Selecția și prepararea prunelor
Începe vinul de bucătărie. Desigur, este necesar să se pregătească materialul pentru el. Vom avea nevoie de prune răscoapte. care se încadrează din copaci și podvyalivshiesya sensibile la soare. Principalul semn de pregătire va fi încrețită ușor șorici la etravă.
Știi Plum - sursa multor vitamine (A, complex B, C, P, PP, E și K) și oligoelemente (cupru, fier, iod, zinc, potasiu). Aceste fructe contin pectina, fibre, antioxidanți și alți nutrienți. prune Eating îmbunătățește imunitatea, protejează împotriva cancerului de dezvoltare, prelungește tinerețea.
Se spală fructe de padure nu ar trebui să fie - în pielea lor de bacterii vii care oferă băutura de fermentație naturală. Dar bun pentru a șterge prunele nu va împiedica.
O reteta clasica
Mai departe în mod direct la crearea vinului.
Prepararea sirop (suc)
Partea cea mai dificilă în a face vin de scurgere în casa ia în considerare Stoarcere. Toată materia în pectină, care se leagă sucul și o face foarte gros. Prin urmare, preparat în modul în care sucul:
- Este necesar să se pisa toate boabele într-un bazin mare pentru un fel de piure. Piure ar trebui să fie bine piure.
- Apoi, este necesar să se toarne apă în proporție de 1 la 1.
- Amestecul rezultat a fost lăsat singur pentru câteva zile, după închiderea containerului cu o cârpă curată.
- Fermentația trebuie să aibă loc la o temperatură de 20-25 ° C
- În mod regulat 8-10 ore, amestecul trebuie să se amestece.
Conectează-te cu suc de drenată. Acum trebuie să adăugați zahăr. Norma de zahăr:
- pentru demidulce (umed) - 300 g la 1 litru de suc;
- pentru dulce - 350 g;
- uscat - 200 g
Se amestecă zahăr și se toarnă materialul vinului în vasul de fermentație. Acum totul este gata pentru fermentare.
Important! Sucul trebuie să umple capacitatea de nu mai mult de ¾.
fermentator umplut cu sirop. Acum, tot ce trebuie să sigileze blocare hidraulică. În cazul în care nu se - în formă și mănușa de cauciuc obișnuit, cu o puncție pe unul dintre degete.
Capcana cu apa se poate face dintr-un tub, din care o parte este coborâtă în vas, și o parte - într-un borcan cu apă. Apoi, dioxidul de carbon va fi liber să iasă, iar aerul din container nu va cădea. Vas cu Braga pus într-un loc cald întuneric. Temperatura optimă pentru fermentare - 23-25 ° C.
maturizare
Se închide flaconul și se lasă într-un loc întunecat pentru maturare. Maturarea vin de prune durează mai mult decât un must de struguri sau de mere.
Prima probă poate fi îndepărtată după 4-6 luni. Dar, în acest moment, este încă tânăr și încă va avea unele suspensie. Pentru a atinge disponibilitatea final și har, trebuie să așteptați timp de aproximativ 3 ani.
condițiile de depozitare
vin Coapte este îmbuteliat și depozitate într-o pivniță sau un loc întunecos și rece. Am păstrat timp de aproximativ 5 ani în aceste condiții.
Când aveți posibilitatea să bea vin
Primul test cu noul vin pot fi eliminate în termen de șase luni de la sfârșitul fermentației. Dar este mai bine să sufere unul sau doi ani la maturitate deplină. Acesta a fost în această perioadă, se va găsi aroma adevărată și aroma, pe deplin revelat și vă permite să vă bucura.
alte rețete
Descrisă mai sus simplu vin de prune. Următoarele va explica modul de a face alte țuică de prune numit Slivovica la domiciliu pentru rețete simple.
prune vin terapeutice
- Plum - 10 kg;
- apă - 8 l;
- zahăr - 1,5 kg;
- stafidă - 2 kg.
Știați că? Persoanele care consuma in mod regulat de vin, traiesc mult mai mult, chiar și cu boli de inima. Vinul reduce riscul de atac de cord cu 40% și riscul de tromboză cerebrală cu 25%.
Se toarnă jumătate din volumul de apă, se acoperă cu o cârpă, se lasă să fermenteze în căldură. După 10-12 ore de amestecare. Se amestecă o livră de zahăr și stafide, se adaugă apa rămasă. Se lasă să fermenteze pentru aceeași perioadă.
Suc de prune Press (așa cum este descris mai sus) și se amestecă cu apă, care a fost stafide. Se adaugă restul de zahăr. Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient de fermentare
Închideți sigiliul mănuși sau apă. Când gaz încetează să iasă în evidență, Braga, se filtrează și se toarnă într-o sticlă de maturare. Dupa 3-4 luni, puteți bea îmbutelierii și trage într-o pivniță de depozitare.
Vei fi cu siguranță interesat de lectură cu privire la cele mai bune soiuri de galben. columnar și prune chinezești.
Vinul de masă desert
Aceasta este o reteta foarte simpla pentru vin de prune. nevoie de el:
chiuvete curate de murdărie, dar nu-i se spala. Rastolchite boabe și se toarnă apă caldă. Se acoperă cu o cârpă și puneți prunele pentru câteva zile. Se amestecă în mod regulat.
Adăugați zahărul în sucul stors. Se toarnă într-o sticlă și conectați garnitura de apă. După sfârșitul fermentației vinului se toarnă într-o sticlă, conectați scurgere și în pivniță. După un timp, puteți filtra.
Compoziție pentru prepararea unei băuturi:
Scoateți oasele de scurgere. Se prepară sirop 1 cană de zahăr și 1 litru de apă. Se fierbe siropul și se toarnă în boabe. Închide și Wrap pătură. După 8-10 ore, siropul poate fi turnat.
