În cea mai tare vara, nimic nu poate fi mai bun decât stinge setea cu cvas.
Cvas este cunoscut în Rusia pentru mai mult de 1000 de ani. Am folosit-o slavii tuturor claselor. Pregătirea aceasta pentru o varietate de rețete și aceste rețete sunt în diferite zone diferite unele de altele. Cvas pregătit pentru băut și pentru gătit-friedge primul tip de feluri de mâncare hash, și pentru același hash. Cvas considerată invenție pur românească. Multe rețete au ajuns până în zilele noastre. Această băutură este un favorit în rândul populației de azi.
Kvas este o băutură foarte util. deoarece conține o mulțime de vitamine și minerale esențiale pentru activitatea vitală a corpului uman, dar cu condiția ca acesta este preparat din alimente sănătoase, fără coloranți, aditivi alimentari și amelioratori de aromă.
Cum sa faci o bere la domiciliu
Cvas se pregătește la domiciliu:
- cu un aluat de drojdie
- cu un aluat, fără drojdie.
Cum de a face pentru prepararea cafelei acasă de drojdie starter
Se prepară drojdie starter
starter drojdie pentru kvass este preparat cu utilizarea de drojdie comprimată. drojdie uscată în plicuri este mai bine să nu se aplice.
Ia 200 de grame de biscuiti zdrobiti si sa le umple cu 1 litru de apă clocotită. Acum trebuie să punem amestecul să se răcească la temperatura de 30-35 grade.
Amestecul răcit s-a adăugat:
- 100 de grame de zahăr
- 25 grame de drojdie
Ar trebui să obțineți un amestec terciul.
Această schimbare amestecul într-un borcan de sticlă și capac hexanoic strâns aproape. Am pus într-un loc cald și întunecat. După 12 ore, gata să fermenteze. Păstrați poate fi în frigider.
Kvas din pâine de casă cu un aluat de drojdie
Pâine de secară (poți „Borodino“) se taie în cuburi mici și se usucă în cuptor bine.
În borcan de trei litri adormi:
- pesmetul uscate - 200g
- zahar - 3-4 linguri
- maia - ¾ cana
Reumplere răcită apă fiartă la un volum de 2,5 litri.
Am pus într-un loc cald pentru a fermenteze. Este de dorit să plaseze borcanul în care recipientul (bazin adânc sau castron) pentru a evita scurgerile de lichid în timpul fermentației Fermentarea se execută 1-2 zile.
Când încercați să infuzat și gustul pentru tine pare acceptabil, turnat pentru prepararea cafelei printr-o sită fină sau cheesecloth în mai multe straturi.
Completați în sticle de plastic, s-a adăugat la fiecare 3-4 stafide și trimite în frigider. Stafide dă chiar mai departe de fermentare (chiar și în frigider) și gustul de cvas devine mai clară. Dar pentru fanii gustului.
Rețetă pentru cvas miere
- pâine de secară - 800 g
- Drojdia - 20 g
- miere - 1 cană
- Lemon - 1 buc
pâine de secară este necesar să se taie sau se taie în bucăți foarte mici și friptură la cuptor pana maro.
Crackers pus și umple vasul cu apă (7 litri) la fierbere. Se acopera si se insista 4-5 ore.
La sfârșitul timpului perfuziei se filtrează prin tifon și se adaugă:
Și încă o dată se lasă timp de 7-8 ore pentru fermentare. Cvas ar trebui să stea într-un loc cald.
Când Brew începe să spumă, aceasta trebuie să fie filtrat din nou și se toarnă în sticle.
A se păstra în frigider este necesar, și va fi gata in 3 zile.
miere Cvas cu lamaie
Sunt necesare 5 litri de apă:
- 2 lamaie mediu
- Sut din 1 (100 ml) de stafide,
- Sut din 1 (100 ml), miere,
- Sut din 1 (100 ml) de zahăr,
- drojdie proaspătă 10 gr.
