Se cântărește proteine, proteine cântărește mai convenabil, și veți obține greutatea exactă.
Se toarnă într-un bol, amestecati începe simultan cu începerea sirop de gătit.
În cratiță Se toarnă zahăr ponderata, turnarea de apă caldă.
Ne-am pus pe foc mediu și de ceas, se amestecă, dacă este necesar, cu un sirop de zahăr de gelificare atunci când este gătită multă spumă.
Când siropul vine la fierbere, se reduce la un foc mic, amestecand ocazional, ca siropul este încă de spumare.
Acidul citric, nu-l utilizați deja în zhelfikse!
Dorința de a verifica siropul termometru, se fierbe la 120 *.
Se bat până proteina spumă stabilă și neîncetat telul, se toarnă siropul într-un curent subțire.
Noi o facem cu atenție, astfel încât siropul nu intră în bătător rotativ.
Vărsarea sirop continua toate bate timp de încă 5 minute.
Nu este nevoie să bici crema până la rece, pentru a nu ucide.
Pregatite smântână, am testat în funcțiune. Mi-a placut cu adevarat crema. Acum, încercați și tu!
Cu toții avem mașini diferite, una la fel de bine ca mine BOCH MUM-5.
Am bici proteinele 6.
I se toarnă sirop pe 6.
Vărsarea sirop, navigarea pe 7 bici cinci minute.
Prepararea zahărului gelifiere:
Evaluăm de zahăr, se adaugă zhelfiks și se amestecă bine. Noi trecerea într-o cutie și păstrați-l.
Zhelfiks am folosit
Ea ma interesat mult timp reteta pe BZ gelifiere de zahăr, dar nu avem acest zahăr este vândut.
Încă o dată, se uită la YouTube. Expert oferit să-l gătească le folosind zhelfiks, cu toate acestea, a uitat să specifice cu orice raport. Am decis să înceapă cu un 1: 1, este doar o astfel am fost disponibil.
Pregatite smântână, am testat în funcțiune. Mi-a placut cu adevarat crema. Acum, încercați și tu!
De asemenea, am folosit pentru a fi în căutarea pentru această rețetă, chiar și a cumpărat pectină. Cred că puteți încerca pectină + grenada. Lena, ce sac de greutate și dacă proporțiile de pectină-grenade?
Lyudochka, greutate sac este indicat în 20g rețetă. pe o compoziție ambalaj proporții nu. Dacă doriți cu adevărat, puteți experimenta pentru a crea zhelfiksa
Încercați-l, am fost destul de multumit de rezultat crema zhelfiksom gata. Și în smântâna se dovedește foarte mare!
Lenuska, dar te rog spune-mi, această cremă mai puternică decât bezea umed? Ca încă o dată pe o bezea umed nu am, atunci greutatea este diferită de ouă, eu pot Nedoboy sau se dovedește a ucide. ((((
Eu practic fac întotdeauna proteine cremă agar-agar în preferate standurile noastre crema de tort, atunci când fără agar, cade un pic de luminozitate. Va exista, probabil, de asemenea, stoyachest in crema.
Spasibulki pentru noi retseptik.
Iulia, am doar o singură dată a făcut bezea umed să înțeleagă că nu este crema mea, mai ales gustul, astfel încât să compare MB și KB nu se poate. Dar pentru a compara cele două BRS pot, prin ușurința și rezistența sa la gelifiere cremă de zahăr bază de cunoștințe mai bune în prăjituri de bază și brioșe, a făcut unele mari spectacole, un gram nu sa diminuat.
Aici sunt experimentele mele cu pectină. la 0,5 kg. adăugat 15g de zahăr. pectină și 5g. ananasul, se amestecă bine. la 100g. Proteinele luate sirop 80g. amestec și 120g. zahăr regulate și 65ml. apă. Atunci când gătit toate spumat, dar nu prea mult. Când siropul fiert se adaugă la 120C în albușul de ou bătut, apoi pe partea din stânga jos mulți devin pectină atașat. va reduce și mai mult cantitatea de la galben. zahăr. Lena, iar atunci când se utilizează Zhelfiksa acest lucru nu a fost observat?
Luda, rămânând în partea de jos a pectinei nu a fost, ca siropul este amestecat. Acesta este siropul fiert clasic după sirop de fierbere nu poate interveni, din cauza cristalizării. Atunci când gătiți cu sirop de pectina, nu se întâmplă nimic, în ciuda agitare frecventă, așa că doar a trebuit să se amestecă sirop pentru a pectina nu este stabilit, și a dispărut în sirop.
A trebuit doar să se amestecă sirop, am se amestecă, probabil, încă o concentrație mare. I-am cumpărat pectină și acum am suferit experimente, arunca doar un păcat, nu este ieftin.