Ce ar trebui să știe barman, în primul rând, dacă el nu vrea doar să câștige niște bani și să rămână la locul de muncă și pentru a atinge succesul în carieră și de a crește veniturile în numerar la nivelul următor? Că barmanul ar trebui să poată și pentru cât timp, și cel mai important în cazul în care să-l învețe? Încearcă să înțelegi.
Barmanul, în timp ce la bar, prepararea, turnarea și oferă oaspeților cocktailuri și băuturi. Se pare că totul este simplu și tot ce trebuie să știți barman, în primul rând - este ca aceste cocktail-uri gătesc. Dar cel care a lucrat ca barman timp de mai multe luni, obiecte de oameni tineri încrezători, dovedind că, pentru cocktail-uri necesare cunoștințe teoretice, care este dificil de a cumpăra propria lor.
Asta barmani ar trebui să știe?
Ca reprezentant al orice profesie, viitorul barman trebuie să posede un minim de cunoștințe teoretice. Problema pe care trebuie să știe barmanului este rezolvată cu următoarele paragrafe:
În cazul în care pentru a afla barman?
Dorința de a deveni un barman - jumătate din bătălie, dar fără o pregătire în această chestiune nu poate fi. În cazul în care să învețe de la barman și cât de mult? Cum să învețe să fie un barman și ceea ce se poate realiza la capătul căii sale.
Vă rugăm să rețineți:
Responsabilitati barman
Responsabilitati barman-ospatar
- Cum să se pregătească băuturi. Există o varietate de metode de gătit, care oferă o varietate de acțiuni, care implică abilități practice, perfecționate și automatism. Dar se pare că numai un expert care a lucrat la bar câteva decenii. Se pare că tehnologia de preparare a băuturii - ceva care trebuie să cunoască barman, în primul rând - pentru a afla că nu este atât de simplu.
- Barman, la fel ca oricare alta, are nevoie de o anumită persoană de inventar. Poate cuvântul „inventar“, în această situație, suna un pic cam dur, pentru că omul din spatele tejghelei necesită niște ustensile: stemware din sticla, pahare de vin din cristal. El trebuie să știe ce este disponibil și de a folosi acest vase, în conformitate cu normele de îmbuteliere a băuturilor. Astăzi, există pahare de sampanie, pahare de vin un pic lichior, cani pentru băuturi calde. Această listă de sticlă merge mai departe. Pentru barmanul este baza tuturor lucrărilor: un cocktail sau o băutură ar trebui să fie turnat în sticlă corespunzătoare și confunde ochelari inacceptabile.
- Barmanul trebuie să știe că claritatea cristalului de ochelari trebuie să furnizeze el. Acest lucru nu este doar un indicator al instituțiilor normelor sanitare, precum și posibilitatea pentru client de a evalua aspectul exterior al băuturii. Dacă un cocktail strălucește și joacă în pahar, aceasta va provoca nici o dorință de a încerca.
- În plus, barmanul trebuie să cunoască și accesorii pentru bar, care sunt mai mult de o duzină.
- Acolo barmanul, subtilitățile pe care nici măcar să cunoască tineri profesioniști. De exemplu, un pahar de cocktail, care este gheata integral, trebuie mai întâi răcit și băuturi calde, invers, cald. Nu aveți nevoie pentru a explica de ce.
Asta ar trebui să fie barman capabil?
O persoană își găsește un loc de munca ca barman trebuie să fie capabil să se ocupe.- În primul rând, ar trebui să fie în măsură să respecte normele instituției în care activitatea
- În al doilea rând, el trebuie să fie capabil să lucreze cu clienții, deoarece acestea sunt, și nimeni altcineva, să facă ordine, care alcătuiesc barmanului de venituri pentru o schimbare.
- În al treilea rând, un barman trebuie să fie gata să dea sfaturi clienților în legătură cu un cocktail special.
- În al patrulea rând, reprezentantul controlul profesiei-degenerat tuturor tranzacțiilor în numerar.
- În al cincilea rând, este implicată în crearea meniului și întocmirea comenzilor relevante pentru produse.
Toate acestea conduc la concluzia că întrebarea pe care ar trebui să poată barman sugerează că rabotatbarmenami poate doar executive și responsabile de oameni.
Ceea ce nu a fost încă să fie capabil să facă barman?
Întrebarea pe care ar trebui să poată să facă barman? În ceea ce privește competențele de specialitate profesionale, cum ar fi:- capacitatea de a organiza munca lor, astfel încât vizitatorul nu se stinge în anticiparea unei comenzi;
- posesia de observare, care va permite să anticipeze dorințele clienților;
- capacitatea de a fi sociabil, nu ezita sa ofere cocktail-uri, înainte de comanda;
- capacitatea de a fi sincer, să respecte toate proporțiile necesare pentru prepararea băuturilor, cocktail-uri;
- capacitatea de a fi elastic, pentru că, uneori, o schimbare poate fi foarte stresant;
- să depună eforturi pentru creștere profesională.
Ce ar trebui să știe barmanul în primul rând?
Referindu-se la problema pe care trebuie să cunoască barman, în primul rând, trebuie remarcat faptul că:- Barmanul contact strâns cu clienții, așa că ar trebui să păstreze întotdeauna în minte regula că un oaspete nu poate rămâne neobservat.
- salut clientul, persoana din spatele tejghelei el oferă un meniu de bar, în timp ce specificând preferințele de oaspeți;
- după primirea comenzii, este necesar să-l repete, pentru a evita orice neînțelegeri ulterioare;
- ustensile folosite curățate după plecarea unui oaspete sau când barmanul oferă o nouă băutură;
- proiect de lege alimentat imediat la cerere;
- clientul trebuie să spun la revedere, nu uita regulile de bază ale comunicării.
În ceea ce privește ce trebuie să știe barmanului, în primul rând, se poate spune că serviciul de calitate va adăuga glorie barmanului, aptitudinile profesionale, ceea ce este util în cazul în care intenționați să lucreze în mod constant. În acest scenariu, trebuie să continue educația. Și poate fi mulțumit de cursurile pentru barmani? Acest lucru este posibil, dar numai cu condiția ca barman - o ocupație temporară.