Cojit decojite și lămâile zdrobesc semințele, se presară zahăr cald și umple niște apă (5 litri) diluat cu miere.
Drojdie, diluat în apă călduță unele (literalmente linguriță) amestecat cu o linguriță de zahăr în infuzie de lamaie volem. Se amestecă bine și a pus într-un loc întunecat cald, acoperit cu o pânză. Pe noapte lămâi emerge.
După aceasta, infuzia se filtrează, îmbuteliat, se adaugă stafidele și a pus pe coloanei vertebrale. După câteva - C zile clasa puteți bea elegant kvasok delicios răcoritoare.
vindecare Cvas cu miere si hrean
Ingrediente pentru 5 litri de apă:
- croutons secară - 600 gr,
- drozhzhi- 15 grame,
- miere - 3 lingurițe,
- stafide de culoare închisă - 20 g,
- hrean ras - 100 gr.
Cvas este fabricata din secară uscată până crutoane de aur. Biscuiți și zecimii se toarnă apă clocotită și infuzat timp de aproximativ patru ore pentru a da, ca urmare, mustul de carne. Suspensia rezultată se filtrează pentru a se obține perfuzia.
Miere și drojdie diluată cu apă puțină cushy, turnat în perfuzia filtrată, se acoperă cu un prosop de hârtie și se lasă să fermenteze peste noapte.
În dimineața zilei de spuma care sa format pe cvas, trage. Apoi adăugați hrean ras și băutură îmbuteliată pe sticle, se adauga stafidele, 4 lucruri de o jumătate de litru.
Închis ermetic și plasat într-un frigider timp de 3 zile.
Data viitoare pentru a primi porțiunea următoare de utilizare cvas gustoase de băutură aluat vechi va fi complet, „viguros“.
Cum de a face acasă BREW fără drojdie
Cvas din făină de secară
Cvas din făină de secară gatiti!
Pentru prepararea acestei cvas ar trebui să ia făină de secară și se amestecă cu apă caldă până la consistența smântânii. Amestecurile ar trebui să 500 ml.
Interferă cu ea în calitate de volum mai mare.
Se adauga 2 linguri de zahar si 10 stafide chestii ușoare. Drojdie de bere nu adăugați!
Se pune amestecul într-un loc cald timp de 2-3 zile, în funcție de temperatura mediului ambiant. Atunci când bulele apar și se va simți acru, aluat este gata. Acum ne mutăm amestecul în borcan de trei litri, se adaugă un alt:
- 2-3 linguri de zahar (sau miere)
- 2 linguri făină de secară proaspete.
Se amestecă bine și se lasă să fermenteze timp de câteva zile. În loc de făină proaspătă, puteți adăuga doi pumni de firimituri fine de paine de secara, prăjită în cuptor sau într-o tigaie. Mai închisă biscuitii, mai bogat culoarea de cvas, dar nu exagera cu prăjire.
După câteva zile (3-4) se toarnă într-un alt vas kvass, lăsând gros de borcane fund trei litri. Cvas de fuziune - un tânăr de preparare a cafelei. Adauga la ea la gust de zahăr sau miere și a pus pe două sau trei zile în frigider. După aceea de preparare a cafelei este gata pentru utilizare.
În gros se adaugă apă din nou, zahăr. faina si da infuzat pentru câteva zile. O astfel de cvas „matur“ este mai rapid.
Și atât de multe ori folosind demarorul.
Ovăz Cvas „Sănătate“
Aceasta reteta veche este foarte util pentru sănătatea cvas. Este bine intareste sistemul imunitar si umple forta. Pregătirea destul de simplu.
- ovăz - 1 jumătate borcan litru
- zahar (sau miere mai bună) - 3 linguri
- stafide - un pumn mic
Ovăzul spălate și se toarnă într-un borcan de 3 litri. Adăugați zahăr (sau miere), stafide și se toarnă apă pentru a umple borcanul. Stafide - ingredient opțional, se adaugă doar un gust interesant.
Apa trebuie să fie pură (sau purificată sau arc).
