Fără îndoială, producerea vinului este o artă - și secretele ce trebuie să știți de ani de zile. Dar nimeni nu pretinde a fi o capodoperă. Cu toate acestea, respectând cu strictețe rețeta și folosind mici trucuri, chiar conjurat un pic, putem realiza destul de bun gust al băuturii însuși preparat.
Și nu în ultimul rând, vin de casă din chiuvetă - un produs complet natural. Componentele sale vor ajuta organismul să facă față problemelor anemiei și vasculare. Dar se bucura de vinul de prune la domiciliu, aveți nevoie numai în cantități rezonabile.
Vinul din prune la domiciliu - principiile generale de pregătire
Primul pas este de a pregăti un recipient curat și se colectează cele mai bune prune. Natura ne-a înzestrat diferite soiuri de prune galben, alb, albastru. Fiecare dintre ele este potrivit pentru prepararea vinului, dar soiurile negre sunt deosebit de bune, astfel încât ar trebui să le aleagă.
Prunele trebuie să fie colectate atunci când sunt coapte, astfel încât este pe cale să cadă la pământ.
Pentru a drena myalas mai bine fructele colectate, este de dorit să dețină câteva zile într-un castron pe soare. Fructele putin suc de podvyalyatsya se ingroasa. Razele soarelui va ajuta pentru a îmbogăți fructele de bacterii și ciuperci, necesare pentru procesul de fermentație.
Se spală prune opțional, dar foarte murdar este încă necesar să clătiți sau ștergeți.
Oasele sunt de obicei îndepărtate, dar puteți lăsa. Apoi, bea vor găsi aroma de migdale.
La începutul lucrării va avea nevoie de un castron incapator, apoi - un borcan mare, dar mai bine - o sticlă de litri de zece sau douăzeci de ani. Uzării de metal nu este folosit în orice stadiu de preparare a băuturii.
Reteta 1. vin de prune tradiționale la domiciliu
vin de prune pentru a completa o vacanță de familie sau de o cină obișnuită. Ea poate nu numai bea, dar, de asemenea, utilizat la gătit preparate din carne sau deserturi.
8 kg de prune albastre
1. Pregatite, provyalennye prune scutite de sămânță.
2. pisa temeinic fructele până la uniformizare. Ei au aparent pentru a reaminti piure de fructe.
3. Se adaugă aproximativ 10 litri de apă pură, la temperatura camerei.
4. Plasa amestec de camuflaj și pânză muta într-o locație liniștită cald. Celuloza să stea timp de 72 până la 100 de ore pentru a fermenta ușor.
5. Filtrul după apariția de spumă și bule și golit în borcan.
6. Se toarnă zahărul, pentru a realiza dizolvarea completă.
7. turnat în flacon, închideți dispozitivul de blocare hidraulic și lăsați rătăcitor.
8. După 45-60 zile turnat cu atenție vin fără a deranja sedimentul.
9. Este necesar pentru a filtra vinul cu ajutorul tifon.
10. Vinul nou este îmbuteliat în sticle preparate. Ne rezervăm maturării subsol sau pivniță.
Reteta 2. Vinul de prune clasic la domiciliu
adunări plăcute la un pahar de vin de prune în seara de iarnă acasă întuneric amintit de soare și de vară.
8 kg de prune albastre;
2 litri de apă caldă;
1. Să începem cu pregătirea aluatului:
- Sarcina de apă caldă două cești de zahăr și se aduce la fierbere.
- In siropul răcit se dizolva drojdie de vin.
- Aluatul este nevoie să meargă de două sau trei ore, și va fi gata de utilizare.
2. prune trebuie separate de oase. Pentru a simplifica acest proces, le umple cu apă fierbinte și se lasă să stea câteva minute.
3. Când ciobire coaja de fructe, apa este drenată și se îndepărtează de os.
4. extrudare pentru a obține masă omogenă. Am pus într-un container mare.
5. Apa este amestecată cu zahăr și ferment. Se toarnă în pulpa de prune.
6. Se agită, se toarnă într-o sticlă, lăsat să fermenteze timp de 10-12 săptămâni.
7. Merge vinul, încercând să nu perturbe sedimentul.
8. Puneți în sticle și se lasă să se maturizeze în pivniță.
Reteta 3. Vinul de prune acasă cu scorțișoară
Prune albastru - 5 kg.
