Dar nu fiecare femeie îi place să se joace cu ea o legumă, mai ales în cazul în care au nevoie de sfecla în formă fiartă. La urma urmei, a durat atât de mult timp este gătit! Și la locul de muncă după ce este necesar să se spele.
Dar sfecla pot fi congelate. Care este avantajul acestei metode de recoltare?
- Trebuie doar să plătească o dată sfecla timp să-l pregătească pentru iarnă, iar modificările apoi totul în bucătărie. Dar atunci puteți lua doar un sac cu sfecla, care a tăiat deja, în conformitate cu rețeta, și se adaugă la vasul. Așa cum se spune, cu o singură mișcare!
- Sfecla congelate depozitate aproape toate nutrienți. Dar, este imposibil de a păstra o lungă perioadă de timp, în apartamentul de sfeclă în cazul în care nu există nici o cameră specială pentru depozitarea rădăcinoase (pivniță, subsol). Ea încă începe să germineze, putregai sau deteriora.
- sfeclă de iarnă în piață este mult mai scump decât în toamna. Și nu faptul că acesta va fi de înaltă calitate. Foarte des în timpul iernii sfecla vinde sau degerate, sau pete negre, spunând că sfeclă de zahăr a început să se deterioreze.
sfecla Pregătirea pentru congelare
sfecla congelate ca prime și fierte în.
Dar, în orice caz, sfeclă destinată congelării trebuie să fie fără cusur. Root ar trebui să fie netedă puternică de culoare visiniu,, întuneric.
Nu este necesar să înghețe sfecla mult mai mari, precum cel în care o mulțime de păr de coadă de cal (radicele subțire). Se crede că această sfeclă este foarte rigidă, ceea ce poate afecta calitatea alimentelor congelate.
La baza sfecla se taie vârfurile, lăsând o parte a cozii.
Legumele rădăcinoase se spală bine cu o perie.
Cum să înghețe sfecla prime
Deși se crede că sfecla prime congelate în timpul gătirii variază în culoare, această metodă de recoltare este foarte popular datorită simplității sale.
sfecla scăldați curățate și spălate din nou bine.
Imprastiati pe prosoape de hârtie și așteptați până când toate stechot apa, sfecla si se usuca.
1. O metodă de sfecla tăiate în cuburi, fâșii sau felii. Depinde de preferințele gazdei și scopul pentru care sunt recoltate vasele vegetale.
Se taie sfecla sunt prevăzute în plicuri mici, de preferință destinate produselor de congelare, și sigilate sau înnodat, nu uitați să facă o notă de faptul că sfecla prime.
Dacă doriți feliile nu au fost una primorozheny alta, sfeclă de zahăr congelat în două etape.
Sfecla Primele maruntite răspândite într-un strat subțire pe o tavă, iar filmul de acoperire este îndepărtat într-un congelator timp de 1-2 ore. În acest timp, sfecla podmorznet.
Apoi se întinde pe o pungă mică, pompată din aer și acestea sunt bine sigilate. Pungile astfel preparate sunt curățate în congelator.
Metoda 2 sfeclă de frecat pe o răzătoare fină sau medie și pus pe saci, oferindu-le o formă plană. Sau plasate în recipiente de plastic. Recipient bine sigilat, semnat și îndepărtat în congelator.
Cum să înghețe sfecla fierte
Metoda 1: rădăcinile sunt coapte dreptul spălate în pieile lor în cuptor până se înmoaie.
Cojit și bine răcit.
Se taie sfecla, în funcție de preferințele lor. De exemplu, pentru o mai bună salată se taie în cuburi mici, iar aperitiv sfeclă se va arăta mai bine dacă se taie în fâșii.
Pentru sfecla tocate în timpul înghețurile nu sa transformat într-o mare bucată, este congelat în două etape.
Pentru aceasta sfecla sunt așezate într-un singur strat pe un vas plat și plasat într-un congelator timp de 1-2 ore. În acest timp, bucățile de sfeclă acoperite cu coajă de gheață și nu se lipi unul de altul.
După aceea sfeclă este ambalat pentru plicuri sigilate, mărunțite și semnat, indicând faptul că sfecla fierte, și curățați congelator.
2. Metoda spălată, dar nu sfecla curățate au fost plasate în tigaie, cu apă rece și se pune pe o farfurie.
Gatiti până la făcut.
Pentru sfeclă nu și-a pierdut culoarea, trebuie sa ai grija de fierbere - ar trebui să fie abia vizibile. Unele gospodine sunt adăugați în apă un pic de oțet, care ajută la menținerea culorii sfeclei.
Sfecla fierte imediat cufundat în apă rece, și apoi decojite.
Astfel sfecla preparate tăiate în cuburi sau în alt mod.
Înghețate în același mod ca și în primul exemplu de realizare.
Unele gospodine se întreabă dacă este posibil să înghețe sfecla, fierte fără piele.
Desigur, poți. Dar, într-o astfel de sfeclă de zahăr va fi mai puțin nutrienți, deși aspectul legumei nu este afectată.
Pentru sfeclă nu și-a pierdut culorile sale saturate, este gătită la o fierbere scăzut și se fierbe sfecla se spală repede cu apă foarte rece și se pune în frigider până la rece. Această tehnică se întoarce culoarea originală a sfecla. Testat în practică!
Metoda 3. Fierte și sfeclă refrigerate frecat pe o răzătoare fină sau medie și sunt plasate în recipiente mici de plastic sau pungi de polietilenă strânse.
Ei bine sigilate, închise sau legat și curățate în congelator pentru depozitare.
Cum să înghețe piure de sfeclă
Acest must este recoltat pentru produse alimentare pentru copii.
Sfecla spălate, nu de curățare, se fierbe până la făcut.
Se clătește cu apă rece și purificată din piele.
Se taie în bucăți și la sol într-un blender.
Sunt prevăzute în recipiente de plastic mici sau pungi, bine închise și curățați congelator.
Acest piure de se adaugă la vasul de la sfârșitul gătit în congelate și decongelate în formă.
Perioada de valabilitate de sfecla congelate în orice mod de 8-10 luni.
Cum pentru a dezgheța sfecla
Sfecla decongelate în departamentul frigider pozitiv sau la temperatura camerei, de exemplu, sfecla, ras pe o răzătoare, care doresc să utilizeze pansamente.
Sfecla, brut congelat necesită prelucrare ulterioară termică. Dar trebuie să ne amintim că sfecla congelate fierte mult mai repede decât în stare proaspătă. Acesta poate fi adăugat la vasul de gătit în timpul, fără a decongelarea în prealabil.
Sfecla de zahăr, congelate sub formă de preparate, a pus în vasul în curs de pregătire la sfârșitul gătit.