gulaș de vită maghiară cu cartofi este un pic ca friptura noastră. Este, de asemenea, o mulțime de carne, ceapă și cartofi, dar spre deosebire de fierbinte, în gulaș trebuie să existe boia, și - în cantități mari. Acest condiment aromat ofera o aroma deosebita pentru multe feluri de mâncare din bucătăria maghiară - paprikash, porkolt și, desigur, tot felul de variații pe tema gulaș. Apropo, tocană de clasic nu fierte sub formă de carne și sos, precum și o supă foarte groasă, în care există cartofi și ardei, și ceapă și morcovi.
Una dintre caracteristicile de preparate din carne din bucătăria maghiară - o gătire lentă la foc mic. Nimic nu ar trebui să se fierbe și se fierbe rapid. Mai lung a fost potolită, pentru a fi exact - este languishing carne, mai mult oferta și mai gustoase obține vasul finit. Prin urmare, gulaș nu poate fi numit „rețetă datoria“ sa nu pentru a găti rapid. Dar, în același timp, pentru a gulaș de vită cu cartofi nu se aplică feluri de mâncare complicate cu gătit destul de bucătari face chiar novice.
- vită - 400 g;
- Cartofi - 7-8 buc;
- ceapa - 3 buc;
- morcovi - 1 mare;
- ardei proaspete - 2 bucati (sau o mână de felii congelate);
- boia - Articolul 1.5. l;
- ulei sau porcine untură vegetală - 3 linguri. l;
- apa - 2 cani;
- piper negru măcinat - 1 linguriță .;
- sare - dupa gust;
- orice ierburi proaspete - să se hrănească.
Feliate gulaș de vită pentru felii mărunțite mici (o mușcătură).
Clar trei becuri sunt suficient de mari. În general, mai mult ceapa gulas, Get tastier sos. Ceapa se taie în inele și jumătate.
Se încălzește uleiul sau porcine adânc prăjit slănină. Se toarnă ceapa, se fierbe timp de 5-6 minute până când trasnet ceapa.
Adăugați ceapa la carne de vită. Se amesteca, sare și piper, se prajeste carnea cu ceapa 5-7 minute, la foc mediu, până când carnea de vită este rumenita.
Se toarnă în boia de ardei roșu măcinat carne. Se amestecă, se prăjește pentru încă 2 minute.
Se toarna o jumatate de cana de apa, se acopera tigaia cu un capac și se fierbe carnea pentru un foc foarte liniștită. Carne de vită are un timp diferit de gătit - pentru „mai vechi“ carne, cu atât mai mult va fi gata. Ceea ce contează și ce parte a carcasei va duce la gulaș. Cea mai moale carne - o tocană de muschi de vita din ea va fi gata într-o oră, o carne tare trebuie să se fierbe timp de aproximativ 1,5 ore. Deschideți periodic capacul și se toarnă apă clocotită puțin încă o jumătate de ceașcă. După stingerea, toată apa ar trebui să se evapore, carnea devine moale si ceapa transforma intr-un sos de aproape omogen.
În cazul în care carnea este aproape gata, vom începe să taie legume pentru gulaș de vită cu cartofi. Morcovii se taie în felii sau tăiate în jumătate pe lungime și feliate shinkuem.
Cartofii se taie în bucăți nu prea mici, dar nu mari. cuburi de cartofi în dimensiune ar trebui să fie păstrate ca bucăți de carne sau un pic mai mare.
ardei gras proaspăt tăiat în cuburi mici. În timpul iernii puteți folosi ardei gras congelat, se taie în bucăți. Adăugați la tigaie cu piese gulaș de ardei gras (congelat fara dezghetarea).
Se amestecă, se încălzească. Se toarnă morcov. Tot din nou se amestecă, se acoperă cu un capac și chinuit legumele timp de 4-5 minute la foc mic.
Adăugați cuburi de cartofi. Atâta timp cât apa nu este turnat, lăsați cartofii tocană cu legume timp de 5-6 minute, astfel încât acesta absoarbe uleiul si aroma de carne.
Turnarea un pahar cu apă, pentru a încerca sare gulaș. Dacă este necesar - adauga putina sare. Se acoperă cu un capac și se fierbe până când cartofii sunt fierte. Aceasta va dura 15 la 25 de minute, în funcție de soiul de cartofi. cartofi gata ar trebui să fie foarte moale și ușor de a sparge atunci când este apăsat.
Ca și în orice fel de mâncare din carne, gulaș de vită cu cartofi trebuie să infuzeze un pic înainte de servire. Ne rezervăm tocană finit sub capac timp de 10-15 minute. Apoi sa extins într-un vas adânc, se toarnă sosul, se presara cu ierburi proaspete și se servește.