Cidru de mere - nu este dulce Vodicka pentru băieți efeminați. Cidru - este un mod cu totul de viață, el a revenit în Evul Mediu timpuriu și a fost iubit de Carol cel Mare. Deși se crede că sucul de mere fermentat bea înainte. Puterea lui depinde de producător. De obicei, este de 3-6%.
În plus, pe baza face glisări chiar mai infernale - Calvados, puterea de 40%. În general, utilizarea băutură este evident, celtii favoarea sa, și noi am produs înainte de revoluție este mare, și că este cea mai tare - se poate face fără a le cheltui resurse serioase.
Cidrul a ceea ce este în magazin
- 2 pachete de suc de mere;
- 2 lingurite .. Drojdie Saf Levyur;
- zahăr pentru carbonatare;
- borcan de 5 litri;
- containere pentru îmbuteliere, sticle de plastic adecvate, dar sticla este mai bine;
- mănuși medicale.
Înainte de a face cidru, și se spală toate recipientele. Se toarnă borcanul cu apă și dizolvat în ea câteva picături de iod - chiar sta în picioare. Ai nevoie pentru a ucide bacteriile dăunătoare, în caz contrar cidrul tau va avea un gust urât.
Se dizolvă 2 h. L. Drojdie Saf Levyur (le puteți găsi la orice magazin, prăjituri asistenta la cuptor cu ajutorul lor) in apa calda pe care le turnat în prealabil într-un pahar de laborator steril. Lăsați drojdia activat, este nevoie de aproximativ 10-15 minute.
Ei bine, între timp, Slay iodată apa de la bănci, din nou, se spală cu apă de la robinet și sucul zaley din ambalaj. Ai avut 4 litri de suc, înseamnă un mic spațiu gol în container trebuie să rămână - nu-l umple cu nimic.
În cazul în care drojdia este activat, le puteți arunca în condiții de siguranță în borcan. Zaharul din suc, umplut cu drojdie, nu trebuie să adăugați. Sucul și conține atât de propria sa de zahăr, care va alimenta drojdia. În general, tot ceea ce rămâne de tine, este de a închide gâtul cutii de mănuși medicale în același mod ca ai pus mănușile pe mâini.
Sfat: Pierce acul de obicei o pereche de degete într-o mănușă. Acest lucru se face pentru a ieși din rezervorul de dioxid de carbon în exces.
Totul trebuia să te ia în jur de 15 minute, dar totul este doar începutul. Trebuie să lași în pace borcanul cu lichid ciudat mirositoare pentru o săptămână sau chiar două. fermentare activă începe la 2-3 zile după ce adăugați drojdia. Mănușile trebuie să „se ridice în picioare“, zahărul conținut în sucul, vor fi consumate fără milă de drojdie. Nu vă faceți griji cu privire la faptul că sucul a devenit tulbure.
Cel mai bine este de a pune banca într-un loc liniștit, unde temperatura este aproape de 26 de grade. Dacă este prea cald, drojdia va muri, daca este prea frig, ei pur și simplu nu sunt activate. Uneori merită să meargă și să vedem ce se întâmplă cu cidrul tău. Când vezi că fermentația a ajuns la zero, iar partea de jos a băncilor - o gravă sedimente de drojdie, este timpul pentru a turna cidru în sticle.
Deci, propriul cidru este aproape gata. Sunt foarte puține. Se toarnă cu atenție bea din borcan din sticla. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un sifon obișnuit pentru băuturi. Se adaugă într-o sticlă de cidru rămâne final - o lingură de zahăr pe litru. Astfel, băutura carbogazoasă (gaz saturat), există o spumă rece și altele asemenea. In aceasta stare ai pus sticla într-un loc rece și se lasă timp de o săptămână.
Ei bine, înainte de utilizare, nu uitați să se răcească în frigider. Prețul de cost al unei astfel de băutură este foarte fericit: 250 RUB maxim.
O mai bună cidru
Cidru - este încă o bere preparată-acasă într-o anumită măsură. multe soiuri sale, iar în Marea Britanie există pub-uri întregi, care se concentrează doar pe cidru. Asta este, puteți găsi un număr foarte mare de rețete pentru cidru de casă. Dar, după cum vă oferim cea mai ușoară. Experimentat sidrodely recomanda „Antonovka“ ca gradul cel mai acceptabil de mere pentru producția de cidru în România, și din ea va face.
- mere, multe mere, mai multe soiuri de mere Antonovka;
- stafide;
- drojdie de vin (trebuie să fie rezervat pe internet);
- 5 litri poate (dar poate dura mult mai mult capacitate, cel puțin 30 de litri);
- containere pentru îmbuteliere;
- fructoza (acest loc de zahăr).
Procesul este aproape identic, cu câteva excepții. Din nou, se spală toate recipientele folosind apa iodată. merele mele, dacă le-ați cumpărat într-un magazin de oraș, și nu a mea, dacă le-ați furat dintr-un copac. Linia de jos este faptul că drojdia în al doilea caz nu poate fi utilă, dar mai întâi nu aș îndrăzni.
In mod similar, se dizolvă drojdia de vin în apă caldă sau suc cald. Să activat.
Vom începe să facă tort. Merele se macină într-o mașină de tocat carne (la dracu 'cu storcător ta de modă nouă!), Umple rezervorul de fermentare 2/3 volum. Adăugați stafide, cu toate că acest lucru nu este necesar, dar va fi mai rapid să rătăcească. Tort, de altfel, ar trebui să fie suficient de mare, mere tocate fin nu oferă o cantitate suficientă de suc.
Dacă doriți cidru mai puternic, se adaugă fructoza 100 de grame pe kilogram de mere din tescovină. Se adaugă drojdia și se lasă un bandaj de tifon pentru câteva zile. Atunci când sucul este evidențiat, iar carnea este barbotare pe suprafata, fractura totul într-un alt recipient, bine stoarse de mere terci.
Acum ai sucul fermentat, care trebuie să fie pus sub sigiliu de apă sau sub mănușa în rețeta de mai sus. Să Haunting „să se usuce“, până când procesul este complet finalizat. De obicei, aceasta este o săptămână sau două.
Cidrul este aproape gata. Urmatorul vine familiar pentru noi carbonatare în sticlă. Noi facem la fel ca în rețeta precedentă, dar în acest caz nu zelos cu zahăr, sau sticla se poate rupe. O săptămână într-un loc răcoros - și puteți avea o băutură!