Fructe de mare în țara noastră au fost întotdeauna considerată o delicatesă. Iar gustul și culoarea acestor produse difera de celelalte, uita-te interesant și neobișnuit, și este acum capabil de a schimba starea de spirit în bine numai. Nutrienți și vitamine într-o mulțime de fructe de mare, iar acest lucru le face chiar mai mult de bun venit la masa noastră.
Cu toate acestea, uneori, delicatese din fructe de mare sunt periculoase pentru sănătate, și nu pentru că acestea au natura oricăror substanțe nocive, iar vina producătorilor fără scrupule și furnizori. De aceea, orice cumpărare fructe de mare exotice, ar trebui să fie foarte atent.
Desigur, cel mai bine este să mănânce fructe de mare proaspete, chiar lângă mare: homar proaspăt prins, oferta și stridii nutritive, salate originale cu creveți. Cu toate acestea, chiar și în timpul verii pentru a merge la mare nu sunt toți concetățenii noștri, astfel încât trebuie să fie îndeplinite de fructe de mare vândute în formă congelată în supermarketuri noastre.
Una dintre cele mai populare în rândul fanilor de cadouri nautice sunt creveți - crustacee marine, iar în acest articol ne vom concentra asupra lor. Deși există creveți de apă dulce, de obicei mereu aceeași culoare, în timp ce culoarea artemia este diferit.
Care sunt creveți
Dimensiuni creveți, de asemenea, sunt diferite: sunt foarte mici, nu mai mult de 2 cm, dar sunt doar imens - până la 30 cm. Distinge creveți warmwater și rece. Doar apă caldă, și sunt cele mai mari: Royal - până la 20cm, si tigrul - de până la 30 cm. Warm-apă trăiesc în mările sudice, astfel încât să ne-au adus din Indonezia, Vietnam, Thailanda și China, iar acum, de asemenea, din America Latină - Ecuador, Brazilia, Nicaragua.
Pe creveți din Asia de Sud-Est, există nu un bun renume: ele pot fi tratate cu antibiotice, diferiți aditivi (pentru hrana animalelor), și, ca atare, ele nu au fost întotdeauna.
Creveți din America Latină, dimpotrivă, să fie considerate de o calitate superioară, ca și în ferme din această regiune este destul de standarde ridicate, precum și introducerea pe piață a produselor care nu corespund standardelor poate deveni un agricultor pentru sfârșitul activității sale.
creveți de apă rece sunt aduse în România din Danemarca, Groenlanda, Norvegia, Canada, Estonia, Lituania.
Este crevete cu apă rece pe piața românească mai mult, iar acestea sunt gustoase, sănătoase și nutritive decât apa caldă, deși există mai ieftine și au dimensiuni mici. Exotic creveți warmwater sunt mai mari, mai bine hrănite și privit solid, dar într-un gust oarecum inferior cu apă rece. Numit creveți cele mai delicioase, care este minat în coastele nordice ale Canadei și Groenlanda.
De fapt, România este ea însăși un mare producător de creveți, dar pentru un motiv crevete noastre sunt, în principal pentru export, cu toate că în magazinele lor pot fi, de asemenea, găsite. Cu toate acestea, produsele importate sunt mult mai mult.
Vandut creveți, refrigerate, conserve și chiar în direct, dar cel mai des vedem în magazinele de crevete congelate proaspete și fierte-congelate. Cele mai valoroase sunt proaspete congelate, deoarece acestea au în timpul congelării rapide a salvat tot util care natura le-a dat.
Pentru a cumpăra mai ieftin de creveți mici, care sunt vândute în greutate, dar în domeniul artelor culinare specialiști se referă la ele, fără entuziasm, deoarece acestea nu sunt etichetate, și este imposibil să înțeleagă cine este producătorul. Cel mai bine este să ia crevete într-un pachet, pe care există informații complete despre produs și producătorul acestuia.
Cum de a alege creveți. Calitatea de creveți
Având în vedere numărul de pachete înseamnă numărul aproximativ de crevete în 1 kg de produs, de exemplu - 100/120 înseamnă că pachetul poate fi 100-120 creveți. Această valoare este, de asemenea, numit „calibru de creveți.“ Astfel, creveți mari în 1 kg vor fi mai mici și mai mici, respectiv mai mult. Din păcate, nu toate informațiile despre produs pot fi găsite pe ambalaj, deci trebuie să fii atent. Și producătorii și vânzătorii de bunuri încearcă adesea să „facă fân“ și nu oferă consumatorilor prea produse de calitate la un preț destul de ridicat.
