Unele caracteristici care servesc masa de indian
P omeschenie bucatarie Hindușii - cu adevărat un loc sacru, atât în sensul literal și figurativ al cuvântului. gardienii căminului și familiei patronii - În bucătărie, zei care trăiesc. Imaginile lor, sculptate pricepere din lemn sau doar pictat pe afișe mici agățat pe pereți. În bucătărie nu este permisă străină, mai ales de străini. Aceasta este vechea tradiție, care impune restricții foarte stricte cu privire la camera în care se prepară mâncarea.
În India, nu de obicei, a servit alimente ca și noi în Europa. În mod tradițional, indieni pus pe masă dintr-o dată toate produsele alimentare destinate pentru o masă. Orez, carne, legume fierte, caserole sunt servite pe mare de metal, iar în casele bogate feluri de mâncare de argint. Uneori, un fel de mâncare numit thali. pune borcane mici, cu chutney - condimente picante de lamaie, mango și chili, precum și boluri cu muraturi indiene - murate în oțet cu legume mici. Pâine - și că, de regulă, biscuiți proaspăt coapte - servit acoperite cu pânză curată.
Majoritatea indienilor mananca cu o furculiță și lingură, dar mulți oameni încă preferă să mănânce cu mâinile, ajutându-se la o felie de tort sau de pâine. Acest lucru se aplică, mai presus de toate, pilaf de orez și feluri de mâncare. Fiecare membru al familiei pune mâncare de la un fel de mâncare comună în propria lor farfurie. Uneori, placa poate servi ca o mare chapati tort. și în mediul rural, poate fi o frunză de palmier verde. Dacă tabelul este prezent invitat sau membru de onoare al familiei, gazda sau hostess alege sfidător cele mai bune piese și anexați-l într-o placă, demonstrând astfel dragostea lor, respect și un aranjament special. Deci, este acceptat în Est. După cum se prevede în tradiția veche de secole de ospitalitate!
Împreună cu mâncarea pe masă se servește de obicei apă plată cu gheață, legume sau suc de fructe în borcane de sticlă mari, boluri cu iaurt de casă și, desigur, fructe de sezon - căpșuni, mango, ananas, sau un amestec de fructe, ceva ca o salata de fructe.
Bea în timpul băuturile de masă în India nu este acceptată. În cazul în care proprietarii sunt strict vegetarieni, alcoolul in casa este strict interzisă. În alte case ar putea fi oferite ca un aperitiv sau whisky gin cu gheață. Vinul nu este larg răspândită. In tara din cauza strugurilor climat cald și foarte umede de soiuri de vin nu cresc. Iar vinurile sunt atât de scumpe, că gustul producția de vin din Africa de Sud sau Australia își pot permite doar un om foarte bogat.
În ultimii ani, India și în Asia de Sud-Est a fost de bere pe scară largă. Cu toate acestea, ar trebui să atragă atenția fanilor acestei băuturi populare în lume, care creează un climat de dificultăți producătorilor indieni. Prin urmare, în glicerol (!) Este adăugat ca un conservant în berea produsă local.
Ceaiul și dulciuri și hrănite servite separat după masă principală. Aici este dominată de tradiția engleză.
Completați plăci mici de masă indiene cu boabe de anason, cardamom și bucăți de trestie de zahăr zdrobit. Se crede că aceste mirodenii contribuie la îmbunătățirea digestiei, după alimente grase abundente și în același timp purificat prin gura.