Cum de a deschide un mini-fabrică de bere
Berea în țara noastră - iubit de băutură multe și foarte popular în cerere nu numai în lunile fierbinți de vară, dar tot timpul anului. Multe orașe apar acum fabrici de bere sau fabrici mici angajate în producția de băuturi alcoolice în diverse rețete. Și aceste companii sunt mai mult și mai mult. De ce? Răspunsul este evident - berea proaspătă este foarte diferită în gustul lor, din ceea ce a fost îmbuteliat și depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Cele mai multe dintre baruri, restaurante și cafenele preferă să cumpere această băutură de la producătorii locali, cu condiția, desigur, că produsul este de bună calitate.
Dacă decideți să înceapă propria afacere și să cumpere o fabrică de bere, este necesar să se determine capacitatea sa. Volumul de producție poate fi de 50 până la 500 de litri pe zi - o plantă numită micro-fabrică de bere. În cazul în care volumul de 500- 15.000 de litri pe zi, este - un mini-fabrică de bere. Cele mai populare capacitate fabricile de bere de 1 mii. Litri pe zi.
Echipament de producere de bere produsă de mulți producători, astfel încât alegerea este foarte mare. Și echipamentul nu este întotdeauna companii bine-cunoscute cu nume mari, este mult mai bine decât Cehia, mini-fabrici de bere din Romania sau din China.
De exemplu, un set de echipamente pentru compania germană «Integral- Geha» este în valoare de 650 de mii de dolari, iar firma românească ZAO „Moscone.“ - 170 de mii de dolari .. Majoritatea antreprenorilor nu au tendința de a cumpăra mini-fabrici de bere de producție germană sau austriacă, și preferă modele mai puțin costisitoare, dar de calitate foarte bună. Cele de mai sus sunt prețurile pentru modelele cu o capacitate de 1000 de litri. pe zi. Dacă vizați crearea de întreprinderi cu volum mai mic de produse finite, putem să acorde o atenție la mini-fabrica de bere, care oferă „Mega Putere Hong Kong Group“ (brevet german), capacitatea sa este de 80 100 de litri. pe zi, costul - 980 de mii de ruble .. Pentru a se adapta zona de producție necesară 6 mp și 2 persoane de personal.
Desigur, tehnologia de producție vă va controla tehnologia, dar, de asemenea, proprietarul propriei afaceri ar trebui să exploreze procesul de fabricare a berii special. Principalele etape ale producției, după cum urmează: 1. Prepararea mustului. 2. Fermentarea de drojdie. 3. Maturarea. În cazul în care berea este îmbuteliat în recipiente de sticlă, se filtrează și pasteurizat. Vă rugăm să fiți conștienți de faptul că utilizarea mini-fabrici de bere din sticlă nu este profitabilă. De obicei, produsele finite sunt transportate către consumatori în butoiașe.
În plus, există un mini-fabrici de bere care operează în malț sau extract de malț. A doua opțiune este mai ieftin, uneori, această sumă este destul de semnificativ.
Berea nu este supusă certificării obligatorii, dar va trebui să obțină avizul SES.
Materia primă pentru producția de bere sunt hamei, malț, drojdie și apă. Fiecare dintre aceste ingrediente are mai multe soiuri, acest lucru va depinde de gama de produse dumneavoastră. O atenție deosebită trebuie acordată calității apei, ca berea cele mai delicioase se obține prin utilizarea de apă moale. În diferite regiuni ale apei diferă în mod semnificativ în funcție de gradul de rigiditate, asa ca poate va trebui să cumpere echipamente speciale pentru a îmbunătăți calitatea acestuia.
În cazul în care pentru a cumpăra materie primă pentru o nouă afacere? Există mai multe opțiuni:
- Malt import din străinătate, dar este profitabil punct de vedere economic doar pentru partidele mari. Dacă nu aveți fonduri suficiente pentru a cumpăra cantități mari, acesta poate fi combinat cu mai multe mini-fabrică de bere.
- Cumpara furnizori de echipamente.
- Cumpărați de la fabricile de bere mari.
Se poate vinde produsele sale, stabilirea pentru mașini de bere îmbuteliere. Costul unui astfel de set de echipamente este de aproximativ 600 $.
Costurile inițiale: 2 milioane de ruble ..
Venituri: de la 150-200 de mii de ruble ..