Picante,, dulce ceai parfumat chai indian cu lapte, este popular în întreaga lume. Există amestecuri speciale pentru acest ceai, uneori, chiar și pus pe saci, dar are un gust se obține cea mai bună băutură, un amestec de condimente pentru care sunt preparate pe placul dumneavoastră.
Rețetă de ceai Masala
Reteta clasica de ceai Masala
Ceaiul Masala nu există o rețetă strictă în multe familii indiene are propria sa, transmisă din generație în generație mod de a prepara celebra băutură. Cu toate acestea, există unele ingrediente care sunt esențiale pentru a face Masala ceai. Primul este ceaiul în sine. Ei tind să ia un ceai negru ieftin puternic, cum ar fi Assam, dar în provincia Kashmir există o rețetă regională, în cazul în care baza băuturii - ceai verde.
Ceaiul Masala este sigur pentru a pune un îndulcitor, dar poate fi diferit. zahăr, trestie de zahăr, de palmier sau de nucă de cocos sirop alb simplu sau miere. In reteta clasica foloseste jaggery ieftine, populare în India rurale.
Cei care beau băuturi de ceai și cafea neîndulcite, este necesar să se renunțe la masala de ceai. Fără o doză mare de zahăr este prea amar
Ceaiul tradițional Masala se toarnă lapte de bivoliță, dar în cursul poate merge un întreg vaca, capra si lapte de soia. Spice în Masala sigur pentru a pune radacina de ghimbir proaspăt și păstăi de cardamom verde. Restul mirodeniile variază de la o regiune la alta și de la o familie la alta. Acest lucru poate fi scortisoara, anason stelat, fenicul, piper, cuișoare, anason nucșoară, tamarind, frunze de dafin. Versiunea Kashmiri a acestei, care foloseste ceaiul verde, pune migdale și scorțișoară, și, uneori, sofran. De plus exotice pentru ceai pune petale de trandafir și rădăcină de lemn dulce, uneori, un pic de chimen.
În Occident, ceai poate adăuga lapte condensat, inghetata, ciocolata, vanilie, masala ceai de preparare a cafelei pe baza Rooibos
Cum se prepara ceai Masala
Veți avea nevoie de: - 2 cesti de lapte 3,5% grăsime; - 2 pahare cu apă; - 4 catei bud uscate; - 2 păstăi de cardamom verde; - 2 boabe de piper negru; - 1 baton de scorțișoară; - 1 bucată de ghimbir proaspăt (aproximativ 2,5 centimetri); - 2 linguri de zahar; - 2 linguri de frunze de ceai negru.
Crush cuișoare, cardamom si piper într-un mojar. Grate răzătoare ghimbir. Se amestecă apă și lapte, se adaugă condimente măcinate, ghimbir și scorțișoară. Se fierbe ceai pe foc mediu timp de 10 minute, amestecând din când în când. Adăugați ceai și zahăr. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute la foc mic. Se strecoara si se serveste. Această cantitate de ingrediente este suficient pentru 4 cesti de ceai.
în Kashmir ia ceai Masala - 1 linguriță de ceai verde; - 4 păstăi de cardamom; - 1 baton de scorțișoară; - 2 cani de apa; - 2 cani de 3,5% grăsime din lapte; - un vârf de cuțit de șofran; - 2 linguri migdale tocate; - miere de albine.
Se taie ierburi și se amestecă cu ceai, lapte și apă. Se aduce la fierbere ceai, reduce căldura și abur timp de 5 minute. Puneți migdale în fiecare ceasca si umple-l cu ceai fierbinte, se adaugă miere de albine.