Carnea de iepure face parte din soiuri albe și este un produs dietetic. Spre deosebire de alte tipuri de carne, conține o mulțime de proteine și foarte puțină grăsime, care este ceea ce face unic. Una dintre cele mai nutritive și sănătos este considerat carne de iepure. Prețul a fost întotdeauna, și există sunt mai mari decât în carnea de porc, carnea de vită și de pui. Se administrează, de obicei, la un aliment dietetic pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale, obezitate, ficatului sau pancreasului, tulburări endocrine sau dacă prezența unei alergii la proteinele sau alte tipuri de carne.
Cum calitatea de carne de iepure
- Eticheta de ambalare în vid trebuie să fie în interiorul pachetului și nu este deteriorat.
- Carnea ar trebui să fie de culoare deschisă, cu gust bun.
- Carcasei trebuie să fie curate, fără vărsare de sânge, fără nici parcele cu schimbat culoarea.
- Cutii pe vid trebuie să fie curate și fără gheață și sânge congelat.
- În carcasă de pe piață ar trebui să fie lăsată la coadă, ureche sau picior cu blană și gheare.
- Iepure ar trebui să fie tineri.
Care este calitatea slabă a cărnii de iepure
- Prezența gheții înghețate într-un ambalaj de vacuum.
- Prezența zonelor întunecate ale cărnii, precum și bătut de vreme.
- Lipsa unei urechi carcasă, cozi sau labe, cu blană și gheare, dacă ați cumpărat de pe piață.
- miros urât de produs.
- Culoarea închisă a cărnii (nu semneze calitate relativă).
- Prezența cheagurilor de sânge, pronunțată vasele de sânge și vânătăi.
- Vechiul animal.
Cum să verifice calitatea de carne de iepure
Cel mai util iepure tânăr este considerat vârsta de trei sau patru luni, astfel încât este necesar să se aleagă un tânăr specimen. Asigurați-vă că nu este dificil, trebuie doar să se uite la culoarea cărnii, este mai ușor decât, animalul mai tineri. Culoarea normală a cărnii de iepure variază de la roz pal la roz închis. Gray spune că carnea începe să se descompună și este învechită.
Dacă intenționați să cumpărați carne de iepure de la proprietarii privați sau de pe piață, pe carcasă, ar trebui să fie lăsat pufos animale coadă sau un picior cu blană și gheare. Singurul mod în care puteți asigura că nu se ajunge pisica în carcasă și carne de iepure. Prețul carcasei unui animal în vârstă este întotdeauna mai mic decât cei tineri. Cuplu de iepure nu poate cântări mai mult de 1-1,5 kg.
Înainte de a cumpăra carne de iepure de la proprietarii privați, asigurați-vă că pentru a cere pentru a vedea certificatul de calitate a bunurilor și ștampila pe carcasă. În principiu, bolile nu deosebit de periculoase o persoană nu poate deveni infectate cu carne de iepure, dar singurul mod de a fi sigur că ați cumpărat animal sănătos sacrificat, nu morți și bolnavi. Dacă vă decideți să cumpărați carne de iepure într-un magazin, în plus față de marca și certificatul trebuie să fie termenul de valabilitate al produsului a produsului și numele companiei furnizor.
Magazinele vând de obicei, carcasa unui iepure într-un ambalaj alimentar vid cu o etichetă în interiorul ambalajului, mai degrabă decât în partea de sus. Acest lucru este foarte important, deoarece în cazul în care carnea este decongelat în magazin, și apoi îngheață din nou, eticheta este în interiorul devine impur cu semne de hârtie umedă. Deci, asigurați-vă că înainte de a cumpăra carne de iepure, verificați eticheta. Vă rugăm să rețineți că este scris că este carne de iepure ecologic. Prețul pentru produsele ecologice este întotdeauna mai mare, dar puteți fi siguri de calitatea și valoarea produsului.
Asigurați-vă că să acorde o atenție la carcasă a fost bine sângerate alb. Dacă ați cumpăra în magazin, în interiorul pachetului de vid nu trebuie să fie sânge congelat. Pe carcasa ar trebui să fie văzut proeminente vasele de sânge. Carcass în sine nu ar trebui să aibă vânătăi și secțiuni cu schimbat culoarea, precum și uscat și să nu fie alunecos. Acesta din urmă poate fi verificată pe piață sau la domiciliu, dacă ați cumpărat de la magazin în pachet.