de lucru intensiv pe una dintre cele mai uimitoare în structura și funcțiile autorității cel mai important sector zootehnic este construit la animale - vaci de lapte. Un astfel de organism este glanda mamara sau uger.
Glanda mamară a femelei de orice fel este format din tesut glandular, care produce lapte, precum și țesut conjunctiv și gras, proteja și sprijini țesutul glandular alimentat cu sânge și limfatice vase, nervi. Țesutul glandular este compus din celule, care formează așa numitele alveolelor, combinate cu țesut conjunctiv în felii, dar aspectul similar cu struguri. Sânge cu substanțe nutritive într-o cantitate mare este livrat celule glandulare, unde se formează laptele care curge continuu în lumenul alveolelor. Alveolele combinate tubuli subțiri, apoi fuzionează în conducte mai mari, care se încheie rezervoare care colectează laptele. Deoarece rezervorul de lapte prin mamelonul este eliberat spre exterior (fig. 94).
Vaci de uger partiții conjunctive împărțit în două jumătăți: dreapta și stânga. Fiecare jumătate, la rândul său, este împărțit în două părți (fracțiuni): partea din față și din spate. Astfel ugerului vacii are patru sferturi (fracție), care trec în niplul fără limite ascuțite. Fiecare biberon are o extensie în partea inferioară a rezervorului și un orificiu de capăt vârf închis sfincterului.
pielea ugerului este acoperit firele de păr moi rare. La partea din spate a corpului parul sferturi din partea de jos în sus și se confruntă îndreptate spre spate porțiuni ce înconjoară par să formeze o linie de încadrare vizibilă și definirea dimensiunii și formei „oglindă de lapte“. La vaci de lapte din belșug oglinda de lapte este bine dezvoltat (fig. 95). Ugerul vacilor care alăptează cu lapte poate cântări până la 50 kg.
Distribuția hranei pentru animale, echipamente de muls zgomotul de operare, și în special masajul sânului drept, hiperemie reflex cauza ugerului și creșterea presiunii interne în jurul alveolelor, ceea ce duce la molokootdeleniyu cel mai activ, și eliberarea de lapte ugerului promovează secreția de lapte.
Laptele își datorează numele celei mai înalte clase de animale - mamifere. Din toate varietate de mamifere domestice, animale domestice, și a fost mult timp folosit doar câteva specii: vaci, capre, oi, cai, bivoli, cămile. Lapte de la unele animale mănâncă, de cealaltă - în scopuri medicinale. Ho, desigur, cel mai important, distribuirea în masă a laptelui de vacă primit în întreaga lume.
El întâmplare în venerat ca sacru carte, veche persană „Zend-Avesta“, a declarat: „puterea de vaci noastre, vaci din hrană, vacile în victoria noastră.“ Vechi spune trib african Watussi spune: „Cu excepția regelui nu este nimic mai sus vaci.“ În India, chiar și astăzi vaca este considerată sacră și inviolabilă. Este dovedit faptul că prima dată, oamenii ar putea gusta din lapte de vacă mai mult de 5 mii. Cu ani în urmă. Vaca și acum - fără nici o exagerare - asistenta omenirii.
Laptele de vacă este de culoare albă sau ușor gălbuie și gust dulce. Compoziția chimică a laptelui este complexă. Conține esențiale pentru componente umane nutriție: proteine, grăsimi, carbohidrați, acizi, hormoni, vitamine, minerale (C, K, Ca, Mg, etc.), Oligoelemente, apa (Tabelul 10.).
