi carbune - arin, caise, cireșe și stejar. Alder va da gaina ta gust dulce și aromă subtilă de fumat. fum Forest Clasic conferă stejar, cires si caise, și va da carne un gust de fructe dulce. Gătit pui la proțap, în medie, durează două ore - pentru fiecare kilogram de carcasă este de aproximativ o oră. În funcție de tipul de timp grill-ul poate fi redusă sau crescută, astfel încât să asigure întotdeauna că carnea este uscată. Dacă utilizați tineri nu sunt carnea de pui foarte gras, apoi pentru a se evita uscarea cărnii, va fi posibil să-și încheie mâncarea cu folie. Când puiul capătă o culoare aurie, cu atenție înveliți în folie și se fierbe timp rămasă sub formă deja înfășurat. Dacă nu ați susținut suficient timp pentru marinare carcasă, apoi să-l protejeze de la uscarea, va fi posibil pentru a pune o oală de apă sub scuipat - pe cărbuni. Va da evaporarea apei de pui un mare suculență. gratar de pui gătită poate fi alimentat la masă atât la cald și la rece. Carnea rămasă poate fi utilizată pentru prepararea de aperitive și salate. Poftă bună!
Hen CĂRBUNILOR PE
carcasă de pui 1,5 - 2 kg
Sare - 1 linguriță cu tobogan
piper negru - 1 linguriță
ardei rosu - 1 linguriță
muștar - 1 lingura
smântână - 100 g
Elektrovertel lăudat fiecare bucătar care a pregătit.