1. orz germinație este mai dificilă decât grâul sau fasole.
2. Este prea faimos ca o componentă majoră pentru fabricarea berii, care cu tehnologia actuală a producției sale rămâne foarte puțin de a face cu putere de vindecare. Este corect să spunem că la începutul secolului al XX-lea, această băutură spumoasă recunoscută de medicina oficială bun tonic și mijloace nutritive de sticlă, care este prescris pacienților în perioada de recuperare după o intervenție chirurgicală. soiuri moderne de medici de bere astfel de recunoaștere este refuzat, pe bună dreptate, considerând că era imposibilă fără a compromite efectul benefic al acestui produs de fermentație este atât de crescut termenele sale.
Pentru cei care doresc să germineze orz boabe la domiciliu pentru hrănire terapeutică sau gătiți-le sub malt canoane destul de usor de retete culinare moderne:
Germinare terapie nutrițională orz:
Conform regulilor moderne de cereale dietetică orz, este necesar să se spele murdăria de apă fiartă răcită, se usucă și se înmoaie într-o zi-două.
Important. tratarea cu succes a lăstarilor de orz este foarte dependentă de calitatea semințelor, care nu diferă de cele care se aplică la grâu. Încrederea că, în timpul cultivării și depozitării ei nu utilizează erbicide și pesticide pentru a ucide rozătoare, trebuie să fie absolută, sau probabilitate prea mare de intoxicare. O altă cerință pentru calitatea semințelor - absența chiar și un indiciu al mucegăit lor.
Apa în care semințele sunt înmuiate orz preferabil fiecare cinci - pentru a schimba ora șapte pentru a accelera tânăr lor prorastanie.Cherez zile orz boabe umed ușor turnat strat 2-3cm straturi de tifon bine umezite aburit sau pânză de bumbac lumina, care a fost plasat pe fundul paharului sau emailate veselă și acoperită pe partea de sus un alt strat de material textil. Mâncărurile sunt sigilate cu un capac și curățat într-un loc întunecos unde temperatura este menținută constantă la 15 la 20 de grade Celsius.
O dată pe zi feluri de mâncare trebuie să ia pentru aerisire timp de 15 - 20 de minute și umidificarea stratului de țesătură superior, dacă este necesar în ea. Germeni trebuie să fie disponibile pentru 2 - 3 ore în cazul în care calitatea de semințe este bună, iar soiul este potrivit pentru germinare.
Lungimea răsad nu trebuie să depășească 3 mm, în această etapă a germinării boabelor de orz care conțin cel mai util pentru combinație umană de vitamine, minerale și compuși biologic activi. Le înainte de a mânca este necesar să se spele de câteva ori în apă rece, pre-fiert. Păstrați răsaduri în frigider poate fi nu mai mult de o zi.
Germinare malț de orz pentru preparare:
Boabe de orz este îmbibată 2- 3 zile într-un recipient din oțel inoxidabil. Acesta poate fi un borcan de sticlă sau tigaie emailat. Este necesar la fiecare 8 - 10 ore schimbarea de apă de câteva ori, și în tot acest timp să părăsească orzul în întregime fără apă timp de două până la trei ore, care stimulează germinarea sa timpurie. Cu excepția trio pary- de „vrăji uscate“ semințe trebuie să fie întotdeauna umed, și au nevoie de timp în timp pentru a se amestecă ușor. Plantule apar în 2 - 3 ore într-o săptămână, lungimea lor ar trebui să fie ori și jumătate mai mare decât semințele de orz reală. Aceasta este malțul care svezheproroschennom într-o formă nu mai pot fi stocate mult de trei zile.
Pentru depozitare mai lungă, malț de orz este uscat timp de 15 - 18 ore la o temperatură de la 45 la 55 de grade. Cu această metodă de uscare chadyaschie devine nuanta mai deschisa că, deoarece cele mai vechi timpuri este recunoscut ca fiind una dintre principalele caracteristici ale calității sale. Vechea cvas reteta de la ea poate fi găsită aici.
Deci, este posibil să germineze semințele de orz pentru hrănire terapeutică și prepararea acestor malt.