Tomate sau alfabet nitrați de sănătate

Pentru aspect - cum ar fi bara laterală TOP

* De ce este spus că legumele cu efect de seră de azotat de excesul

* Ar trebui să ne fie frică de nitrați în castraveți, roșii

* Cum să vă protejați de legume periculoase

Cum să verificați primele legume proaspete cu efect de seră cu privire la modul de recunoaștere a calității și nitrați și pesticide

Cel mai important lucru pentru consumator - pe ce bază magazinele de țară cumpăra fructe și legume și să verifice calitatea lor: dintr-o dată acolo nitra pesticide Nemerow?

Fructele și legumele pentru supermarket-uri sunt achiziționate peste tot în lume, în funcție de randamentul și cererea. Departamentul de Baltic Creat pentru achiziționarea de fructe și legume, care reglementează procesul. rețea de afaceri în Europa pentru a selecta numai acei parteneri care sunt certificate pentru a îndeplini cerințele standardelor internaționale Global GAP (Global Good Agricultural Practice). Și e adevărat.

Nitraților în tomate

Nici o persoană care astăzi nu ar ști despre nitrați, care sunt ticsite cu toate legumele și fructele. Cumpărarea roșii la piață sau în magazin și, în același timp, nu ar putea ajuta gândire: cum să nu cumpere un pomidorinu mutant chimic. Otrăvit, probabil nu pokroesh solzi, dar încă destul de plăcută.

Nu este nici un secret faptul că este legume, fructe și plante aromatice sunt o sursă majoră de nitrați, care pompam în stomac: în funcție de oameni de știință, acesta este modul în care corpul nostru devine 40-80 la sută din norma zilnică de nitrați. „Aliens“ sunt apoi transformați în nitriți cancerigeni (nitrozamine) și sunt absorbite de tractul gastrointestinal, și apoi cu răspândirea de sânge pe tot corpul.

Nitrații - o formă de azot. Pentru o persoană sănătoasă este considerată a fi doză sigură de aproximativ 300 mg - 5 mg per 1 kg de greutate corporală (? SocotiŃi pe practica), primite în corp în câteva zile, dar nu one-off și nu pentru întregul 24 de ore.

În procesul de digestie a nitraților dăunătoare pentru a împărți nitriți care suprima sistemul imunitar și o influență negativă asupra sângelui și ficatului.

Cele mai sensibile la săruri de azot ale copiilor a căror sistem digestiv încă nu a învățat să lupte cu substanțe nocive. La risc - persoanele în vârstă, care suferă de anemie, boli ale sistemelor respirator si cardiovascular, si viitoare mame.

O supradoză de nitriți poate fi exprimat greață, slăbiciune, dificultăți de respirație, amețeli, albăstruie a pielii, diaree, și / sau o bătaie a inimii a crescut. Când aceste simptome, medicii recomanda sa se spele stomac, luați cărbune activat și un laxativ salin.

Medicii spun ca aportul prelungit si excesiv de nitrați în corpul uman poate afecta negativ sănătatea. Un mare pericol pentru sănătatea umană este forma redusă de nitrați - nitriți, care sunt ele însele deja compuși cancerigeni.

La internare aproximativ 500 mg de nitrat din organism poate fi simtit deja simptome cum ar fi hipoxia, oboseala, simptome de dispnee.

Nitrații sunt uneori utile?

Un prieten de-al meu, un om de știință, un chimist și biolog, profesor, mi-a explicat că nitrați - adică, NO (oxid nitric) - produs de organism pentru nevoile interne doar din cauza nitraților. Acest oxid este implicat în atât de multe procese supervazhnye diferite care au o lungă listă. De exemplu, la pacientii cu boala arterei coronare, medicii recomanda de multe ori medicamente care conțin nitrați .... Același Nitroglicerina - nu este nimic ca nitrat de glicerol din care este format corpul într-un NO bolnav, care dilată vasele de sânge și, prin urmare, elimină durerea cardiacă.

Native vs Dutch

Opinia generală a medicilor care au pus la îndoială revista noastră, poate fi redus la un singur sfat: încercați să mănânce legume de sezon și cele care cresc in tarile baltice.

De asemenea, în Letonia (și Estonia și Lituania) în raport cu multe alte țări folosesc relativ puțină chimie. În primul rând, pentru că este foarte scump. De exemplu, pentru cultivarea unui hectar de cartofi produse chimice necesare pentru 250 de euro! Și în al doilea rând, ajută climatul nostru: iernile mor în insecte cele mai dăunătoare. Și, în același Germania, în regiunile sudice sunt obligați să pulveriza câmpuri grădini, uneori, de 16 ori pe sezon - pentru că există fructe netede, fără un singur vierme.

Ce sunt pesticidele?

Pesticide - este un alt pericol atunci când vine vorba de legume proaspete. Acestea sunt substanțe chimice care sunt otrăvitoare pentru dăunători, protecția împotriva buruienilor și a culturilor diferite boli. Acestea sunt împărțite într-un grup de insecticide pentru a proteja împotriva insectelor dăunătoare, fungicide - pentru a proteja împotriva infecțiilor fungice ale plantelor cultivate, și erbicide - pentru combaterea buruienilor.

