Carne presata preparate la domiciliu - un înlocuitor excelent pentru cârnați. Este folosit ca un starter. Cu carne turnate poate face un sandwich consistent pentru micul dejun sau să-l prezinte la masa de vacanță. Oaspeții vor aprecia gustul acestui fel de mâncare. Principalele componente sunt relativ ieftine, și se pare că, în practică, o delicatesă. Încearcă-l!
Alege reteta
Cumpără pe piață sau în magazinul de jumătate de cap de porc. Acesta poate fi în stare proaspătă sau congelată. Cere să-l vadă taie în 3-5 bucăți. Nu uitați să cumpere un picior de pui mare.
Se înmoaie bucăți de cap de porc în apă rece. Pentru a face acest lucru, pune-le într-o cratiță, se acoperă cu apă, se lasă timp de 2-3 ore. Apoi se scurge apa, se spală bucățile de carne sub apă rece.
Pune într-un cap de porc bucăți tigaie, pulpă de pui. Se toarnă toată apa, astfel încât acesta a acoperit complet conținutul tigaie. Se acopera tigaia cu un capac și loc la foc mare.
Reduceți căldura imediat ce conținutul cratiță fierbe. Pune-l în ceapa eliminate (întregi), un piper negru cateva mazare, frunze de dafin. La foc mic gatiti capul de porc până când, până când carnea începe să fie ușor de separat de oase. În timpul de gătit, nu uitați să sare supa la gust.
După ce capul de porc este gătit, opriți căldura. Așteptați până când conținutul pan a răcit la temperatura camerei.
Într-un castron adânc, pune jos tifon, astfel încât capetele atârnând în jos de-a lungul marginilor cupei.
Pe mare, placa plană îndepărtați cu atenție o bucată de cap de porc fiert lui. Se separă grăsimea din carnea de pe oase, le-a pus într-un castron adanc pe tifon. Dezasambla în acest fel toate conținutul tigaie. Pentru carne presată, ulterior, nu se destramă atunci când tăierea, în primul rând pe tifon, puneți bucăți mari de șuncă șoriciul în jos (în tifon). Pe grăsimea, așezați bucățile de carne de porc și de carne de pui fara oase. Top din nou așezați bucățile de grăsime, dar acum pânză în sus. Găini carne și grăsime, se toarnă-le pe un usturoi ras răzătoare fină.
Aduna capetele libere ale cheesecloth de mai multe ori ele Twist. Se obține un nod strans de tifon cu carne interior. Pune un pachet de furaje în ceașcă, astfel încât capetele răsucite de tifon au fost în partea de jos. Pe partea de sus a cărnii, așezați placa de tăiere, a pus pe greutatea ei (o oală grele, un borcan de apă, etc.). Lăsați carnea sub greutatea de 5-6 ore pentru întărire.
fără carne din tifon, se taie în felii îngrijite, servesc.