Cinnamon - '10
Zahăr - 2 kg.
Apă purificată - 5 litri.
1. Fructele coapte se clătește cu apă și eliberat din oase.
2. mash bine mâinile prune sau utilizarea presei.
3. Se pune fructele într-un castron mare si se umple cu zahar (jumatate din normal).
4. Găsiți un loc cald și liniștit lăsați-l acolo timp de câteva zile de prune ferment.
5. După așteptare numărul necesar de zile, se separă cu grijă pulpa de must rezultat și mutați-l în flacon.
6. Apa se amestecă cu restul de zahăr și se fierbe sirop.
7. Se adaugă sirop de scorțișoară, se răcește și se toarnă în must.
8. Sigiliul de apă închiderea sticlei și să uitați despre ea pentru câteva luni. Amestecul trebuie să fermenteze.
9. Când terminarea procesului de fermentație, tânărul vin de prune turnat cu atenție, încercând să nu perturbe sedimentul.
10. Se filtrează și se trece îmbuteliat în recipiente de sticlă, dopuri de închidere adecvate. Trimitem vinul să se maturizeze în loc răcoros și întunecat.
Reteta 4. Vin alcoolizat facut din prune la domiciliu
Patru sticla litru de apă încă.
O jumătate de litru de vodca preferată.
1. Prunele selectați numai nedeteriorate și perespevshie.
2. Ne umple sticla de sticla de fructe.
3. Se prepară un sirop dulce prin amestecarea apei și zahăr.
4. Umple prune fierbe siropul fierbinte și se lasă ca atare timp de 8 ore. Apoi, trebuie să fie drenat, care este ceea ce vom face.
5. Siropul de fuziune să fie din nou fiartă și se toarnă înapoi în flacon cu prune.
6. În cele din urmă, vodca și a așteptat pentru timpul său. Adăugați-l în recipient de sticlă.
7. Puneți flaconul pe mănușa de cauciuc, ceea ce face unul dintre degetele mici de puncție ferm zamatyvaem.
8. Puneți următoarea băutură tare timp de două săptămâni într-o cameră întunecată.
9. După 14 zile, se filtrează vinul, folosind tifon, și la turnat în sticle preparate. Vinul a devenit o frumoasă culoare violet închis.
10. sticle de vin depozitate într-o pivniță rece, întuneric. gustul său real al băuturii se va deschide nu mai devreme de un an.
Reteta 5. Vinul de prune la domiciliu, cu o poftă de mâncare
Combinația de prune și stafide dau băuturii un gust neobișnuit. Acest vin este dotat cu proprietăți terapeutice și benefice pentru inima si vasele de sange.
10½ litri apă fiartă.
Două sute de grame de stafide.
1. Scoateți semințele din prune recoltate, puse într-un bol manual sau cu ajutorul unei prese piure de transformare.
2. Se adaugă zahăr și apă, se acoperă prosop nu pentru a pune insecte. Transferat într-o cameră întunecată timp de trei sau patru zile.
3. Stafide pus în vas și se umple cu apă caldă, se toarnă zahăr (40 g) și se agită.
4. Se acoperă cu un capac și să uitați despre el timp de patru zile. După 4 zile, se filtrează și rezerva de lichid rezultat pentru utilizare ulterioară.
5. Din rătăcit de îmbinare suc de prune și se amestecă într-o proporție de 3: 1 cu zahăr. Adăugarea de lichid obținut de la strecurat stafide. Închideți mănușa container zamatyvaem bine. Thumb mănușă face un ac punctie.
6. Trimite recipientul departe de lumină timp de două luni.
7. În termen de două luni de la vinul filtrat se toarnă în sticle și ermetic închise cu dopuri.
8. Încercați vinul, este de dorit în câteva luni. Numai atunci va fi gata pentru a te un gust plăcut și aromă.
Reteta 6. Vinul de prune acasă „dublă plăcere“
Ruby vin, cu aromă subtilă și delicată de prune coapte pentru a mânca frumos seară de iarnă cu multă zăpadă.
prune coapte negru - 8-10 kg.
Apa - pentru fiecare kg de carne într-un litru;
Zahăr - per litru de suc de aproximativ 350-400 grame.
