Dacă demarorul a fost folosit de multe ori, acesta își pierde proprietățile sale și brozhzheniya sale trebuie să „întineri“. Vechi Leaven lasa un pic, se adaugă uscat stivă-KVAS, biscuiți, stafide și zahăr, drojdie, am adăuga doar prima dată a pus aluatul, apoi, cu utilizarea de pulbere se adaugă cvas (2-3 linguri), stafide (5-10 bucati pe un borcan de 3 litri) și zahăr (4-7 linguri). Biscuiți pot adăuga, nu puteți adăuga. Apa trebuie să fie neapărat temperatură cald sau camerei. Cvas să stea la temperatura camerei, dacă în clădire este rece, într-un loc cald. Banca nu poate închide capacul strâns, eu am acoperi cu tifon în mai multe straturi, astfel încât a fost accesul oxigenului.
Cel mai adesea, motivul pentru care fiertură începe să se rătăcească sau hoinareasca foarte slab, inclusiv cea utilizată de drojdie vechi. Acest produs are un termen de valabilitate de drojdie proaspătă și este adecvat numai pentru a face cvas, mai ales dacă folosiți o drojdie-magazin. Prin urmare, de obicei, înainte de a adăuga drojdia în fiertură le testa. Doar arunca într-o cantitate mică de apă caldă și se adaugă un pic de zahăr, atunci când câteva minute a mers bule - drojdie de bere este bună și puteți pune Brew. Expertul, de asemenea, nu se recomandă utilizarea de apă fiartă pentru cvas și pură de izvor. Ei bine, trebuie amintit că, fără aluat de drojdie începe să fermenteze drojdie mai târziu. În orice caz, ca o afacere de regulă salvează adăugarea de porțiuni suplimentare de ferment.
Acum, în magazine vândut un cvas uscat, care, pentru un motiv oarecare el nu umbla sau cutreiera, dar foarte slab. Sunt în astfel de cazuri, se adaugă un pic de drojdie. Drojdie utilizează crude (nu uscate), păstrați-le în congelator, în avans, prin împărțirea în bucăți mici. Dacă ați pus o mulțime de drojdie, vei simți gustul, iar acest lucru nu este de dorit. Și avem nevoie pentru a pune un borcan de cvas într-un loc cald, cum ar fi pe o fereastra insorita.