De ce dezvoltatorii sunt piețe interesante și proaspete-marketuri
- Dezvoltarea producătorilor interni, sprijin activ în afaceri agricultura și producția de alimente.
- Reducerea puterii de cumpărare a populației.
- eficiența pieței ca proiectele de dezvoltare.
- Probleme în sectorul centrelor comerciale, care atrage atenția asupra dimensiunii pieței.
- Dezvoltarea rețelelor de producători de marcă.
- interesul în creștere pentru produse naturale, ecologice.
- De asemenea, în rândul investitorilor există „piețele fermierilor - este la modă, acum tot ceea ce construiesc.“ Un factor de copiere regulat
Datorită dezvoltării internetului, un alt factor nou a apărut în lume, care afectează comerțul cu amănuntul. Acest „accepta un cadou“ și „da“: o interdicție privind aruncarea înapoi produsele expirate în supermarket-uri, iar Franța a înflorit în practica de transfer România necesită nu numai lucruri, ci și produse alimentare ( „doem“, „de lucru pentru produse alimentare“). Pentru comercianții cu amănuntul și producători este un factor negativ, reducerea vânzărilor și reducerea volumului de producție cu suma care a fost anterior doar aruncat cumpărători. Cum de a rezista acestei tendințe distructive? Dezvoltarea unei catering și muta treptat la produsele alimentare proaspete locale, cu un termen de păstrare. Acesta din urmă va necesita optimizarea sortimentului și de a îmbunătăți controlul.
Piața proaspete de la Smolensk
Pentru o dezvoltare a căzut pe vremuri grele. La un moment în care, practic, nici de creditare pentru proiecte de dezvoltare, sau condițiile de creditare extrem de nefavorabile a încetinit punerea în aplicare chiar și de înaltă calitate, proiecte foarte centre comerciale în zone promițătoare. Aveti nevoie de o întoarcere rapidă sau capacitatea de a implementa proiecte mai puțin costisitoare pe cheltuiala proprie sau cu un împrumut minim. Și că piețele sunt printre astfel de proiecte.
Centrele comerciale sunt crize tipice: probleme cu umplerea spațiului, lipsa de chiriasi. Inclusiv - lipsa de calitate chiriașilor „ancora“, reducand planurile de dezvoltare a rețelei. concurență intensă în multe regiuni și orașe duce la faptul că centrul comercial este dificil de a găsi alimentar unic „ancora“, care va fi diferit de vecinii lor în aria de acoperire. Aici vine în formatul proaspăt pe piață - piața produselor proaspete de astăzi. Acest format este foarte interesant pentru proprietarul de proprietate, deoarece aduce beneficii substanțiale de venituri din chirii, în comparație cu operatorii de rețele mari din zona de livrare (supermarket sau de tip discounter).
Este posibil să se întoarcă în același format al piețelor, care a fost circulat în urmă cu 10 sau chiar de 5 ani? Nu cred. În primul rând, comportamentul consumatorilor sa schimbat, nu numai în termeni de costuri, există și alte aspecte pozitive: clienții noștri au devenit mai avansate și cultivate, ei sunt obișnuiți cu o varietate de bunuri și confort în puncte de vânzare cu amănuntul. Ele sunt importante nu numai pentru a cumpăra alimente, dar, de asemenea, de a alege produse mai bune - inclusiv proaspete, naturale, eco-friendly. Prin alimente sănătoase includ produse naționale și religioase - produse alimentare și ingrediente pentru bucătării naționale, produse alimentare Halal și cușer. Consumatorii, de asemenea, doresc să gătească feluri de mâncare mai interesant, frumos el însuși furniza mănâncă și procesul de cumpărare pentru această bucătărie aparate, farfurii, lenjerii de pat pentru bucătărie și zonă de luat masa, precum și o varietate de accesorii utile. Conform statisticilor, în rândul tinerilor și de vârstă mijlocie oameni devin vegetarieni populare și fluxul vegetarian, și, deși numărul acestor consumatori, în masa este mică, interesele lor trebuie să fie de asemenea luate în considerare (proporția de vegetarieni poate fi de la 2 la 10%, în funcție de activitatea de propagandă vegetarianismului) . În al doilea rând, odată cu dezvoltarea unei rețele de comerț și concurența tot mai mare a micilor întreprinzători din afaceri în fiecare an. Prin urmare, structura în schimbare a piețelor potențiale chiriașilor. Chiar dacă întreprinzătorii individuali va fi suficient pentru a umple spațiul, ei încă rămân nesigure de grup, riscant pentru proprietar. Ar trebui să existe spațiu pentru un potențial chiriaș, care astăzi sunt producătorii de produse alimentare.