Primele pesticide sunt compusi de plante de pe tip nicotină, dar astăzi este utilizat de către diferite grupuri de compuși chimici. Cel mai cunoscut de pesticide astăzi sunt DDT, organofosfați, piretroizi și carbamați.

În corpul uman pot pătrunde în utilizarea de legume, care au câștigat încrederea în procesul de creștere, în cazul în care producătorii de îngrășăminte aplicate în mod excesiv. Atunci când otrăvirii cu pesticide ingerate pot provoca greață, vărsături și scaune moi, leziuni ale sistemului nervos și a ficatului.

acumulare lentă a pesticidelor în organism scade treptat imunitatea.

Pentru a reduce șansa de a întâlni cu ei, cumpăra fructe și legume de la producători de încredere de furnizori autorizați. Si cel mai important - se spală cu atenție fructe și legume într-un bazin de apă (dacă se dorește o puteți face cu suc de lamaie), apoi se clătește sub jet de apă.

Recent, rezultatele studiilor produselor pe scară largă au fost publicate în Europa în urmele reziduale de pesticide. aproximativ 80, au fost testate 000 mostre; reziduuri de pesticide din intervalul normal gasit in 45 la suta din eșantioane care depășesc standardele - patru procente, iar un exces semnificativ de norma - in 1,5 la suta din mostre.

Dacă vorbim despre Letonia, țara a participat la testele (legume și produse lactate au fost luate de la magazin), cu 200 de probe. urme de pesticide au fost găsite în doar câteva mere; nu există informații în local sau importate din import. Vestea bună pentru letoni: zona este mai mult sau mai puțin clară a pesticidelor. Deși în unele letonii sunt mai norocoși decât mulți alți europeni.

Ekomagaziny, de asemenea, nu este o garanție

Puțini oameni știu, dar regulile cu privire la nitrați sunt aceleași pentru comercianți simpli, cât și pentru cei care vând eco-friendly fructe si legume. În plus, faptul de neutilizare a îngrășămintelor chimice nu eliberează fructe și legume pe nitrați: gunoi de grajd proaspăt, care fertilizează solul, azotul este mai mult decât suficient.

Bun început: procesul de alimente ecologice și biologice cultivate local - nu chiar același lucru. cerințele UE pentru produsele biologice pe ordinea de mai stricte: de exemplu, cerealele ar trebui să crească, fără substanțe chimice în sol, care nu sunt tratate cu pesticide și îngrășăminte artificiale timp de 15 ani.

Consiliile populare (fidelitate relativă)

În cazul în care chiar și arunca imatur, dar roșii utile în perete, pielea este sigur să se crape. Dar „nitrat“ va rămâne nevătămat.

Atunci când alegeți tomate plăti întotdeauna o atenție la culoarea lor. Ar trebui să fie roșu aprins.

Culoarea albă a pulpei fructului indică prezența nitraților în legume. Dar, în cazul în care vânzătorul nu vrea să taie tomate, puteți determina prezența azotaților pentru pieile lor, care nu ar trebui să fie gros.

Bine castravete se simte bine, iar coada lui nu ar trebui să fie ofilite. În plus, culoarea pielii saturate, dar fără luciu. Amintiți-vă: lucioasă castraveți „plin de farmec“ sunt substanțe chimice probabil umflate.

Nu luați o foarte mare castraveți dimensiune: dimensiunea uriașă indică faptul că le-au depășit. Astfel de castraveți mai puțin gustoase, deoarece acestea pot fi mai multe semințe. Desigur, nu este necesar să se ia galben legume, șchiopătat sau castravete cu semne de deteriorare. Sansele sunt, cu ei tratate foarte atent în timpul transportului.

Misterul de suc de lămâie

Dacă nu sunteți sigur ca castraveți dobândite, ele pot fi un pic de impregnare.

Și în cazul în care salata pentru a adăuga suc de lămâie, apoi este conținut în vitamina C previn nitrati transforma in nitriti.

Verzii: Aspectul de studiu obligatoriu

nitrați inamic - lumina directă a soarelui, astfel încât verdeață macerat timp de o jumătate de oră pe pervaz la soare. Apoi se înmoaie mărar, pătrunjel apă sărată timp de 15 minute și se taie tulpinile, folosind doar partea de sus - astfel încât să nu lăsați o șansă de a bacteriilor patogene.

De asemenea, asigurați-vă că pentru a dispune de resturile de verde și nu-l păstra în frigider: acolo nitrați sunt convertiți în nitriți, care sunt mai periculoase pentru corpul nostru și pot provoca intoxicații grave.

Varza si salata verde înainte de a mânca poate fi înmuiate timp de câteva ore în apă sărată rece - astfel, ștergeți chimie.

Cum de a neutraliza nitratii

1. Dacă nu sunteți sigur de cumpărare ecologice, este mai bine să nu mănânce prime. Da, vitaminele tratament termic redus, dar, pe de altă parte, vă sunt garantate pentru a reduce impactul negativ al substanțelor chimice asupra organismului. Mecanismul este după cum urmează: atunci când gătiți sau coacere protopectină convertit la pectine, și acestea sunt cunoscute a fi sorbenți bune.

