Curățarea recolta busuioc
În primul rând busuioc Cut lasă să-l folosească ca un condiment poate începe atunci când plantele ajunge la o înălțime de 12-15sm. Este mai bine să smulgă frunzele împreună cu partea superioară a trage. Cu o astfel de viata vaza pe restul plantelor în axils de frunze superioare începe să crească unele noi muguri, planta începe să tufișuri și masa de frunze devine mai mare. După 2-3 prischipok, topuri nu sunt perturbate, că plantele ar putea creste tulpini de flori. În această perioadă, consumul culinar rupe doar pliantele laterale.
depozitarea busuioc
Cea mai comună metodă de stocare pe termen lung de busuioc - o uscare și stocarea acestora într-o formă uscată.
Se taie plantele sunt legate în mănunchiuri mici și atârnat într-o zonă întunecată, cald, bine ventilat. Plantele pot fi descompuse într-un tabel, ci doar un strat subțire, care nu s-ar fi întâmplat așa-numitele „abur“, iar recolta nu este mucegăit. Oricare ar fi uleiurile esențiale acumulate nu se evaporă, temperatura de uscare nu trebuie să depășească 35 ° C. busuioc uscat la soare, în orice caz imposibil. acesta va pierde aroma și culoarea. Plante uscate, atâta timp cât frunzele încep la masă cu ușurință la pulbere în mâinile sale, iar tulpinile devin fragile si se rup usor. Vă atrag atenția că busuioc uscat corect își păstrează culoarea naturală și aroma.
palmele de busuioc uscat pulverizat. După ce frunzele sunt un pic de efort, mâinile rămân tulpini uscate. Unele femei folosesc aceste tulpini la decaparea si sărare. Puteți rupe tulpinile în bucăți mici și se adaugă în timpul iernii, când berii ceai.
Pulberea busuioc obținută se umple în borcane de sticlă, închis capac etanș și depozitate într-un loc întunecat. Pentru stocare poate fi, de asemenea, cutii de conserve uzate de ceai. Se spune că aroma se păstrează până la trei ani.
pulbere busuioc se amestecă bine cu pulberi de alte ierburi aromate (menta, balsam, cimbru și altele), constituind un amestec picant și stocat în aceeași bancă în amestecuri.
Pentru a stoca busuioc proaspăt, unele gospodine folosesc următoarele metode.
Sărare busuioc. crengi subțiri curate și frunzele sunt la sol (mai bine lacrimal mâini), apoi amestecul este agitat cu o sare într-un raport de 5: 1 în greutate, sunt plasate în borcane sterilizate, închise și tamped capac hexanoic dens. Magazin borcane în frigider.
Depozitarea de ulei de busuioc. Frunzele proaspete de busuioc spălate și uscate, apoi acestea sunt strâns stabilite în borcane sterilizate, se toarnă ulei vegetal, astfel încât uleiul să acopere foaie, închise capace strânse și capron. Magazin borcane în frigider. Când se folosește un ulei de măsline, busuioc apoi depozitat într-un loc întunecos, la temperatura camerei (ulei de temperatură joasă se închide la culoare). Ulei cu parfum de busuioc, apoi foarte bine să fie folosite în salate de legume.
Metoda combinată de stocare busuioc. In borcane sterilizate straturi de frunze de busuioc și sare stivuite. Raportul dintre frunze și sare este de 5: 1 în greutate. Apoi tasată totul, se toarnă ulei vegetal, astfel încât foaia de acoperire ulei și capace aproape ermetic capron. Depozitați în frigider sau când se utilizează ulei de măsline, într-un loc întunecos, la temperatura camerei.