Suplimentele alimentare vin în viața noastră - că ar trebui să îndulcească și, probabil, se diluează aciditatea. Apoi se adaugă piper și adzhika pentru claritate. Ceva care să deranjeze pe cineva. Industria chimică a adoptat așteptările noastre - pot face alimente proaspete în fiecare gust, menține în mod artificial alimentele proaspete. Asta e doar ne pe acest beneficiu sau rău? Să recunoaștem.
Ce se aplică aditivilor alimentari?
Neînþelegere ca aditivii alimentari - este sinteza chimică, produse pe bază de proteine modificate genetic. Sare, zahăr, condimente - „delicios“ ingredientele suplimentare cele mai inofensivi pentru produsele alimentare, care fac produse Oamenii care au refuzat să înțeleagă că sarea și gustul produselor naturale a devenit mai plăcută. Ceai și cafea fără zahăr în câteva luni dezvăluie gustul buchet de arome originale, care a ucis mai devreme un supliment nutritiv care a primit porecla de „moartea albă“.
„Inofensivă“ de zahăr, sare, piper, a dat naștere la o galaxie de substanțe chimice, fără de care lucrătorii din industria alimentară nu cred că munca lor. Deci, „născut“ numeroase completări:
- coloranți;
- potențatori de aromă;
- stabilizatori;
- conservanți;
- emulgatori;
- îndulcitori.
Utilizarea aditivilor alimentari în România este reglementată de normele sanitare și standardele internaționale.
Pericolul cu litera „E“
Suplimentele nutritive sunt desemnate cu litera „E“, cu indici de zeci. Ele dau gustul produsului, textura, culoarea.
Este util să se știe că „E“ - o abreviere a Europei. Codurile din trei cifre „ascunde“ o varietate de produse chimice. Prima cifră indică la care grup de aditivi includ echivalent chimic. Coded 1 în index nu înseamnă gradul de pericol. Acest indicator colorant. În continuare, (2) - conservanți. Troica indică antioxidanți. Patru - stabilizator. Emulgatorii, responsabile de consistența produsului, du-te sub reperul 5. Pentru un gust întâlnește șase. Îndulcitorii, ceruri, despumanți oboznalsya nouă.
Intimidat de mass-media, oamenii citesc în etichetarea produselor. Văzând indexare „E“ a reveni imediat marfa pe raft. Să știți că nu toate „E“ periculos. Gama de aditivi - componente utile, nocive și periculoase.
Ei bine-cunoscut glutamat de sodiu - potențiator de aromă, care este „înșelat“ receptor comestibile conținute în produsele naturale. Pentru a-l datoram gustul de carne, pește, brânză, ciuperci și unele legume. Chimiștii au studiat compoziția naturală a acestor produse și a sintetizat potențiator de aromă artificială. aditiv Magic face carne comestibile, supe uscate, chipsuri, cartofi piure solubili, fast food. Cercetătorii au arătat că, în formă pură inofensiv glutamat de sodiu: nu duce la boală. Cauza bolii - în „pseudo“: carne, bulion, bastoane crab. Prin urmare, ar trebui să evite aceste produse, gătit instant, nu se tem de marcare „E“ cu indicii 621, 627, 631. Aceasta este - ce codifică glutamat sintetic, identic în compoziție naturală. Nutritionistii atribuit glutamatul aditiv inofensiv.
Citește și: numărul de repetari. Care este impactul?
- Coloranți de zahar - E-150 (a, c, d);
- acid lactic acid acetic malic (E-296), (E-260), (E-270), acid citric (E-330) Acid;
- bicarbonat de sodiu (E-500);
- clorofila (E-140);
- cărbune (E-152);
- agar-agar (E-406);
- Ceara (E -901, 902, 903);
- pigmenți de legume (E-163), antociani;
- vitamina E sintetica (E-307).
Dintre miile de aditivi în condiții de siguranță pentru experți atribuit 36 de tipuri de aditivi alimentari sintetici „E“ clasificator.
Dăunător și „foarte periculos“
O concepție greșită comună. că substanțele E cauza cancer, tulburari de imunitate, provoca alergii. Toate - în mod individual. Organismul raspunde la aditivi sintetici individuali selectiv. Dar numărul de „chimie“ în rata de zi cu zi a consumului va duce la o defalcare a sănătății.
9 investiga aditivi alimentari periculoși. Hurt dovedit stiintific, dar muncitorii din industria alimentara nu elimina aceste substanțe din producție. Amintiți-vă „dușmanii“ de sănătate și nu cumpără produse care poartă aceeași marcă.
Citește și: Rolul nucilor în dieta umană: proprietăți benefice și termice
Copiii hiperactivi sunt ticsite cu „E“
pericol alimentar sub formă de aditivi chimici, pândesc în primul rând pentru copii. Aditivii alimentari cele mai nocive - E-colorantului - sunt folosite în formule pentru sugari:
- bomboane;
- băuturi carbogazoase;
- sucuri;
- cereale pentru micul dejun;
- brânză glazurate; brânza de vacă
- iaurt;
- cookie-uri.
Medicii „suspectat“ acești coloranți la copii hiperactivi, când a fost întrebat de ce bunici, nepoți asociate cu elemente incontrolabile. Bebelușii nu dau odihnă părinților. Doshkolyata isteric. Elevii sunt neliniștiți, nu se pot concentra, pentru a primi „nesatisfăcător“.
Scandal pe utilizarea a cinci coloranți sintetici. Sa dovedit implicarea de suplimente nutritive la comportamentul inadecvat al copiilor și adolescenților. Industria farmaceutică a răspuns la consecințele „Color Chimia“ - medicamente stabilite pentru tratamentul sindromului de hiperactivitate pentru copii. Autoritățile române să interzică utilizarea coloranților în alimente pentru copii este încă nr.
recomandări
Lista aditivilor alimentari cele mai nocive pot fi suplimentate cu până la infinit. lucrătorii din industria alimentară au învățat să intre în produsele tot tabelul periodic, „stând în jos“ a populației cu privire la produsele nocive, dar benefice pentru ei. Nu toate suplimentele sunt indicate în eticheta produsului, prin urmare, este dificil de a acuza un anumit „e-produs“ de care dăunează sănătății.
Aflați abordare rezonabilă la alegerea produselor alimentare, nu doar să studieze cu atenție „E-List“ de pe ambalaj.
- „Nu cumpărați“ pentru dulciuri de culoare strălucitoare, șuncă roz și fructe chihlimbar conservate într-un borcan de sticlă. Vă garantez că există „Heritage“ coloranți periculoase.
- Hraneste copiii de alimente organice. Dacă se dorește, unele tipuri de dulciuri și „cocoși pe un băț“ găti cu tine copilul tau.
- Înlocuiți băuturile carbogazoase dulci sucuri proaspete, compoturi de casă.
- Evitați copii dependenta de alimente.