gel de produse de cofetărie concepute pentru produse de patiserie - decorare torturi aniversare, plăcinte, brioșe, prăjituri și multe alte produse. produs în mod corespunzător gătite conferă produsului un aspect finit, originalitate și o face chiar mai frumos, gustoase și apetisante.
Caracteristici de utilizare
Geluri Produse de cofetărie utilizate în prepararea plăcintelor cu fructe, cheesecakes. Ele sunt ușor de utilizat, rabdă de congelare și depozitare caracteristici gustative atunci când decongelate. Comestibilă gel - nu numai plus frumos și gustos la toate tipurile de copt, dar, de asemenea, o acoperire excelentă care împiedică uscarea și stricarea fructelor, boabe și pot fi folosite în orice ingrediente pentru prăjituri. gel comestibil este complet solidificat și creează efectul de acoperire lucios asupra terminat de copt.
Gama de magazine de patiserie și supermarket-uri cu o gamă largă de geluri prefabricate cu diferite arome. În această casetă, ambalaje, cupe pentru desert nu afectează siguranța produsului și nu se deformează gelul. Între timp, se prepară următoarea acoperire reteta proprie poate fi oricine, economisirea de bani și de a fi sigur ca ingrediente.
O metodă pentru prepararea unui gel de cofetărie la domiciliu
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- lingură de gelatină;
- ceașcă de zahăr;
- 50 g glucoză;
- pinch acid citric.
Adăugarea de acid citric și glucoză este necesară pentru a se asigura că produsul este păstrat atât timp cât posibil: ingredientele împiedică gel sugarcraft care se îngroașă repede, își pierde transparența și porturile sale. Trebuie să se dizolve mai întâi gelatina în apă caldă și se lasă pentru o vreme. Zahăr, glucoză și acid se toarnă, de asemenea, o cantitate mică de lichid, rândul său, un foc mic și se încălzește până la dizolvarea completă a tuturor ingredientelor. gelatina gata să se încălzească până când produsul devine complet transparent, dar aceasta nu ar trebui să aducă amestecul la fierbere - gelatina overboiled se ingroasa complet. Apoi se amestecă toate produsele pana se omogenizeaza.
Înainte de a aplica un gel de cofetărie rece la 20-25S, iar în cazul în care produsul a trebuit să fie trimis pentru depozitare în frigider - încălzită. Aplicați compoziția ar trebui să utilizeze periile de cofetărie - instrument oferă o distribuție uniformă și simplifică foarte mult procesul de acoperire. Gelul preparat poate fi utilizat pentru fructe și boabe, și ar trebui să fie depozitate în frigider într-un recipient închis.