1. În Tibet totul este neobișnuit și, de obicei, în același timp. Condițiile climatice aspre, munți înalți, soare fierbinte, vânturi puternice și sol nisipos au o influență primară asupra bucătăriei care nu are un deosebit de diverse.
2. Baza dietei este lapte și carne de iac, și mai precis, în cazul laptelui - nu iac și DRI (Lady iac, așa cum spun ei înșiși, tibetanii), și făină de orz. Uneori, folosit, de asemenea, carne de capră și de oaie. În orice loc, situat peste 4.000 de metri deasupra nivelului mării, acesta oferă exclusiv preparate din aceste produse.
3. Cafe tibetan tipic. Trebuie remarcat faptul că este foarte murdar în cafenea. În zonele muntoase, unde să meargă departe pentru a aduce apă, vă va da lingurile generale și furculițe din același bol, și nu există nici o siguranță că spală. Un pic șocant la început, dar apoi nu am să acorde o atenție măcar.
În orașele mari, situate chiar sub, la o altitudine de aproximativ 3600-3800 de metri deasupra nivelului mării, puteți gusta deja fructele și legumele, dintre care majoritatea sunt importate chinezi.
4. Meniu. Am avut noroc, ca doi dintre companiei noastre studiază limba tibetană.
5. Cele mai populare legume - o rosie si ceapa. Supa de tomate pot fi savurate oriunde, dar textura si aroma sunt foarte diferite.
6. Supa este foarte gustoasa si este uneori atât de gros, care este mai mult ca un sos pentru carne. Și este ascuțită, și aproape anost. Aceasta este, probabil, vasul cel mai delicioase din Tibet.
7. Și în fiecare dimineață, în fiecare cafenea servește omlete. În cazul în care să ia ouăle la o altitudine de 4000 m deasupra nivelului mării, rămâne un mister pentru noi. Noi nu am văzut nici un pui. Chiar si supa cu ou este de fapt o supa cu omletă felii. Cred că o fac din amestec uscat, și în special pentru străini. Tibetanii înșiși în fiecare dimineață începe cu tsampa ...
8. Zampa - cele mai frecvente fel de mâncare. Acest lucru nu este delicatetea si tibetanii mânca nu o viață bună, ci pur și simplu pentru că nu este de multe ori mai mult decât pur și simplu nimic.
9. Zampa este un amestec de DRI lapte (iac de sex feminin), ulei și făină de orz. Orz, în conformitate cu medicina tibetană, un produs bun pentru a da un efect. În orz o mulțime de fier, iar utilizarea sa frecventă, elimină problemele tradiționale cu anemie asociată cu nutriție proastă în munți. În plus, orzul bun elimină umflarea, de multe ori în curs de dezvoltare de călugării de viață sedentar și lung așezat într-o singură poziție. Fier are, de asemenea, un efect bun asupra plămânilor și bronhiilor, care au adesea probleme de vânt de munte și de frig.
Orz în sine (de exemplu, dacă o mănânce ca terci, Brew orz ordinară) este considerat a fi „la rece“, în proprietățile sale. Dacă macina orzul și se prăjește, atunci proprietățile sale se va schimba la încălzirea. Acest lucru este foarte util pentru a face cu meditație, deoarece acestea se acumuleaza de multe ori de căldură în cap și sub inima - solide probleme ale organelor reci și interne. Se spune că yoghinii infecție la rinichi - ca să spunem așa, o boală profesională.
10. În fiecare dimineață, în orice cafenea sau sala de mese pensiunii vă puteți trata tsampa. Are gust de fulgi de ovăz măcinat, care este administrat la copii ani. Am fost tratați la tsampa liberă, este cel mai mic vas. Sunteți servit un castron mare de făină, un termos de ceai tibetan sărat, zahăr și unt, și vă va la discreția sa, se amesteca ingredientele - unii oameni ca lichidul, unele tsampa groase. Tibetanii, de obicei, face foarte gros și să mănânce tsampa mâinile ei.
11. Al doilea fel de mâncare națională cele mai populare - un găluște Momo. Dacă există un singur fel de mancare, care poate fi reprezentat bucătăria tibetană, atunci acest lucru este. Momo - găluște Este, aburit și le-a servit pe orice zi a săptămânii și de sărbători. Există o singură excepție - Momo nu mănâncă niciodată în prima zi a noului an, deoarece carnea este lăsată la aluat, înseamnă să se ascundă noroc.
12. Prepararea Momo necesită mult timp și efort, astfel încât mai multe persoane lucrează la ele. Bărbații tind să taie carnea, și femeile mucegai găluște. Toate tehnicile de gătit momo subtilități ce vizează păstrarea sucurilor în interior. Prin urmare, carnea este mai bine să taie decât pisa, și legume ar trebui să fie manipulate foarte atent. Mai mult decât atât, Momo nu poate digera.
De asemenea, există unele nuanțe și momos mănâncă. În primul rând trebuie să muște de pe o bucată de aluat și bea suc, apoi se aduna sosul și mănâncă restul. Momo sunt delicioase în orice formă.
13. Un alt fel de mâncare foarte popular este supa - thukpa și thentuk care diferă sub formă de fidea. În thukpa adăuga tăiței lungi, și thentuk - plat.
14. carne thukpa. O astfel de piesă imediat și înlocuiește primul și al doilea. Supa este foarte gustoasa, dar carnea de iac - pe ventilator.
15. thukpa cu legume.