Aici este un exemplu de doi dintre clienții noștri - producători de rețele de succes care, în ultimii ani, lucrările au reușit să se extindă în mod semnificativ reprezentarea sa, a obținut rezultate bune și obiective de vânzări:
Pentru rețelele corporative producătorilor de alimente sunt multe oportunități de a lucra în mod eficient, ca parte a proaspete-piețe. Și proprietarii sunt foarte interesați în prezența producătorilor comercianților cu amănuntul la sediul lor. Când proaspete de la piață pavilioane corporative sunt prezente, acest lucru oferă o garanție a calității și crește imaginea. Pentru cumpărători pavilion corporative la proaspăt-piață și oferă beneficii tangibile - este o oportunitate de a cumpăra cele mai recente și produse de înaltă calitate și produse noi de la producător, în imediata apropiere a casei și la prețuri competitive.
Modificări în toate sferele - comportamentul de cumparare, agricultură, producție alimentară, dezvoltare de vânzare cu amănuntul - necesită dezvoltatorilor un răspuns adecvat în formă de construirea de noi facilități, comerciale moderne.
Piața proaspete în Tyumen
Formate și conceptul de piețele alimentare moderne
Iată principalele caracteristici ale formatelor de piață sunt diferite pentru grupurile țintă de cumpărători, de poziționare și de scară:
Piața proaspete în Irkutsk
Planificarea si zonare
Piața modernă - nu este doar o serie de pavilioane și tarabe, este un centru comercial în cazul în care ați salvat toate beneficiile existente (produse de preț favorabil direct de la producători și fermieri, vânzări sezoniere), dar este prezentat într-o clădire modernă, cu înaltă calitate interior și confortabil condițiile pentru cumpărători și chiriași. Interiorul și componența chiriașilor ar trebui să fie furnizate detuning de marketing clar din piețele de vechituri și centre comerciale de tip piață. În calitate de cumpărători au devenit obișnuiți cu centre comerciale de înaltă calitate, aspect și un design de proaspete de piață ar trebui să fie la nivelul celor mai bune centre comerciale ale orașului.
cameră Trading este o zonă unică de comerț cu acces liber la mărfurile, cumpărătorii acolo du-te cu coșuri sau cărucioare. Tarabele și pavilioane sunt realizate în același stil, pentru a crea o insulă interesantă și ocupă locul :. carne, pește, legume, etc. Interiorul este de obicei realizată în tradiționale „rurale“ sau „fermă“ stil: cu utilizarea de materiale naturale (lemn, piatră, ceramică), sau o imitație a acestuia , imagini colorate de produse proaspete, precum și cu utilizarea de subiecte naționale.
Punctul cheie este reglementată într-un caz de zonare - fiecare grup de produse trebuie să fie scrise în zona corespunzătoare nu este permis chiriașilor ocupare haotic. Conform regulilor de merchandising mai aproape de intrare și pe zonele bine marcate sunt situate în centrul camerei de produse atractive vizual: flori, legume și fructe. De asemenea, aplicat principiul tradițional al direcției de curgere a clientului, în conformitate cu care produsele, care sunt în scop, ar trebui să fie plasat la peretele din spate. Aceste divizii de produs brut - carne, pește și fructe de mare. zona alocata „cină de gală“, care include produse de patiserie, de tip boutique de alcool, suveniruri. De o mare importanță sunt mirosurile plăcute care stimulează achiziționarea, - condimente, produse de patiserie parfumate, cafea.
Pe teritoriul proaspăt pe piață ar trebui să fie furnizate pentru mai multe tipuri de locații de închiriere:
- Pavilioane, inclusiv, pentru magazine de brand-name. De obicei pavilioane sunt aranjate de-a lungul perimetrului și au o zonă tipică de 50 până la 120 m2.
- Desemnat mall. Am rezolvat echipamente comerciale și tehnologice - dulapuri de refrigerare și de temperatură scăzută, blaturi, dulapuri frigorifice pentru stocul de marfă. Chiriile atribuite de metri pătrați în lungime sau de contoare, iar cele mai populare cu întreprinderile mici contoare sunt de 2,5 m.
- Chioșcuri.
- Smoală pentru comerțul sezonier și echitabil. În plus față de vânzările de articole de sezon și spații temporare cu amănuntul pentru micii fermieri pot fi efectuate expoziții, găzduit la distanță în ceea ce privește fast-food, așa cum se face, de exemplu, în orașele europene în pătrate.
piața de produse proaspete ar trebui să includă o componentă spectaculoasă: un acvariu frumos cu pește viu, de gătit în fața vizitatorilor, design tematic. Poate fi distractiv și la site-ul pentru evenimente de sezon sau la o locație în apropiere - festivaluri, spectacole, degustari si alte evenimente animate. Pentru vizitatorii oferă un loc de odihnă confortabil. Ca rezultat, clienții sunt scufundate într-o atmosferă de sărbătoare și corect, și vă rugăm să nu numai prețuri scăzute. Toate componentele eficiente de proaspete-piețe moderne folosim în proiectele în care participă, de exemplu, proiectul „Fair Poporului“ reconstrucție de piață în Volgograd sau „piață Razumensky“ în s. Regiunea Belgorod rezonabile.