1. La copt incizia de prune sau le prăpădește.
2. Ori fructele în straturi borcan de trei litri. Zahăr intercala fiecare strat.
3. În bancă, scurgerea totală, se toarnă apă brută curată. Acoperiți borcane gât cu o cârpă groasă și vânzare legată.
4. Banca poate fi pus pe fereastră și să uitați despre el timp de o săptămână. Lăsați sucul fermentează încet.
5. Atunci când o pastă bancă divizată în must și a deșeurilor solide, este timpul să ia prima scurgere.
6. decantează porțiunea lichidă într-un recipient curat. Cu ajutorul unui furtun de cauciuc.
7. Se adaugă zahăr: pentru fiecare litru de două linguri. Se amestecă o spatula de lemn. Repetăm procedura de trei ori mai mult la fiecare trei zile.
8. Solidul nu se arunca, și intercalate într-un borcan curat.
9. Fall kilogram de zahăr adormit și se umple cu apă. Adăugați unele prune coapte. Pe fiecare dintre ele trebuie să facă o incizie sau puncție.
10. Apoi efectuează aceeași procedură ca și în prima bancă.
11. Deci, avem fermenții vin în două bănci: una - de la prima deversare mash în cealaltă - stoarce porțiunii solide a pulpei.
12. Procesul de fermentare poate dura câteva săptămâni. Odată ce sedimentul tulbure cade pe fundul borcanelor, cu grijă, astfel încât să nu-l deranjeze, sa turnat vin.
13. Se toarnă într-un recipient de sticlă și locul în subsol. Așteaptă până 2-3 luni.
15. Vinul obținut din două cutii, pot fi unite sau poate renunța separat.
Reteta 7. Vinul din prune acasă cu piersici și o picătură de vanilie
vin foarte bine cu gustul original de conectare aromă de piersici și prune. aroma de vanilie Faint completează acest buchet neobișnuit.
Plum - 7500 g
Piersici și zahăr - 3500, The
1. Scoateți pietre din prune. Se spală fructele nu este necesară.
2. piersicile se spală în apă curgătoare, fiecare împărțită în jumătate și este foarte ușor pentru a elimina semintele.
3. Noi trecerea de fructe într-un castron mare și must. Pentru această procedură, puteți utiliza un pistil din lemn. Fructele se transformă treptat în prune și piersici piure.
4. Se adaugă zahăr și sirop de vanilie preparat anterior. Se amestecă totul bine.
5. finit schimba greutatea într-un recipient de sticlă, în cazul în care se va produce mister fermentație. Închideți capacul flaconului cu un sigiliu de apă.
6. Capacitatea de transport a camerei este de culoare închisă și caldă (pentru a găsi o cameră, în vara nu va fi dificil). Lasam timp de o săptămână să fermenteze.
7. fermentația este oprită, iar vinul turnat cu grijă, fără a deranja sedimente, în același timp, stabilit pe fundul rezervorului.
8. Băutura este necesar să se încerce să decidă cât de mult zahăr pentru a adăuga.
9. vin Profiltruem și îmbuteliate. Fiecare flacon este sigilat închis.
10. Ca de obicei, băutura este recomandabil să nu se atingă de câteva luni.
8. Vinul reteta de prune acasă de gem de prune
În cazul în care gem de prune acumulat mai mult decât vă puteți mânca, de ce nu-l transforma în vin? Singura condiție: blocajul nu ar trebui să fie acru sau fermentat.
gem de prune și apă - un litru.
100 de grame de stafide ușoare.
sirop de zahăr - în funcție de gust.
1. Ia destul de gem de somn într-un castron și se diluează cu apă caldă.
2. Se adaugă stafidele (pentru a spăla nu este necesar). Un mix bun.
3. Dacă blocajul acru, este necesar să se toarne în ea o jumătate de litru de sirop.
4. Masa omogenă se toarnă într-un borcan de sticlă. Acoperiti cu capac sau au o mănușă de cauciuc, cu o mică gaură.
5. lăsat să fermenteze timp de zece zile în camera întunecată, dar cald.
6. Viitorul vinului se filtrează și se toarnă într-un recipient curat.
7. Așezați un borcan închis ermetic cu mustul filtrat în același loc pentru încă 45 de zile. Verificați periodic modul în care procesul de fermentare.
8. Șase săptămâni turnat cu atenție vin, fără a deranja sedimentul și îmbuteliate. Strâns aproape și muta în frigider.