Trucuri psihologice meniu de restaurant
Meniul la restaurant - ceva mai mult decât o listă aleatorie de feluri de mâncare. Acesta este rezultatul de calcul al consultantului strategic fin sau specialist în meniul de inginerie. Meniul trebuie să garanteze disponibilitatea unui brand, să fie ușor de citit, și cel mai important - oferă venituri. Iată câteva exemple de modul de utilizare a meniului lor de restaurante pentru a afecta modul în care te scot la cină.
Ei limita alegerea ta
Unele restaurante uita de această regulă. De exemplu, McDonald a oferit inițial doar câteva burgeri, iar acum sunt prea mulți care încurajează consumatorii să cumpere opțiuni numai dovedite. Când restaurantul complică meniul, doare doar un oaspete. În cazul în care clientul pleacă, se simte nemulțumire, pentru că eu cred că el ar fi făcut alegerea greșită. Când gura lui a lăsat un gust rău, este puțin probabil să se întoarcă. Și, în industria alimentară, care reprezintă aproximativ 70 la sută din vânzările către clienți regulate, scopul final - pentru a forța clientului să se întoarcă.
Ei adaugă fotografii
Cute imagini pe pereți care descriu alimentele creste vanzarile cu 30 la suta.
Studiul Universitatea de Stat din Iowa a efectuat pe o parte într-una dintre tabere de tineret, cercetatorii au testat efectul asupra lor de imagini de salată. Turiștii care au văzut această fotografie, comandat o salata pentru masa de prânz, cu o probabilitate de 70 la sută. Reacționați la imaginea modul în care va reacționa pe o farfurie în fața ta. Dacă ți-e foame, te spune, „Vreau ca în această imagine.“ Fiți atenți la meniul aceluiași McDonald, în cazul în care de imprimare foarte fin al meniului principal și imagini cu numele de oferte noi sau de sezon.
Ei manipula PREȚURI
O modalitate de a atrage să cheltuiască mai mulți bani - face etichetele de preț cât mai discret. Restaurante scapa de simbolul monedei, pentru că este punctul dureros. Aceste pictograme reamintesc oamenilor că ei cheltuiesc banii. " În schimb a scrie „59.00 ruble“ pentru burger din fakstude sunt susceptibile de a vedea cuvintele „59.00“ sau chiar pur și simplu, „59“. Studiile arată, de asemenea, că cuvintele scrise ale prețurilor ( „cincizeci și nouă de ruble“) și să încurajeze clienții să-și petreacă mai mult. Formatul de afișare a prețurilor va stabili tonul în restaurant. Din același motiv, 99,95, mulți preț mai prietenos decât 100.
Liniile punctate de conducere dintr-un element de meniu la prețul său, este un muritor de design meniu păcat. A fost introdus în meniu la aspectul modern. Este doar un mod de a arăta că pagina este încadrată în mod corespunzător, dar în realitate aceasta duce la faptul că clientul se uită mai întâi la partea dreaptă a meniului și apoi în căutarea spre stânga pentru a vedea ce fel de mancare corespunde la cel mai mic pret. Soluția? „Imbricate“ prețuri, sau transferul de preț discret, după descrierea produsului alimentar în aceeași dimensiune fontului, astfel încât ochii slide doar dreapta peste ele.
Ei folosesc BAIT DEAR
Meniul principal - perspectivă. Un truc este de a plasa feluri de mâncare incredibil de scumpe pe meniul de sus, atunci toate celelalte prețurile par destul de rezonabile. Nimeni nu contează, chiar și pe faptul că comanda homar pentru 7500, cel mai probabil, acestea nu au nici măcar în bucătărie, dar după ce poți fi sigur că friptura pentru 1500 va fi „o afacere foarte bună.“
Puțin mai scumpe elemente de meniu (în timp ce acestea sunt încă în rațiune) și să dea impresia unui restaurant de înaltă calitate, chiar dacă, probabil, rar cumpărat. Această structură de stabilire a prețurilor poate forța clientul literalmente, atunci când a plecat de la restaurant, se simt mai mulțumiți. De exemplu, un studiu a dat participantilor un bufet pentru 8 $ și un bufet pentru $, 4. In timp ce produsele alimentare a fost exact la fel, $ 8 bufet a fost evaluat ca fiind mai gustos.
Ei se joacă cu ochii tăi
La fel ca și supermarket-uri răspândit-o poziție favorabilă la nivelul ochilor, restaurante de design meniurile pentru a organiza cele mai multe dintre punctul dumneavoastră de vedere elementul dorit. Colțul din dreapta sus al principal. În colțul din dreapta sus al ochiului uman începe să revizuiască. Acesta este locul în care, de regulă, sunt cele mai avantajoase oferte. Gustări astfel ar trebui să cadă în colțul din stânga sus, și imediat sub ele salate. Dacă doriți să aveți un meniu bun - urmați regulile.
Un alt truc este de a crea un spațiu în jurul high-puncte, punându-le în cadrul sau în alt mod care le separă de la poziția de repaus. Când ai pus pe lista spațiul gol, atrage ochiul. Intrarea în spațiul gol din jurul elementului poate atrage atenția asupra sa și va ajuta vinde.
Ei folosesc COLOR
Diferite culori ajuta la modelarea sentimentele și comportamentul „motivat“. Albastru - culoarea este foarte calmant, este adesea folosit pentru a crea un efect de calmare. V-ați plătit vreodată atenție la cât de multe restaurante folosesc culorile roșu și galben în branding? Este dificil de a găsi o explicație convingătoare cu privire la modul în care culoarea afecteaza starea de spirit noastre, dar sondajele sugereaza ca rosul stimuleaza pofta de mancare, in timp ce galben atrage atenția noastră. Cuplul - cea mai bună combinație de culori pentru orice restaurant.
EI folosește un limbaj FANTEZIE
, descrieri mai detaliate mai mare pentru a ajuta la a vinde mai multe produse alimentare, în conformitate cu o issledovaniyupochti 30 la sută. Cu cât scrie în fiecare element de meniu mai mult, masa mai ieftin se pare un client pentru că sunteți oferindu-le mai mult pentru banii lor. Deci, bun vechi „budinca de ciocolata“ devine „vitrată budinca de ciocolata.“ În plus, clienții apreciază o descriere mai detaliată a produselor alimentare ca o scuză pentru a încerca.
Oamenii încearcă ceea ce recomandați au un gust. Să luăm un exemplu, într-un studiu, două grupuri diferite au sugerat același vin roșu, dar cu etichete diferite. Pe aceeași etichetă a fost scris că vinul este de la North Dakota, Statele Unite ale Americii, pe de altă parte - este din Franța. Ca rezultat al testelor, „francez“ vinul zdrobit literalmente vin de la „Dakota de Nord“, deși pahare membrii ambelor grupuri au fost umplute cu cel mai ieftin vin. În plus, cei care au crezut ei beau vin de la Frantsmi, a mâncat 12% mai multa mancare decat cei care au crezut că au băut vin de la North Dakota.
Termeni precum „Proaspat-speared“, „de crescătorie“ sau „furnizare limitată“ a excita, de asemenea, clienții. Toate aceste lucruri contribuie la creșterea calității percepută a unui obiect. Acest verbiaj este atât de eficient încât multe state au legi cu privire la „meniu adevărate“ pentru a preveni minciuni la restaurante astfel de lucruri așa cum a fost minate sau că o bucată de carne și unde sa întâmplat.
Ei fac să te simți nostalgie
Preparată Dmitri Os'kin - Muz4in.Net