Țelină rădăcină a fost cunoscută încă din epoca romană. Înțelept Hippocrate sfătuit să-l folosească pe o bază de zi cu zi. Chiar și în acele zile era cunoscut pentru proprietățile sale medicinale, precum și prezența unui număr mare de substanțe corporale esențiale.
Telina face parte din plantele de doi ani, în prezent există aproximativ 20 de specii sale. Planta este rezistentă la rece, astfel încât să poată fi cultivate în latitudinile nordice. Cele mai populare tipuri - tulpină. frunze, țelină de rădăcină.
Care este radacina de telina.
Rădăcină de țelină - o rotunjite, rădăcini extrem de parfumat, cu pulpa tare gust dulce-amar. Rădăcină de țelină ajunge la 10-20 cm în diametru, partea de jos este ocupată de procesele rădăcină, partea superioară a rădăcinii este frunze moi.
Care este radacina de telina
Rădăcină de țelină frecvent utilizate în utilizări culinare, precum și pentru tratamentul multor boli.
Utilizarea de rădăcină de țelină.
In telina kulinariikornevoy folosite in supe, salate, înăbușită cu legume, precum și cu fructe de mare și pește.
Pui cu țelina și ceapa
Rădăcină de țelină are un conținut caloric scăzut, atât de des folosit cu o dieta pentru pierderea in greutate.
Calorii țelina: 34 kcal. Valoarea energetică (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
5 kcal)Desigur, opțiunea cea mai utilă de gătit de la rădăcină - l utilizați crud în salate. aroma puternica picante transforma feluri de mâncare, cu adaos de telina, puteți adăuga sare la un nivel minim, sau de a renunța la acest lucru, datorită gustului specific al rădăcinoase, ceea ce face mâncarea gustoasă chiar și fără adaos de sare.
țelină rădăcină pot fi utilizate în stare proaspătă, uscate, murate și forma conservelor. Gatiti telina cu morcovi, castraveți, ciuperci, vinete, varză.
Alegerea radacina de telina atunci când cumpără.
Alege radacina de telina este mai greu la aceeași dimensiune. Dacă frunzele sau tulpinile sunt lăsate pe partea de sus a rădăcinii, ele trebuie să fie proaspete, nu uscat, lipicios sau ofilite. rădăcină de țelină este cunoscut a fi destul de dificil de curățat. asa ca alege cele mai mari rădăcini netede, nu noduros cu o piele netedă, astfel încât să nu trebuie să curețe murdăria din multele colțuri și crăpături.
Dacă găsiți ceva pe de țelină piață rădăcină cu un verde stralucitor lung tulpini și verde - l cumpere! Telina recoltate proaspăt sunt de obicei mai fraged și mai ușor de curățat. Doar asigurați-vă că pentru a tăia frunze și tulpini și să le stocheze separat. Deoarece telina se păstrează mai mult timp.
Depozitare țelină rădăcină
Contraindicații radacina de telina.
radacina de telina nu ar trebui sa fie utilizat pentru femeile gravide, mamele care alăptează și persoanele cu varice si tromboflebite.
Citește și:
- frunze de țelină
- tulpină de țelină
- supa minestrone cu telina - o reteta clasica
- contraindicații țelină
- Compoziția și conținutul caloric al țelină