Următorii producători de tehnică favorit - vânzări de creveți cu gheață. Când congelate crevete într-un strat subțire de gheață care protejează produsul și permite să mențină permanent proprietățile sale benefice. Cu toate acestea, producătorii fără scrupule pot namorozit creveți decât un strat de gheață și un pic, astfel încât greutatea și dimensiunea creveți este crescut, și împreună cu ei și prețul. Dacă nu ești prea atent atunci când cumpără, la domiciliu, după decongelare creveți poate fi surprins neplăcut de dimensiunea reală și greutatea produsului.
Depozitarea alimentelor în magazine și supermarket-uri noastre de prea multe ori lasă mult de dorit. De exemplu, creveți, stocate într-o schimbări de temperatură, își pierd culoarea lor luminoase și devin roz pal. În astfel de cazuri, ambalajul poate fi o mulțime de zăpadă. Multe pachete pot fi creveți peremorozhennymi, și ascunde-l cu ajutorul polietilenă roșu.
În calitatea de crevete poate fi, de asemenea judecați după culoarea capetele lor. În cazul în care capetele sunt închise la culoare, aproape negru, este un produs cu defecte, zăcut într-o stare dezghețată pentru prea mult timp. scalpului verde a acelor creveți care se hrănește cu plancton, dar nu afectează calitatea produsului. Ce să cumpere creveți - fierte, congelate sau proaspete congelate? Este posibil și cei care și alții, depinde de gustul tau. Principalul lucru pe care produsul a fost de înaltă calitate și în stare proaspătă. Cumpărarea fiert-congelate creveți, pentru a alege cele care sunt congelate bloc, și nu prea mici. Deci, acestea sunt mai bine conservate substanțe valoroase, în timp ce în congelate individual, acestea pot îngheța în timpul depozitării. Nu ar trebui să gătești aceste crevete mai mare decât cel indicat pe ambalaj, și, uneori, pur și simplu reîncălziți.
creveți proaspăt înghețat încă de preferat decât fierte, deoarece au păstrat aproape toate substanțele nutritive și vitamine. Nr creveți dezghet imediat la temperatura camerei și la început le-a pus în frigider, pe raftul de jos - procesul ar trebui să fie treptată.
Beneficiile de creveți. Compoziția creveți: vitamine și minerale
În utilizarea de creveți ca un produs de astăzi, nimeni nu are nici o îndoială. Vitamine, minerale, oligoelemente, aminoacizi în aceste crustacee atât de mult încât ar fi suficient pentru a fi mereu în formă fizică bună. Crevetele mult iod, calciu, potasiu, zinc; sulf și au un acid gras polinesaturat omega-3.
Toate aceste componente furnizează organismului cu cresterea normala a celulelor si dezvoltarea, coordonarea activității organelor interne, reglementa sânge, menține echilibrul hormonal și de a îmbunătăți nutriția a pielii, parului si unghiilor.
Persoanele care consuma in mod regulat creveți, suferă mai puțin de alergii, boli vasculare, caracterizate printr-o puternică imunitate. Nutritionistii prescrie creveți ca hrănire terapeutice pentru persoanele care sunt predispuse la dezvoltarea de boli inflamatorii si respiratorii precum si prevenirea cancerului.
Proprietăți utile de crevete
În prezent, am devenit cunoscut proprietati antioxidante de creveți, pe care le au datorită conținutului de astaxantină - carotenoid naturală puternică, care conferă creveți culoarea lor frumoasă. Nici alte carotenoide, chiar și bine-cunoscute beta-caroten, astfel de proprietăți utile nu diferă. Prin urmare, utilizarea de creveți rămâne tânăr de mai mulți ani, contribuind la formarea și dezvoltarea de celule și țesuturi.
Pentru creveți dăunătoare
Acest lucru este dăunător pentru a consuma creveți? Poate că nimeni nu - ele pot fi date chiar și copiilor. Singura condiție, precum și în tot ceea ce se referă la produsele alimentare - nu abuza și nu mânca prea mult.
In ultimii ani, oamenii de știință susțin cu privire la conținutul de colesterol în creveți și opinii diferite. Unii cred că este colesterolul „rau“, în timp ce altele - „bun“. Orice ar fi fost, colesterol într-o anumită cantitate este, în multe alimente, și nu este necesar să ne oprim pe ea, și trebuie să respecte o măsură rezonabilă.
Și, desigur, o condiție importantă este că situația mediului în locul oceanului mondial, în cazul în care creveți sunt capturate, deoarece acestea au capacitatea de a absorbi totul: toxine pentru deșeuri industriale. De aceea, este foarte important de a găsi un pachet de creveți informații complete despre regiune și producători.