2. Se înmoaie legume și ierburi în soluție salină (1-2 h. L. Un pahar de apă) timp de 30 minute îndepărtează o parte a azotații.

3. După cum sa menționat mai sus, antioxidanti reduce riscul de substanțe chimice de otrăvire. Și există mai mult decât un oțet de lamaie, lingonberries, afine, mere și cidru de mere. Servit cu ei.

4. Majoritatea nitrați în acele părți pe care există flux seva: sfeclă roșie, castravete, cartof și dovlecel se dezlipi, din morcovi, roșii și varză - rod (tulpină varză și partea adiacentă) în ridiche - coadă. Prin urmare, eliminând partea principală, veți mânca mai puțin nitrați.

„Doar nu mânca prea mult!“

Despre cât de mult și ce fel de legume proaspete pot și ar trebui să aibă, a spus unul dintre cei mai experimentați gastroenterologi Letonia - Dr. Hossam VC4 OMB MARY:

- Orice legume - sunt vitamine, elemente minerale, carbohidrați, acizi organici și polizaharide. O roșie crește, de asemenea, nivelul hemoglobinei si a colesterolului, dimpotrivă, mai mică. Ele sunt bogate în potasiu - este util pentru miezuri. Sucul de rosii este usor scade tensiunea si presiunea intracraniană, este util pentru hipertensiune arterială și glaucom.

Tomate - sursa de licopen, care conferă proprietăți antioxidante a fructelor. Ele sunt bune pentru prevenirea cancerului. Și licopenul este mai bine să nu absorbit din fructe proaspete și fierte, coapte și pasta de tomate.

Dar oamenii cu rinichii bolnavi nu te prea dus roșii, precum și cei care suferă de calculi biliari, gastrită cu aciditate ridicată și inflamație a vezicii biliare.

Dar castravetelui cel puțin 95 la sută, și constă din apă, dar, în plus față de vitamine si minerale contine enzime speciale care ajuta la digestia proteinelor de origine animală. Prin urmare, carne ar trebui să fie combinate cu salate, care includ castravete.

Desigur, în întregime, toate aceste calități sunt doar legumele de vară. Trebuie să înțelegem că castraveți cu efect de seră și roșii cultivate în sezonul rece, de obicei cu generozitate pentru a alimenta îngrășăminte - atât în ​​Letonia cât și în țările exportatoare.

Hipocrate a spus: „Lingura - medicament in cupa - otravă.“ Prin urmare, nu este necesar să se sprijine pe trufandale fără măsură - de exemplu, pentru a absorbi în fiecare zi, roșiile în cantități foarte mari. Este suficient să le mănânce de trei până la patru ori pe săptămână. Nu recomand să dea copiilor lor până la trei ani, ca trupul unui copil mic este foarte delicată și poate reacționa prost chiar și doze foarte mici de produse chimice.

roșii galben și portocaliu Getlini (Letonia)

Primul dintre tomate letone în magazine au primit rosii portocalii mari, care au un diametru mai mare decât de obicei, cu o aromă puternică și un gust dulce ușoară.

Aceste roșii letoni relatărilor, getlinskie agronomi, cultivate folosind numai îngrășăminte chimice, pesticide nu exista și alte substanțe chimice. Chiar și pentru combaterea insectelor dăunătoare în sere Getlinni Eko folosesc alte insecte - cum ar fi viespi.

Produse chimice din seră? Nu intrați în panică!

Potrivit unor cercetători, aceeași problemă de nitrați, în general, este mult exagerată. O doză reală de nitrați, provocând intoxicații, mult mai mare decât limitele prescrise în mod oficial.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă doza zilnică admisibilă de 3,7 mg de nitrat per 1 kg de greutate corporală. Acest lucru este sigur pentru masa condiționată de consum de 70 kg este un maxim de 0,35 g de nitrat de sodiu într-un du-te: este imposibil, în principiu - acest lucru este cât de multe roșii ar trebui să fie consumate la o dată?!

(În mg per 1 kg de produs brut)

Tomate, mere, pere, pepeni verzi - 60.

Ceapa, pepene galben - 90.

Cartofi - 120.

Castraveți, ardei - 200.

Vinete, morcovi - 300.

Varza, suc de fructe - 400.

Ridichi, ridiche, măcriș - 1200.

Sfecla - 1400.

Marar, patrunjel - 1500.

Revista despre cele mai scumpe

revistă lunară letonă în limba rusă despre cele mai scumpe

A se vedea tine si cei dragi sunt mereu vesel, activ și fericit - este visul tuturor. Prin urmare, problemele de sănătate apar de obicei, o mulțime și toate sunt importante.

limbă populară, vom vorbi despre tot ce este legat de alimentația, tratamentul și prevenirea bolilor. În fiecare număr - informații actualizate cu privire la subiecte medicale.

„ABC-ul de sănătate“ - este întotdeauna un rezultat pozitiv! În fiecare emisiune - stiri interesante, și date numai validate pe teme medicale. inclusiv: