Cidru nu este, cu siguranță la fel de popular în România, cum ar fi berea. Cu toate acestea, producția sa nu este atât de complicat și dificil, dar profesional este făcută doar în câteva state. Deși cidru doar băutură scăzut de alcool obținut din mere, care a fost folosit în zilele Romei antice. Inventatorul cidrului pentru istoria rămâne necunoscută, dar există un zvon care a fost Karl Veliky în prepararea cidrului. Potrivit legendei, regele se așeză accidental pe sac de mere coapte și din sucul rezultat transformat cidru. Da, într-adevăr, într-un document semnat de Carol, în secolul al IX-lea, sa referit la producția de reteta vin din pere și mere.
În timpul nostru, cidrul este mai mult ca un vin spumant fără alcool, are un gust dulce și blând, are o similitudine cu suc de mere. Omul care cel puțin o dată să încercați această băutură, nu va fi în măsură să renunțe vreodată.
Acest cidru - o băutură scăzut de alcool natural de mere, este de mare valoare, deoarece păstrează toate cele mai bune calități ale fructului. Chiar și astăzi, nutriționiști aprecia calitatea cidrului, prescrise pacienților înainte de o masă bea un pahar de cidru. Cidru îmbunătățește intestinului și a stomacului. Utilizarea este ușor de a diviza de grăsime, care vine la noi cu alimente. Ea se cidrul și industria de frumusete se adaptează. Clienții lor le oferă căzi jacuzzi, care umple acest parfumate băuturi din fructe. Pielea după contactul cu un pop creaminess dobândește și elasticitate.
Dar, cel mai important, ceea ce avem nevoie de cidru - este, desigur, stinge setea. Bule care sunt în băutură, nimic de-a face cu carbonatare sale. Acesta este doar rezultatul fermentarii sucului. Cu toate acestea, este demn de reținut faptul că, în cidrul vreodată, și nimeni nu se adaugă zahăr. Pentru palatabilitatea băuturii sunt ingrediente naturale responsabile mere.
Diferite tipuri de cidru
Nu cred că este doar un cidru de mere de la băutură, care sunt fermentate. Cidru este nectar de amestec, care include o mare varietate de sucuri, care sunt fabricate din 4 tipuri de fructe - dulce, amar, acru și dulce - amar. Utilizarea exactă a tuturor proporțiile va depinde de gustul final al băuturii.
Cidru numit Doux este jumătate dulce soiuri de mere. Prin urmare, este destul de slab. Puterea lui nu este, și 2 cifre de afaceri. Gustul este foarte similar cu suc de mere, cu puțin sau deloc alcool. Pentru a obține un gust de această băutură, este mai bine să-l folosească prost refrigerate. Pentru a utiliza cele mai bune sale cu deserturi, ciocolată sau fructe.
Cidrului având titlul Brut - este uscat. Spre deosebire de primul nu există nici o dulceață. aroma si astringenta sa poate fi ușor comparat cu gustul vinului. Cetatea este ușor mai mare decât cea a Doux, și va varia de la aproximativ 4 până la 5,5 grade. In gura se va simți prickliness excesivă și carbonatare umflate. Cidru de mere „Brut“ este bine adaptată pentru preparate din pește, carne de pasăre și produse din fructe de mare. Este de dorit să se utilizeze răcit până la 10 de grade.
Cider numit traditionnel - o destul de puternic (până la 6 runde), și chiar bea mere mai uscat. Uneori, un noroi sedimente în partea de jos. În timp ce suspensia este un semn de bună calitate, deoarece acest tip de cidru nu este filtrat. Acest tip de cidru, de asemenea, nu se poate lăuda cu o aromă plăcută. Când deschide sticla, apoi se simt imediat mirosul de mere stricate. Nu vă faceți griji aceasta este o caracteristică a cidrului, care se va dovedi a vă naturalețea băuturii. Imediat după deversare o băutură pe rezervoare, există încă apare procesul de fermentație. Prin urmare, acest cidru are o cetate mai mare. Înainte de utilizare, se răcește băutura la 9 grade. Cu cidrul va fi foarte bine servite preparate din carne grasă, calde și gustări picante.
Cum să nu facă greșeli atunci când cumpără cidru?
O garanție completă că bea un bun poate da doar producătorilor din Bretania sau Normandia. Alte țări, care produc cidru reală nu este acolo. Pe ambalaj se uite cu atenție la țara în care se face băutura. Normandie - are un miros distinct și gust, untos - gust de fructe. Produit en Bretagne - pe gât are o pictogramă rotundă, care descrie un far. Această marcă este o garanție de calitate excelentă.
Prepararea cidrului
producția de cidru poate fi împărțită în mai multe etape. Mai întâi se macină merele, apoi straturile de pulpă este plasat sub presă, care separă filtrul. Acești pași produc o cantitate mică de timp, deoarece contactul cu aerul, procesul de oxidare începe imediat. Din pasta este presată pe deplin toate sucurile din ea și va fi produs de cidru. Tescovină de măsline continuă lichioruri de gătit și hrana pentru animale.
Sucul este lăsat să fermenteze. Acest lucru se face în mai multe etape, ceea ce permite Beverage clare. După aceea există o saturare a gazelor sale. Și numai atunci când se umple cidrul finit în sticle este permis pentru a adăuga un pic de zahăr - acest lucru va da un impuls suplimentar pentru fermentare în sticlă.
Dacă va cădea cidru, în care există aditivi, conservanți sau arome - această băutură va diferi foarte mult de prezent.
Beneficiile cidru
Cidru, precum și vinul de struguri este bogat în antioxidanți. Consumul regulat de această băutură nu permite de a dezvolta boli de inima si, de asemenea, ajută la prevenirea cancerului. Calitățile benefice ale cidrului Mai multe Hipocrate a scris în scrierile sale și tratate. Serveste fructe, inclusiv mere, la sfârșitul mesei a început din cauza calităților lor benefice ajuta la digestie. În Evul Mediu cunoscut mere medicament ca un remediu pentru boli de plamani, intestine si sistemul nervos. Și acum, sucul de mere este creditat ca un antidepresiv excelent.