Reconstrucție a pieței „Târgul Poporului“ din Volgograd
Înregistrarea atenție specială proaspete de la piață. În locul designului interior minim de calitate vin. Design individual - nu doar pentru decorațiuni interioare, este de mare importanță pentru viabilitatea comercială a proiectului. În primul rând, desen sau model industrial proaspăt piață ajută la organizarea întreprinzătorilor individuali la punctul de vânzare, că, în absența unui singur model standard, ar arata haotic și unpresentable. În al doilea rând - se pune accentul pe produsul special datorită designului individual al fiecărui domeniu tematic. În al treilea rând, stimulează emoțiile pozitive în consumatori, stimulează interesul lor și în cele din urmă - creșterea vânzărilor. Toate acestea ajută la noul obiect este diferit de „orientată spre piață“ și mai aproape de cele mai bune standarde internaționale.
Sortimentul proaspete de piață
Unii proprietari cred că nu ar trebui să impună cerințe specifice pentru domeniul de piață: locatarii să vină oricum. Acest lucru este incorect, și formarea matricei sortiment trebuie să fie tratate în același mod ca și în supermarket - pentru a determina raportul pe suprafață pentru fiecare grup pentru a ridica bunurile pe gamele de preț și mărci. Și numai după ce intră în sortimentul dezvoltat de conceptul chiriași. Un exemplu este prezentat în Fig. 1.
Figura 1.
Grupurile cheie sortiment sunt:
- produse alimentare (inclusiv proaspete, naturale, delicios). Pot participa la produse speciale pentru persoanele cu un grup de interese similare, de exemplu, produse de bucătării naționale, varietate de preparate orientale, bucătărie exotice, vegetariană, daruri ale naturii.
- Catering. Astăzi, ele joacă un rol important în toate piețele formate. Catering pot fi furnizate în mai multe formate: gătit cu mese bistro, fast-food, restaurante tematice (pește, carne). puncte de fast-food pot fi prezente în pavilioanele de chiriași - în formate de „ceainărie“, „cafe-panificație“, în pavilionul de carne.
- Produse pentru sărbători: flori tăiate, prăjituri, dulciuri, alcool, cadouri și suveniruri.
grupuri de produse similare:
- bunuri de uz casnic, de interior și de uz casnic. În special, o gamă largă și profundă de produse pentru cei cărora le place să gătească și să mănânce frumos: feluri de mâncare, de masă, de masă și de bucătărie textile, electrocasnice, gratar, Tandoor și grătare, mirodenii rare.
- Produse de cerere impuls: parfumuri, obiecte de artizanat, lucrări de artă, produse digitale mici.
- produse de îngrijire naturale pentru fata, corp, și vitamine.
- Produse ale cererii: farmacie, consumabile, produse de sezon.
Dintre serviciile trebuie să fie prezente toate serviciile legate de vânzarea de produse alimentare (comanda, livrare, etc), precum și servicii de pe piața internă a cererii. Alte facilități includ distribuitoare automate. Cine schimbări calitative în tehnologia de tranzacționare și de vânzare este una dintre cele mai importante exemple. Astăzi, cu ajutorul ATM-uri, puteți face o mulțime de lucruri: de a vinde lapte unbottled fermă, apă curată, pește proaspăt, ierburi, flori proaspete, produse refrigerate și congelate la comandă, gatiti clatite si gogosi coace, se încălzește pizza, stoarce sucul de portocale, să nu mai vorbim cafea, chips-uri, snacks-uri și alte bunuri bucată de cerere. Dar coada - masini automate robotizate, capabil de a pregăti salate și alte feluri de mâncare. Modalități de a pune automate pot fi diferite. Pe site-ul proaspăt pe piață pot fi stabilite de către proprietari, chiriași sau furnizorii de bunuri. Desigur, aceasta este abordarea absolut inovatoare a piețelor, dar perspectivele sunt impresionante: în loc de zeci de vanzatori liniare (de multe ori dezordonate, leneș, hoață, care au probleme cu documente) poate lua un inginer în schimbare și de vânzare cu amănuntul robotizate.
Kira Ruben Kanayan,
o versiune electronică a literaturii de afaceri cel mai bine vandut, cartea „merchandising“
Cartea „Imobil comercial:
Provocări și perspective "
Mai mult de un an de la deschiderea magazinului nostru din Kamceatka, concept, design interior, design și logo-ul este numele pe care l-au dezvoltat strălucit. Acesta nu este doar opinia noastră, dar opinia multora dintre clienții noștri. Pentru că ne vom aminti mereu cuvântul bun. rudele din San Francisco, a venit recent la mine și au fost foarte surprins și a spus că un astfel de magazin în California, Instalatori ceva rar văzut.
Mulți oameni care vin la magazinul nostru, pentru prima dată, există un sentiment ca și în cazul în care acestea au fost într-o altă lume. Magazinul din interiorul asociat cu ceva modern, confortabil, liniștit, relaxant și în același timp de încărcare, melodii pozitive, emoționale la alegerea produsului și achiziționarea.
Sergey Popov,
proprietar
magazin „mare caldă“
Petropavlovsk-la-Kamchatka