Pune să fermenteze timp de 3-4 zile. timpul de fermentație depinde de temperatura. Dacă faci BREW o vară fierbinte, acesta va fi gata in 2-3 zile, mai târziu, în timpul iernii.
Când a trecut timpul, cvas trebuie să se scurgă, tulpina prin tifon. Cvas trebuie să îmbutelia și se păstrează în frigider, iar ovăz rămase pot fi utilizate de mai multe ori.
Totul despre cvas (specii și istoria apariției)
Cea mai bună băutură în sezonul cald este, fără îndoială, o bere rece. Mulți consideră că este un simbol al verii și așteptăm cu nerăbdare acest moment al anului să se bucure de o mulțime de această băutură. Alții nu sunt dispuși să aștepte vara să bea pentru prepararea cafelei și se bea în orice moment.
Se poate spune sigur că fiertură iubesc toate, fără excepție. Dar mulți dintre cei cărora le place să fiarbă despre el aproape nimic și nu știu. Nici istoria originii sale, nici de orice specie este kvass, nici calitățile sale benefice, dar și pericolele sale. În valoare de investigare. Și este mai bine să înceapă cu o poveste.
Deci, ce este istoria originii băuturii?
Potrivit istoricilor în urmă cu opt mii de ani de pâine coaptă preparată o băutură care gust a fost similar cu cvas moderne. Pentru a adăugat la găsească aluat scoarța copacilor și niște iarbă. Această băutură este menționată în manuscrise antice. Eu scriu despre el, chiar de Hipocrate, care a folosit în scopuri medicinale.
Numele în sine a plecat din Rusia antica. Deși este în Rusia numit cvas toate băuturile acide. De-a lungul timpului, BREW a devenit o băutură națională. El a fost popular printre oamenii din diferite clase.
oamenii de știință români care au studiat proprietățile sale benefice, este serios interesat de el abia în secolul al 19-lea.
Care este specia de cvas, și ce proprietăți utile are dăunătoare fiecare tip.
Cele mai cunoscute sunt: cereale, sfeclă de zahăr, ovăz, mesteacăn și cvas Bolotov.
Desigur, cele mai frecvente este cvas. Este ei vând peste tot pe străzi, în vara și el este strămoșul.
Pentru prepararea ei, de obicei folosit făină integrală de grâu, zahăr, malț, apă și, desigur, drojdie.
Ce fel de proprietăți utile pe care le posedă? În primul rând, din cauza conținutului ridicat de vitamine, întărește organismul, are un efect pozitiv asupra inimii, stomacului, sistemul imunitar.
Cvas are, de asemenea, o contraindicație. Nu se recomandă utilizarea pentru persoanele care suferă de gastrită, ciroză hepatică, hipertensiune arterială, gravidă și mamele care alăptează. De asemenea, nu este recomandat pentru a da copiilor săi.
În urma popularitatea de pâine merge cvas sfeclă.
Acest tip de cvas este foarte util hipertensiune arterială, deoarece reduce presiunea foarte bine și conduce la funcționarea normală a tuturor vaselor de sânge. De asemenea, această preparare a cafelei are un efect pozitiv asupra metabolismului.
La fel ca în pâine, în cvas sfeclă există o contraindicație. Nu poate fi consumat de către persoanele cu boli de rinichi și ale tractului urinar. De asemenea, este dăunător pentru cei care suferă de gută și artrită.
Acest lucru este mare pentru prepararea cafelei reduce colesterolul în corpul uman, de asemenea, are un efect benefic asupra persoanelor cu diabet zaharat. Este foarte bine stimulează sistemul nervos și restabilește celulele sale.
Este o mare efect asupra inimii si vaselor de sange, de asemenea, ajuta organismul într-o perioadă scurtă de timp pentru a recupera energia cheltuite.
Contraindicații, el nu are practic nici, cu excepția acelor oameni care sunt alergici la polen de mesteacan.
Distribuiți „Cum sa faci o bere acasă fără drojdie și cu ei“