Fără alimente o persoană nu va trăi mult timp. Cu toate acestea, produsele alimentare pot provoca o serie de boli. Ce este aceasta boala? intoxicații alimentare diferite și bolile cauzate de microorganisme sau toxine periculoase. Pentru a afla cum de a evita aceste probleme, trebuie să obțineți o idee de microbi cu care trebuie să ne ocupăm.
Adevărul despre microbi
Microbii sunt peste tot în jurul nostru. Dar, mai presus de toate, ei preferă fecale, sol, apă, pielea de oameni și animale.
Astfel, într-un centimetru pătrat de piele umană în mod regulat, o populație de aproximativ 100 de bacterii tysyach.
Nu toate microbii sunt un pericol pentru om. „Bune“ bacterii ajuta la digestia alimentelor, gatiti alimente, medicamente produc, „rău“, de obicei, nu provoca o boala, dar ele pot strica aspectul produselor, gustul și mirosul lor.
Microbii într-adevăr periculoase sunt numite agenți patogeni. Aspectul și gustul produsului, acestea de multe ori nu se schimba, dar poate provoca boli sau chiar moartea. Astfel de microorganisme includ bacterii Shigella, Salmonella, E. coli E. coli, virusul hepatitei A, norovirus, paraziți, cum ar fi Trichinella, și multe altele.
Capacitatea de microbi de călătorie independente nu posedă. De obicei, ele sunt utilizate pentru a transporta apa contaminată, scuamele de animale, produse alimentare. O dată într-un mediu favorabil pentru ei, microorganismele încep să se multiplice rapid. Pentru prosperitatea de care au nevoie de căldură, hrană și apă. Doar o singură bacterie este capabil să producă până la 16 milioane de felul lor timp de șase ore.
reguli simple
Nu contează cât de periculos poate fi prevenit unele microorganisme din ele. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați 5 reguli simple.
Cum se curata ceva poate părea, aceasta nu înseamnă că modul în care este. De exemplu, pentru a face sticla apa tulbure necesare 2,5 miliarde de bacterii. Dar pentru a otravă om suficient de 15-20 de agenți patogeni.
De aici concluzia: Spălați-vă pe mâini înainte de contactul cu produse în timpul preparării lor și înainte de a mânca. Atunci când sunt ucise tratate termic alimente crude agenții patogeni, dar în mâinile-ele rămân.
Trebuie să se spele pe mâini după folosirea toaletei, joaca cu animale, contactul cu „chimia“. De asemenea, cei care fumeaza, ar trebui să se spele pe mâini după fumat, așa cum conțin țigările gudron și nicotină există, de asemenea, bacterii periculoase. spălare de mână pentru corect. Lather cel puțin 20 de secunde, temperatura apei nu este importantă.
Curățenia în bucătărie
Familia Neat nu va permite gresie bucătărie a devenit lipicios cu grăsime, feluri de mâncare din stânga nespălate. paraziți de uz casnic produsi toate modurile posibile. Chiar și pe o bucătărie curată este important să se acorde o atenție suplimentară la alimente în contact cu subiecții. Ele nu trebuie să fie clătite numai cu apă, dar, de asemenea, dezinfectate cu detergent.
Folosit pentru tăiere de pește și carne placi de prime de tăiere și cuțite necesită o atenție specială. placi din lemn nu doresc să utilizeze în acest scop, deoarece acestea nu se spală și se usucă pentru o lungă perioadă de timp. Udati mediului pentru agenții patogeni - acasă dulce.
Deșeurile alimentare trebuie trimise imediat în coșul de gunoi. galeata Nu mai este nevoie atunci când este necesar să se golească în mod regulat.
Zdrențe, prosoape și potholders atunci când se spală murdar, așa cum vine în stare proastă - schimbarea și se aruncă. Faptul că ei iau în greutate refugiu de locuitori deșeuri alimentare.
Pet nu are loc pe masa de bucătărie, labele albe contin o varietate de agenți patogeni.
Raw și gata - în afară
Este puțin probabil ca cineva va veni în minte să o placă de a pune o bucată de pește fript și pulpă de pui crud. Între timp, materiile prime și produsele finite de multe ori „întâlni“ pe rafturile frigiderului, pe o placă de tăiere, se taie un cuțit.
La pește crud și carne de peste agenți patogeni care atunci când fierte mor, dar continua, pe bună de sănătate, care nu va fi supus la gătit și de prăjire.
Ia-un set mare de recipiente de plastic, în care se stabilesc în diferitele tipuri de produse. Vezi din frigider în cele din urmă dispar și pungi de hârtie, dar va apărea spațiu suplimentar.
tratament termic
Tratamentul termic adecvat ucide agenții patogeni. Ei își pierd activitatea atunci când sunt încălzite la 60 de grade. Alimentele trebuie să fie bine cald.
minim de siguranță este de 70 de grade pentru o jumătate de minut. Mai mult decât atât, este necesar ca toate încălzit fel de mâncare, nu doar suprafața sa.
O bucată de carne într-o dimensiune mare este steril. În consecință, cotlet insuficient gătită, tocată în care se amestecă cu microbi, mai periculoase decât o bucată solidă de carne. Dar, în orice caz, cel mai bine este bucăți de carne și friptură de bine cum ar trebui.
Când se încălzește vasul finit, de asemenea, să adere la anumite reguli. antena de lichid trebuie să fie de cel puțin un minut pokipyatit, solid - încălzesc uniform încălzită. Apropo, încălzim un fel de mâncare este frumos.
Într-un cuptor cu microunde pentru reîncălzirea alimentelor ar trebui să fie precaut, deoarece produsele din ea sunt încălzite inegal, cauzând bacteriile au toate șansele de a fi de succes.
Temperatura camerei normală este ideală pentru creșterea microorganismelor. Foarte rău, ei încep să se simtă la o temperatură sub 5 grade.
Nu așezați vasul terminat pe aragaz pentru o lungă perioadă de timp. 2:00 - acesta este maxim. După răcire, se îndepărtează imediat alimentele în frigider. Frigiderul nu este necesar să-l lase timp de mai mult de trei zile. Produse proaspete, congelate nu ar trebui să fie păstrate în frigider. Verificați în mod regulat produsele, acordând atenție condițiilor de depozitare a acestora. În cazul depășirii pragului de cedare a unor produse fără regret. Aruncați imediat produsele uscate până și cutii de conserve umflate.
Dezgheþaþi alimente în frigider. Acest lucru va păstra gustul normal al produsului și nu dă bacterii pentru a se multiplica în partea superioară, decongelare în primele straturi.
Rezumat: Puritatea și curățenia din nou
Nimeni nu bea apă de la robinet dintr-un corp deschis de apă undeva în parc. Curățenia apei potabile este, de asemenea, să fie urmărit. Nu bea apă de la robinet. Fie că se fierbe sau se filtrează.
Chiar și curat cu aspect de fructe și legume ar trebui să fie bine spălate, mai ales dacă aveți de gând să le folosească pentru prime alimentare.
Atunci când cumpără, pentru a alege numai produse proaspete. Este pentru ei un loc in frigider. Deteriorate sau fructe putrede, lăsați pe tejghea. Fii suspecte de pește și carne, în lunile mai calde, care nu se află în frigider. Nu cumpara aceste produse, dacă se află pe rafturile murdare. Nu cumparati produse lactate de la furnizori care le vând în soare.