Ce brânză și vin sunt perfect combinate între ele, este cunoscut pentru oricine, chiar ușor familiarizat cu lumea culinară, omule. Cu toate acestea, această cunoaștere este de multe ori nu este suficient pentru a rezolva problema, care vinul este băut cu brânză, pentru că tipuri de brânză, tipuri de vinuri, care astăzi se pot număra zeci de mii. Acum vom încerca să umple acest gol pe scurt.
Ce se bea vin cu brânză
În primul rând, să definească în mod clar câteva reguli de bază, care implică o combinație de diferite tipuri de brânză și vin:
- vin alb cu brânză se potrivește cel mai roșu;
- cu atât mai clară și mai luminoasă gustul brânzei, cu atât mai puternic trebuie să fie gustul și aroma vinului;
- brânzeturi nu le place gustul de lemn - vin maturat in butoaie de stejar, este mai bine să nu utilizeze;
- la brânză dulce tineri și neutru nu este alimentat (vin proaspăt);
- la o brânză mai matur se potrivește un vin de epocă;
- Vinurile albe sunt servite în brânză gustare, roșu - o brânză delicată cu o aromă ușoară;
- brânză și vin produs în aceeași regiune, combinând cele mai bune.
Acum, de fapt, la ce fel de vin beau cu brânză. Pentru a determina cea mai bună combinație vom construi pe deja brânzeturi:
- brânzeturi proaspete (mozzarella, ricotta feta.) - vinuri albe și roze ușoare;
- nefiartă presat brânzeturi (Cantal, pekkorino) - tipul de defect Merlot, Sauvignon, Cabernet;
- brânzeturi presate (branza Beaufort.) - vin alb și roșu, fructe;
- brânzeturi moi cu crustă de mucegai (brie, Camembert) - vinurile roșii și albe puternice;
- brânzeturi moi cu spălate margini (Munster, livarot, manuale) vinurile albe și roșii puternice;
- brânzeturi turnate (Gorgonzola Roquefort tipuri albastre.) - Fortificată vinurile roșii și de desert;
- brânzeturi fabricate din lapte de oaie și de capră - vinurile albe, roz semi-uscate, uneori spumante;
- brânză topită - roșu deschis și vinuri albe.
Ce brânză bea vin roșu
După cum se poate deja observa din datele de mai sus, roșu amestec de vin cu aproape toate tipurile de brânzeturi. Cu toate acestea, mulți bucătari spun că problema care vin este beat cu brânză în sensul bea soiuri roșii, care vor fi combinația optimă de brânzeturi moi. În cazul în care utilizarea de băuturi spirtoase, mai bine pentru a da prioritate brânzeturi moi, cu un gust puternic. Cu toate acestea, judecând după faptul că preferințele fiecărui gourmet dumneavoastră, în general, să urmeze orbește toate recomandările nu sunt în valoare de ea. Adică, regulile generale nescrise. Și dacă te uiți la ele prin prisma preferințelor și tradiții ale diferitelor culturi naționale, iar în acest caz, întrebarea, ce fel de vin este beat cu branza, poate avea o mulțime de soluții diferite.